Minden a szénhidrátokról vagy a szénhidrátokról
Meghatározás
A szénhidrátok vagy szénhidrátok (cukrok) nélkülözhetetlen és nélkülözhetetlen tápanyagok az emberi test normális működéséhez.
Különböző formákban vannak jelen a természetben:
• egyszerű szénhidrátok, amelyek a következőkből állnak:
- cukrok, amelyek egyetlen molekulát (glükózt, fruktózt és galaktózt) tartalmaznak, a test gyorsan asszimilálódik;
- két molekulát tartalmazó cukrok, a legismertebbek a nádból vagy cukorrépából készült finomított fehércukor (fruktóz és glükóz). A laktóz a tejben és a maltózban található cukor.
• A komplex szénhidrátok a szervezet által előnyben részesített tüzelőanyag-formák, izomban tárolódnak és lassabban bomlanak le, mint az egyszerű szénhidrátok, és viszonylag hosszú glükózmolekulákból állnak:
- a keményítő a gyökérzöldségek és gumók összetételének része;
- a glikogén egy olyan forma, amelyben a glükóz a testben tárolódik, keményítőszerű összetételű;
- a rostok abban különböznek a keményítőtől, hogy emésztőenzimjeiket nem lehet lebontani, hogy a test energiaforrásként felhasználja őket; alapvető szerepe van a béltranzit szabályozásában.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
A szénhidrátok szerepe
A szénhidrátoknak két különböző szerepük van a szervezetben:
- a szénhidrátok alkotórészei a test alapvető sejtjeinek részét képező szénhidrátok egy részét képviselik;
- Gyors energiát, kalóriát biztosítanak és könnyen metabolizálhatók.
Az emberi test számára ajánlott szénhidrátmennyiség
A szénhidrátoknak a teljes kalóriabevitel 47-50% -át kell képviselniük egy nap alatt, ez a napi mennyiség szükséges azoknak a szerveknek, amelyek működése kizárólag a glükóztól függ, például az agy helyzetétől.
Az izmok és a máj képesek glükóz tárolására, és tartalékaik biztosíthatják a szükséges energiát. Az alacsony szénhidrátfogyasztás arra kényszeríti a testet, hogy izomlipidekből vagy fehérjékből glükózt termeljen, ami az izomtömeg csökkenéséhez vezet.
Javasolt az egyszerű cukroknál összetettebb szénhidrátok fogyasztása a következő arányokban:
- kétharmada komplex szénhidrát;
- egyharmada egyszerű szénhidrát.
A cukrot tartalmazó élelmiszerek fogyasztása nem haladhatja meg a teljes kalóriabevitel 10% -át vagy 50 grammot, összesen 2000 kalóriát tartalmazó étrendben.
Szénhidrátos táplálékforrások
Tartalmazott szénhidrátokat (g/adag)
1 kis adag (21 teáskanál/100 g) keményítőt tartalmazó étel (tészta, rizs) 19
1 közepes méretű alma (150 g) 20
1 szelet kenyér (40g) 20
1 kis burgonya (50g/2oz)
1 kis adag (120 g/3 teáskanál) zöld zöldség 4
1 természetes joghurt (120g) 7
1 teáskanál finomított fehér cukor
1 teáskanál (10 g) drágakő 7
1 kis torta (50g) 34
A szénhidráthiány következményei
Az alacsony szénhidrátbevitel a következőket okozhatja:
- hipoglikémia, amely: hidegrázás, szédülés, hangulatváltozások, összefüggéstelen beszéd, gyors pulzus, szívdobogás, izzadás stb.
- izomsorvadás, amikor a test az aminosavakból készült szénhidrátokat kezdi használni az izomfehérjékben.
A túlzott szénhidrátfogyasztás hatásai
A túl sok szénhidrát az ember étrendjében, különösen az egyszerű szénhidrátok miatt, növeli a napi kalóriabevitelt. Ez elősegíti a súlygyarapodást, és akár elhízáshoz is vezethet.
Az étrendben lévő túlzott cukor nem váltja ki a cukorbetegséget, olyan állapot, amelyben a szervezet nem termel megfelelő mennyiségű inzulint.