Minden a teáról! A paleolit étrend blogja
Ezekkel az utóbbi napokkal, amelyek Franciaország bizonyos régióiban meglehetősen komorak, íme egy cikk, amely felmelegít !
A szerencsések közülünk, akiknek nap és meleg van, megmondja, miért olvassa el ezt a cikket a tea előnyeiről, amikor 30 fok van ?
De tudtad, hogy ez az egyik leginkább szomjat oltó ital? A világ néhány legforróbb pontján (Délkelet-Ázsia, Közel-Kelet) a tea az egyik kedvenc italuk.
Ebben a cikkben bemutatom Önnek a tea minden előnyét, és mindenekelőtt azt fogja látni, hogy ez valami tökéletesen illeszkedik a paleo étrendbe.
A tea évezredek óta szeretett ital, és jó okkal: az íz és a hozzá kapcsolódó társas szertartás mellett enyhe stimuláns is. Antioxidánsokban gazdag, és szinte csodálatos képességgel bír elviselhetőbbé tenni egy rossz napot (anélkül, hogy cupcake-okkal járna!)
De minden egészséges ételhez mindig vannak rossz nyelvek, amelyek kritizálják az ételt; a tea sem kivétel !
Ebben a cikkben a teáról fogok mesélni hosszában, keresztben, és biztos vagyok benne, hogy néhány információ meglep.
Mi a tea ?
A tea szigorúan véve csak a Camellia sinensis növény leveleire vonatkozik. A leveleket többféle módon lehet elkészíteni: valószínűleg hallottál már a zöld teáról és a fekete teáról, de valójában sokkal több variáció létezik. !
A tea színe nagyban függ attól, hogy hogyan oxidálódott (ezt néha erjesztésnek nevezik, de ez helytelen: nincsenek benne baktériumok, és a tea nem erjesztett étel, mint savanyú káposzta vagy kefir).
A tea oxidációja nem káros az egészségre. Még az ellenkezője is. A tea oxidációja egyfajta "főzés", amely lehetővé teszi a tealevelek színének és állagának megváltoztatását.
- A fehér teát minimálisan dolgozzák fel. Néhány fehér teát gőzölnek, hogy megakadályozzák az oxidációt, mások azonban nem, ami lehetővé teszi a levelek természetes oxidációját. Néhány rajongó dicsérni fogja ezt a teát, mások szerint íztelen. Csak rajtad múlik, hogy melyik oldalt választod !
- A zöld teát könnyebben dolgozzák fel. A túlzott oxidáció elkerülése érdekében szárítják, hengerelik, majd felmelegítik. Általában "füves" ízűnek írják le, de sokféle fajta létezik.
- Az Oolong tea egy közbenső lépés a fekete tea felé vezető úton. Részben oxidált és enyhébb ízű, mint a fekete.
- A fekete tea a leginkább "feldolgozott" az összes tea közül: a leveleket megfonnyasztják, tekercselik vagy összetörik, majd hosszabb ideig oxidálódnak, mint a zöld tea. Ez létrehozza a fekete tea jellegzetes ízét.
- A Pu-erh teát úgy készítik, mint a fekete teát, majd egy "utóerjesztés" nevű folyamaton megy keresztül: mikroorganizmusok és baktériumok vesznek részt. Az íze egészen különleges.
A fekete és a zöld a két leggyakoribb, de a fehér egyre népszerűbb. A rajongókat az oolong és a pu-erh teák nyerik meg. Néhány ázsiai országban és különösen Kínában sárga teát is kaphat (a zöld teához hasonló módon).