Minden a datolyaszilva
Összegzés
Eredetileg Kínából származik, ahol spontán nő, a datolyaszilva (a datolyaszilva a datolyaszilva másik neve, amelyet néha "caque fügének" is hívnak) Japánban több mint egy évezreden keresztül.
Ez utóbbi országban az egyik legjobb gyümölcsnek számít (több mint 800 termesztett fajta létezik), a datolyaszilva az egyik olyan termék, amelyet hagyományosan megkóstolnak az újév megünneplésére.
Úgy tűnik, hogy a datolyaszilva 1789-ben lépett be Európában, de csak 1869-ben próbálták meg az első akklimatizációs teszteket a Természettudományi Múzeumban és 1873-ban, így ez a gyümölcs először jelent meg az ehető kereskedőknél. A Dupont nevű haditengerészeti mérnök Toulonban 27 plakettmintából álló gyűjteményt telepített. Ez a gyümölcs nagyon sikeres volt Provence-ban, és 1931-ben egy útikalauz nem habozott ajánlani különösen a Cannet és a Marseille datolyaszilvait. Manapság már nem ritkán figyelhető meg Franciaország déli részén olyan elképesztő fák, amelyek tél közepén nagyon narancssárga gyümölcsöket hoznak csupasz ágaikon.
A datolyaszilva egyszerű neve alatt valójában különböző gyümölcsök vannak, amelyek két fő típusba sorolhatók.
Kerek, a bőr sima és narancssárga, a datolyaszilva sajátossága, hogy összehúzó, következetlensége miatt egyenetlen, sőt érett is. Csak a fagyok után, amikor túlérett, értékelhetjük gyengéd húsát, igazi illatos és édes krémet. Az októbertől januárig a polcokon található gyümölcs általában Spanyolországból, Olaszországból és Izraelből származik. Ennek ellenére kis mennyiségben termesztik Franciaország déli részén, ahol néha megtalálható a helyi piacokon.
Körülbelül százféle datolyaszilva létezik. Legtöbbször kétféle datolyaszilva létezik a különböző fajták között: a húzó és a szilárd húsú datolyaszilva.
Az összehúzó húsú datolyaszilva vékony vörös héjával kissé hasonlít a paradicsomra. Nyersen enni, amint megérik az érettség.
Ma másfajta nem összehúzó platina található a piacon Franciaországban. A legelterjedtebb neve "Sharon", és Izraeltől importálják, szeptembertől májusig. Mély narancssárga vékony héja alatt húsa lehet szilárd (majd beleharapnak) vagy hajlékony (és megehető például teáskanállal), de mindig puha, nagyon édes, barackra emlékeztető ízű és friss dátum. Nem mutat hibákat. A „Fuyu”, a piacon található másik nem összehúzó fajta egy lapított gyümölcs, finom vanília ízű; a hő szempontjából nagyon igényes, elsősorban Japánban, Olaszországban és Spanyolországban állítják elő.
A datolyaszilva gyümölcse, a datolyaszilva (Diospyros kaki L.), amelyet néha „plaquemine” -nek is hívnak, Kínában honos. Hőre van szüksége a gyümölcséhez, és a Földközi-tenger medencéjében egész idő alatt hozzáállt.
A datolyaszilva táplálkozási profilja
Nagyon enyhe és nagyon édes íze a magas szénhidráttartalomnak (több mint 15 g/100 g) és alacsony természetes szerves savszintnek (kevesebb, mint 300 mg/100 g). Szénhidrátjainak többsége (és megközelítőleg egyenlő részekben) fruktóz és glükóz. Mint a legtöbb más friss gyümölcs, tartalmaz kevés fehérje (0,5-1 g/100 g) és lipidek (0,2-0,4 g). A datolyaszilva körülbelül 70 kcal 100 g-ot tartalmaz, amely a legenergikusabb gyümölcsök közé sorolja (meggy és szőlő között).