Minden a tofu-ról - Legjobb enni

Vigyázzon tévhitére, a tofu nem csak a vegetáriánusok számára készült. Igazi kulináris kaméleon, fontos fehérjeforrás ... Ennek a szójababból készült pasztának több trükkje van.

Mi az ?
A távol-keleti és főleg a japán étrend alapanyaga, a tofu áztatott szójababból készül, majd pürévé redukálják, majd felforralják és szitálják. A kapott folyadékot túrósra nyomjuk és préseljük. Ezzel a módszerrel tehéntejből sajtot készítenek, ezért a tofut néha "szójasajtnak" nevezik.

Honnan van ez ?
A közhiedelemmel ellentétben a tofu több mint 2000 évvel ezelőtt nem Japánban, hanem Kínában jelent meg. Szó tofu japánból származik tofu, maga a kínai nyelvből származik dòufu ami "babrothadást" jelent.

Melyek a tofu különféle típusai ?
A főzés során a tofu két leggyakrabban használt fajtája a selymes tofu és a blokkoló tofu. A blokk tofu rágós és kissé szemcsés szerkezetű, lehet puha, szilárd vagy rendkívül kemény. Megjelenése összehasonlítható egy sajtéval. Abszorbeálja az összetevők ízét, amellyel keverik, és alkalmazkodik a főzés minden típusához. A selymes tofu sokkal törékenyebb. Gyengéd és finom, óvatosan kell kezelni.

Milyen előnyökkel jár az egészség ?

---