Minden a bodzáról (gyümölcsök és virágok)
Bodza egy kanadai szívós cserjéből származnak, amely szinte mindenütt természetes módon nő Quebec déli részén. A bodza legtöbb diétás formája termesztett fákból is származik, nagyon gyakran organikusan. A kevés gyümölcsfa egyike, amelynek virágait és gyümölcseit egyidejűleg fogyasztják. Ezt a növényt évszázadok óta értékelik táplálkozási és gyógyászati tulajdonságai miatt. Még a bodzafogyasztás nyomait is megtaláltuk a kőkorban!
A bogyókat gyümölcsös és ízes ízük miatt értékelik, de gyógyító tulajdonságukat nem szabad elhanyagolni; ezeket még az antikvitás idején is dicsérte az orvostudomány atyjának tartott Hippokratész.
Évad: a virágokat júniusban és júliusban szedik; bogyók szeptemberben. A madarak imádják őket, ezért ne késlekedjen!
Tápérték
100 gramm bodzában 73 kalória van.
A bodza sok vitamint tartalmaz: A-vitamint, B-vitamint, B2, B3, B5 és B6, valamint C-vitamint.
Ez a kicsi gyümölcs magas antioxidáns-tartalommal, különösen antocianinokkal rendelkezik: azonos mennyiség mellett közel háromszor többet találunk, mint a vad áfonya esetében.!
Vásárlási útmutató
A bodza nagyon ritkán kapható frissen; inkább megtaláljuk ezt a kis gyümölcsöt szirup, „bor”, tinktúrák, gyógytea, lekvár, zselé stb. formájában. Egy nagyon kicsi termelés fagyasztott bogyókat is kínál, hogy önmagát átalakítsa.
Megtalálhatjuk a szárított bogyókat, valamint a virágokat is, nagyon illatosak, szirup és gyógyteák formájában.
A választott formától függetlenül előnyösebb Quebecből származó termékeket beszerezni, amelynek kultúráját jól felügyelik. Ez segít a helyi kisvállalkozások ösztönzésében is!
Mivel a termelés jó része organikus, érdekes ezt az opciót előnyben részesíteni, amely biztosítja, hogy a termékeket ne tegyék ki peszticideknek és herbicideknek.
Megőrzés
A termékek tartósítása jellegüktől függ: a lekvárokat és zseléket, miután kinyitották, néhány hónapig hűtőszekrényben tárolják. A gyümölcsleveket néhány hétig el lehet tartani, a borokat és egyéb eaux-de-vie-eket pedig tovább ... A szárított termékeket, például a gyógyteákat, szinte korlátlan ideig el lehet tartani.