Minden a borsóról
Összegzés
Hogyan került a borsó a tányérjainkra ?
A borsó az egyik legrégebbi Ázsiában és Európában termesztett zöldség, mintegy 10 000 éve. Azóta megtalálható Iránban, Palesztinában, Görögországban vagy akár Svájcban, száraz formában, főzés előtt összetörve.
Csak a 17. században találták meg friss formában Franciaországban, Olaszországban és Hollandiában.
XVI. Lajos szerette a borsót, ami lehetővé tette számukra a gyors fejlődést a párizsi régióban. A király még arra is kérte kertészét, hogy művelje meg őket egy versailles-i üvegházban.
A borsónak köszönhette, hogy egy Mendel nevű osztrák szerzetes megalkothatta az első genetikai törvényeket. 18 évig szórakozott kereszteket vetve a veteményeskertjében, láthatta, ahogy a borsó változatosabbá válik, megváltoztatja méretét, alakját és színét.
A 16. században csak körülbelül tíz borsófajtát azonosítottak. 1925-ben 360, ma pedig csaknem 1200 fajta szerepel az engedélyezett fajták európai katalógusában.
Melyek a borsó különféle fajtái ?
Az európai katalógusban mintegy 1200 borsófajtát sorolnak fel, csak ezt! Konkrétan inkább két nagy változatba csoportosítjuk őket a héj vastagsága és jellemzői szerint.
- Borsó a kagylóhoz
Annyi fajta létezik, különböző fizikai tulajdonságokkal, de mindegyiknek kemény hüvelye van, belsejében molyhos, és ehetetlen.