Minden a kalóriákról szól
Az elhízott és túlsúlyos egyedek növekvő aránya egyszerűen azt jelenti, hogy a franciák és a nyugatiak túl sok kalóriát nyelnek le. De számolásuk nagyon összetett lehet.
Mi, emberek arra vagyunk tervezve, hogy szeressük az ételeket. Nincs kétség afelől. Az emberiség történelme során a kalória utáni sóvárgás jó dolog volt, több is jobb. De a világ megváltozott. Az elhízás ma az egyik legnagyobb társadalmi közegészségügyi probléma. Az Egészségügyi Világszervezet becslése szerint jelenleg 1,6 milliárd embernek van túlsúlya. Ebből a számból körülbelül 400 millió elhízott.
A probléma okai összetettek és a társadalmi-gazdasági tényezőktől, az élelmiszeripari vállalatok és gyorséttermek (néha manipulatív) marketingjétől kezdve a rossz génekig terjednek! De egy biztos: túl sokan vannak, akik túl sok kalóriát nyelnek le. Tekintettel erre a zord valóságra, van-e hely egy országos kalóriatanítási kampánynak? Ezt annak érdekében, hogy jobban felvértezzük a kalóriaigényünket, hogy mit égetünk el és fogyasztunk kalóriában? Biztosan.
Leegyszerűsítve: az elhízás abból adódik, hogy a felesleges kalória zsírként felhalmozódik és elraktározódik a szervezetben. Míg a maximális kalóriaégetésünk, még ha erõs testmozgást is teszünk, csak néhány kalória percenként, sokkal könnyebb egy perc alatt száz, ha nem ezer kalóriát enni vagy inni. Tehát a fizikai aktivitás csökkenése és az inaktivitás növekedése ellenére az elhízás nagyrészt "beérkező kalória", nem pedig "kimenő kalória" probléma.
A franciák aktívabbá tételére irányuló ösztönzők ellenére korántsem világos, hogy ez a stratégia hatással lesz az elhízás arányára. Valójában az Egyesült Államokban végzett kutatás nem talált összefüggést a gyermekek testsúlya és a különböző sportokban való részvétel között.
A probléma része a kalóriák miatti mély zavar. Általában eléggé zavartak vagyunk abban, hogy mit kell ennünk, és mennyi kalória van az elfogyasztott ételekben. Tanulmányok kimutatták, hogy az emberek szinte 100% -kal alulbecsülik az ételekben lévő kalóriák számát! Egy kanadai tanulmány szerint 10-ből csak egy kanadai becsüli meg helyesen a tipikus reggelizős saláta kalóriáját (kb. 1200). Három emberből kettő úgy gondolja, hogy ez a saláta kevesebb, mint 1000 kalóriát tartalmaz. És majdnem minden második úgy gondolta, hogy ez jó "alacsony kalóriatartalmú" választás. Minden harmadik úgy vélte, hogy minden nap ilyen étkezés fogyáshoz vezet.