Milyenek lesznek a holnapi élelmiszer-trendek, táplálja a jövőnket
Milyenek lesznek a holnapi élelmiszer-trendek ?
A fogyasztók manapság érzékenyek és érintettek: jobb ételt szeretnének. A legtöbb francia embert aggasztja az étel egészségre gyakorolt hatása.
A franciák 81% -a minden nap kiegyensúlyozott étrendet követ
A legújabb tanulmányok szerint a fogyasztás egyre "felelősségteljesebb" és környezettudatosabb. A fogyasztók több dologra figyelnek: az élelmiszer-pazarlásra, az étel összetételére, az élelmiszer szállításával keletkező szénlábnyomra, bizonyos termékek fogyasztásával járó betegségekre és intoleranciákra.
Itt vannak azok a tendenciák, amelyek a holnapi élelmiszer-élelmiszereket alakítják.
Új fogyasztói trendek
A zöldségek, gyümölcsök és halak fogyasztása növekszik. A megkérdezettek többsége azt állítja, hogy megváltoztatta étkezési szokásait az elmúlt két évben.
Ezzel szemben a kutatók alternatívákat vizsgálnak a hús által biztosított fehérjék helyettesítésére.
A rovarok
A fehérje pótlása a húsban az egyik prioritás. A hústermelés által okozott összes probléma kezelésére lehetséges megoldásként rovarok jelennek meg. Több fehérjét tartalmaznak, mint az állati hús, és tenyésztésük sokkal kevésbé szennyező.
Toulouse-ban a Micronutris vállalat havonta több tonna rovart termel.