Minden a szőlőről! HTC Health
09 okt. Minden a szőlőről !
A szőlő egy kis története
Mikor és hogyan jelentek meg a szőlők ?
Szőlőt a Kaukázusban, Törökország, Örményország és Irán között szokás szülni ... A szőlő azonban már a harmadkori korszak végén Nyugat-Európában nőtt: a mészkő üledékeiben találtak szőlőlevelek fosszilis lenyomatokat. !
A világ számos részén a vadonban jelen lévő szőlőtőke, amelyet kifejezetten bortermelésre szántak, az évszázadok során háziasították.
A 17. században, XIV. Lajos bankettjein a legjobb csemegeszőlő jelent meg. La Quintinie szerint a Bar-sur-Aube-i Chasselas, a Muscat de Touraine és a Corinth néven ismert szőlő volt. A szintén híres Midi de la France szőlőjét lóháton vagy öszvéren, korpával töltött dobozokban szállították Párizsba.
Manapság az étkezési szőlő bőséges és egész őszen és azon túl is elérhető. És mindenki választhat az általa preferált fajták közül !
(Forrás: Interfel)
A szőlőfajták
Melyek a különböző szőlőfajták ?
A francia csemegeszőlő-termelési szezon augusztustól novemberig tart, a csúcstermés szeptember és október vége között van. De júliustól olasz szőlő jelenik meg a piacon, míg a déli féltekéről (Chile, Dél-Afrika, Ausztrália) származó betakarítások január és június között kis mennyiséget biztosítanak. Itt vannak a csemegeszőlő különböző fajtái.
Fehér szőlő:
- Chasselas: augusztus közepe/november. Közepes gömb alakú szem, vékony bőr, nagyon édes ízű. Minősége optimális délnyugaton. Az eredetmegjelöléssel ellátott "Chasselas de Moissac" nevet átnevezik.
- Italia (vagy Idéal): szeptember/december - Nagyon nagy, tojásdad szemű, kissé pézsma ízű. Ellenálló szőlő, amelyet Olaszországban széles körben termesztenek.
- Danlas: augusztus közepe/szeptember - kerek szemű, nagy, meglehetősen vastag héjú, édes ízű. Inkább korai szőlő, ellenálló.
- Alphonse Lavallée: augusztus vége/október. Nagy gömb alakú fekete szemcsés, vastag bőr. A szállítással szemben ellenálló fajta.
Fekete Grappe:
- Bíboros: július/augusztus vége - Nagy gömb alakú lilás vörös szemű, vastag bőr. A legkorábbi fekete szőlő (az Egyesült Államokban őshonos).
- Lival: augusztus - Nagy fekete szemcsék, vastag bőr, szilárd pép. Korai, ellenálló fajta, nemrég mutatták be.