Minden a rákról
A hórákos horgászidény általában április elején kezdődik, de ez az év május elejére csúszott. Tehát jobb kihasználni az első érkezéstől kezdve annak érdekében, hogy megkóstolhassa ezt a rákfélét, amikor az a legjobb! Kérdéseinek megválaszolásához Sandra Gauthier szakértőnket, a Saint-Anne-des-Monts-ban található Exploramer tudományos múzeum vezérigazgatóját és a quebeci tengeri termékek specialistáját hívtuk meg. Itt mindent megtalál, amit tudnia kell a rákról!
Mikor kezdődik a horgászidény?
Általában április elején indítják, a rákhalászat hivatalos megnyitása az olvadó tengeri jégtől függően változik. Amint a vizek könnyen hajózhatók, a halászok csónakjai kimennek a tengerre, hogy összegyűjtsék ezt a rákfélét, amelyet Quebecers annyira megbecsült. A halászati idény legfeljebb 8 hétig tart, mivel minden halásznak van kvótája, amelyet tiszteletben kell tartania. Amint eléri, a rák szezonja véget ér, és továbbállunk a skandináv garnélarákra!
TUDTAD, HOGY …
A rák nevének több eredete van, de főleg így hívják, mert mivel ez az év első halászata, gyakran előfordul, hogy a halászok a felhőszakadás idején is a nyílt tengerre merészkednek.
Élő rák: hol lehet megtalálni?
A Gaspében, Côte-Nordban, Îles-de-la-Madeleine-ben és Bas-Saint-Laurent-ben több halárus nyitja meg kapuit tavasszal, mihelyt megérkezik az első rák - mondja el Sandra Gauthier. Ezután megvásárolhatja a rákokat egészben és élve, vagy szakaszonként, vagyis lábbal együtt (szakaszonként 5 láb). Sok halüzlet akár élő rákos házhoz szállítást is kínál busszal, ha nem talál ilyet a közelben! És az a szép, hogy Quebecben mindenhova szállítanak.
Héjas rák: hol lehet megtalálni?
Minden jó halárusban, piacon és élelmiszerboltban kapható, a hámozott rákot nyár közepéig árusítják. Egyes halárusok egészben lefagyasztják őket, hogy hosszabb ideig tartsák őket, majd héj nélkül adják el. Az év hátralévő részében fagyasztott rákhúst halakban vagy élelmiszerboltokban találhat. Az íznek azonban semmi köze a frissen kifogott jó rákhoz.
Változik az ár?
Az élő rák árát a szezon elején a feldolgozó üzemek határozzák meg, és minden halász esetében ugyanaz marad. Az ár azonban változhat, ha egész vagy héj nélküli rákot vásárol. Az egészben és élve eladott rák olcsóbb, mint a héjas rák. Másrészt szakértőnk, Sandra Gauthier emlékeztet arra, hogy Ön fizet a testért is, ami sajnos nem ehető. Tehát olcsóbb életben megvásárolni, de mivel vannak veszteségek, az ár megegyezik a kettővel.