Minden a H-ról; Tojásallergia apetito
Az egyik leggyakoribb ételallergia
A tojásallergia, Röviden tojásallergiának is nevezik, a tehéntej-allergiához tartozik leggyakoribb allergia csecsemő- és kisgyermekkorban. Világos allergia diagnózis esetén meg kell változtatni az étrendet és kerülni kell az allergiát okozó ételt. Ez a kora gyermekkori allergia gyakran eltűnik ötéves kor után, így Felnőttek csak ritkán egy csirke tojás allergiától érintett vannak.
Tudjon meg mindent a tojásallergiáról és töltse le a mi weboldalunkat PDF áttekintés az összes releváns információval együtt kényelmesen lefelé. Táplálkozási szakembereink tippeket adnak a csirketojás helyettesítéséről a különféle ételekben.
A tojásallergia tünetei
A fő allergének: ovalbumin és ovomucoid
Ez csirketojást tartalmaz Különböző allergén fehérjék a tojásfehérjében és a sárgájában, amelyek mind nyers, mind hevített állapotban vannak jelen. A sárgájára és a tojásfehérjére egyaránt allergiás reakció lehetséges, bár a hatás - a tojásfehérje úgynevezett allergén potenciálja - nagyobb.
A fő allergének a tojásallergia ovalbuminnak és ovomucoidnak nevezik és találhatók tojásfehérjében vagy tojásfehérjében. Már kis mennyiségű tyúktojás is allergiás reakciókat okozhat. Annál fontosabb, hogy kerüljük a csirketojást és az abból készült ételeket. Ez vonatkozik más madárfajok petéire is. Ide tartoznak a fürj-, kacsa- vagy libatojások.
Tojásallergia terápiája - tojásmentes étrend
Ha allergiás diagnózisa van, kerülnie kell a tyúktojást, azaz ki kell zárnia az étrendből. Azt is tisztázni kell, hogy meddig kell változtatni az étrenden. Csecsemőknél és növekvő gyermekeknél az allergia "kinőhet", így 1-2 év után ellenőrizni kell az allergia relevanciáját. Az egyértelmű diagnózis nagyon fontos, és szakembernek (allergológusnak) kell felállítania. Ezután egyedi táplálkozási tervet lehet kidolgozni egy speciális táplálkozási szakemberrel.
A tojásos ételek, például a palacsinta, a rántotta, az omlett vagy a reggeli tojás tabutartalmúak, ha csirke tojásallergiája van. Az étrend megváltoztatásának legfőbb nehézségét az iparban előállított élelmiszerek fehérjéjének elkerülése jelenti.
A csirketojások kiváló minőségű fehérjét, A-vitamint, B1-vitamint, B2-vitamint és vasat tartalmaznak. A tyúktojás önmagában azonban nem feltétlenül szükséges a kiegyensúlyozott étrendhez, mivel ez Tápanyagok más élelmiszerekben is tartalmazza.
A csirketojások azonosítása iparilag előállított élelmiszerekben
Ha csirke tojásallergiája van, vásárláskor feltétlenül tanulmányozza az összetevők listáját.
A következő nevek itt: Összetevők listája jelezze a tojásfehérje használatát:
Tojás, tojástermék, egész tojás, tojássárgája, tojásfehérje, tojáspor, fehérje, tojásfehérje, állati fehérje, idegen fehérje, folyékony tojás, folyékony tojásfehérje, folyékony tojássárgája, fagyasztó, fagyasztott fehér, fagyasztott fehér, száraz tojás, száraz tojásfehérje, - tojásfehérje, - tojássárgája, tojásolaj, lecitin *, E 322, Stabilizátorok, emulgeálószerek.
* A lecitin növényi eredetű is lehet (pl. Szója).
Óvakodjon a zavartságtól: tojásfehérje és fehérje
A „fehérje” kifejezés használata gyakran összekeveri a kifejezéseket. Egyrészt a tápanyag "fehérjét" (más néven fehérjét) jelentik, másrészt a csirke tojásának fehérjét fehérjének. Ezért fontos: Az Tápanyag-információ a csomagoláson ne jelezze a csirketojás jelenlétét a termékben le-. Ha a táplálkozási táblázat információkat tartalmaz a „fehérje” tartalomról, akkor az a fehérjét jelenti, és nem a tyúktojást. Csak az összetevők felsorolása ad információt a tartalmazott „tojásról” vagy „csirke tojásról”.
További Információ és vásárlási útmutató a "táplálkozás a csirke tojás allergiáért" témában megtalálható a PDF-ben. Itt áttekintést talál azokról az ételekről is, amelyek tyúktojást tartalmazhatnak és tyúktojásallergia esetén kerülendők, valamint olyan ételeket, amelyek nem tartalmaznak tyúktojást, ezért habozás nélkül fogyaszthatók.
Házi tojáspótló
A tojás egyes ételek szerves része. Ennek ellenére számos receptben helyettesítheti a csirketojást: használja sütéshez tojás helyett egy evőkanál növényi olaj, két evőkanál víz és fél teáskanál szódabikarbóna keveréke.
Az elkészítéséhez húsgolyók kötőanyagként a zabpelyhet, a búzadara lisztet vagy a kvarkot javasoljuk. Használhat burgonyát, kukoricát vagy búzakeményítőt Kötőanyagok levesekhez és mártásokhoz bevetni. Mikor Sűrítők édes és tejszínes ételekben Megfelelő a zselatin vagy az agar-agar, amelyet az egészséges élelmiszerboltokban kap. Itt egy teáskanál egyenlő egy tojással.