Mindannyian szakaszosan böjtölünk a Thierry Souccar kiadásokon
Túlsúly, elhízás, cukorbetegség, az öregedés megelőzése ... a böjtöt ígéretek végtelennek tűnnek. A nyilvánosságot megnyerik. Tanulmányokkal még meg kell erősíteni.
Míg megszoktuk a napi három étkezést, egy vagy akár kettő kihagyásának gondolata nem megfelelő, de egyre növekvő közönség számára vonzó. A hírességek nem maradnak ki: Beyoncé, Hugh Jackman színészek, Ben Affleck, Liv Tyler vagy a tévés műsorvezető Jimmy Kimmel a szakaszos böjt hívei. A gyakorlat iránti jelenlegi lelkesedés a két megjelent könyv sikerében olvasható: A böjt, szerző: JB Rives, és A böjt teljes útmutatója, Dr. Jason Fung és Jimmy Moore.
A böjt azonban nem új keletű gyakorlat. Őszinte őseink akaratlanul is gyakorolták őket, akik éhezéstől szenvedve nem ettek mindennap, és nem is ettek napi 3 ételt, ha el akarjuk hinni a mai vadász-gyűjtögetőkkel tett megfigyeléseket. Ennek eredményeként olyan májral és izommal fejlődtünk, amely képes gyorsan hozzáférhető szénhidrátok glikogén formájában történő tárolására, valamint zsírszövetre, amelynek célja az energiatárolók átvételére készen tartása, amikor étel nem áll rendelkezésre.
16-8, 18-6 vagy 5-2 ?
A szakaszos böjtnek több típusa van. A leggyakoribb a 8/16: 16 óra étkezés nélkül, és erre nyolc órás ablak. De vannak olyan variációk, mint a 18-6. Ezt a lépést követi Dr. Mark Mattson (National Institute of Aging vagy NIA, Baltimore).
1995 és 2005 között többször is meglátogattam Mark Mattsont, aki részletesen leírta gyakorlatát, amely akkoriban nagyon kisebbségben volt: nincs reggeli, és gyakran még ebéd sem, testmozgás, amikor délután lehet (ami lejön a Fabrice Kuhn által az alacsony glikogénszintű edzésforma Ultra teljesítmény), majd az étkezés. Mark Mattson napi 2000 kalóriáját beveszi egy hat órás ablakban, amely közép-késő délután kezdődik és este ér véget.
A szakaszos böjt másik formája az 5-2: 5 nap normál étrend napi 3 étkezéssel és 2 nap böjt, vagy inkább alacsony kalóriatartalmú étrend, mivel napi 500 kalóriát (kcal) fogyaszthat.
Inzulin, növekedési faktorok és ketonok
Az elmúlt években a tudomány megmutatta az időszakos böjt potenciális előnyeit. Valter Longo (University of Southern California) számos vizsgálatot végzett állatokon és embereken. Az éhezés csökkenti a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, beleértve a stroke, a neurodegeneratív betegségek, a rák és a szívbetegségek kockázati tényezőit. Dr. Jason Fung a kanadai torontói klinikán figyelemre méltó eredményeket ér el cukorbeteg és túlsúlyos betegei között.