Minden a citrommal kapcsolatban a konyhában
Az összetevő a konyhában
A citrom citrusfélék és a citromfa gyümölcse (7 m magas cserje). A citrom héja, más néven flavedo, a latin flaveo-ból, a "sárga", valódi kémiai akadály a rovarok és mikroorganizmusok ellen.
A citrom húsa lédús, savanyú és gazdag C-vitaminban. A levet fűszerként használják halakhoz és salátákhoz. A limonádé, a limonádé, a limoncello, a citromlikőr, a citromos pite stb.
A mész és a citrom egyaránt a citrusfélék családjába tartozik. A mész azonban nem egyfajta citrom, hanem a hársfa gyümölcse. A meszet érés előtt betakarítják, és úgy néz ki, mint egy kis citrom. Sötétzöld kérge vékonyabb és simább.
Betakarítás után a citrusféléket általában fungiciddel kezelik, és megfosztják természetes viaszuktól. A védettségük fokozása és a szép megjelenés érdekében mesterséges viasz borítja őket. Ha el akarja fogyasztani a lelkesedést, szerezzen be néhány organikusan termesztett citromot. Ellenkező esetben fogyasztás előtt ecsettel és mosással kell őket ellátni.
| A citrom | |
| Tudományos név | Citrus limonum |
| Család | Citrusfélék |
| Évad | Egész évben |
| Citrusfajták szerepelnek | 100. |
| pH (gyümölcslé) | 2.5 |
| Fehérjék (100 g-onként) | ≈ 0,8 g |
| Szénhidrátok (100 g-onként) | ≈ 2,45 g |
| Zsír (100 g-onként) | ≈ 0,3 g |
| Energiafelvétel (100 g) | ≈ 19,7 kcal vagy ≈ 82,4 kJ |
| Megőrzés | 7 nap |
| Fagyasztó | Igen |
| Kilónkénti ár | ≈ € |
| Kilónkénti ár (bio) | ≈ € |
| Egy citrom súlya | ≈ g |
| A hulladék százalékos aránya | 0% |
| Babafogyasztás | 6 hónaptól |
| Világtermelés | ≈ 15 millió tonna évente |
| Fő termelő | India |
A citrom története
A 2016-os tanulmányok azt mutatják, hogy a citrom a Földközi-tengeren született, és a bigarade (keserű narancs) és a citrom (vastag és durva héjú citrusfélék) közötti hibridből származott Kr. E. 5. évezred környékén. J. C. A citromfa a citromfához kapcsolódó faj.
A hagyomány szerint a citrom 3000 évvel ezelőtt jutott el Kínába, amely a "limung" nevet adta neki. Úgy tűnik, hogy az ókori görögök nem sokat művelték, annak ellenére, hogy ünnepségen használták. Az arabok elősegítik a "li mum" (arabul citrom) terjedését a Földközi-tenger medencéjében, a 10. századtól kezdve. Spanyolországban lesz „iszap”. A spanyolok és a portugálok alapították a citromfát Floridában a 15. században.
Hogyan válasszuk ki a citromot ?
Válassza a nehéz, kemény citromot. Kérgének élénk sárgának és fényesnek kell lennie. Kerülje a túl durva bőrű citromokat, mivel ezek általában kevesebb húst és kevesebb levet tartalmaznak.