Minden, ami a csicsókáról szól, válassza ki, tárolja, főzze meg
Hogyan kell főzni a csicsókát, hogyan kell tárolni, mikor kell enni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom zöldségnek a titkait.
- Előzmények és jellemzők
- Legjobb évad
- Táplálkozási információk
- Válassza ki a csicsókát
- Megőrzés
- A csicsóka főzése
Az éghajlat és a termőtalaj tekintetében nagyon igénytelen, a csicsóka nem igényel nagy gondosságot. Ez az oka annak, hogy Franciaországban mindenütt termesztik.
A csicsóka története és jellemzői
A napraforgóhoz közeli lágyszárú növény gumója, őshonos Egyesült Államok, A csicsóka Kanadában állt meg, ahol az indiánok termesztették, mielőtt a 17. század körül Európába érkezett. Abban az időben nagyon divatos volt, hogy a burgonya fokozatosan ellopta a reflektorfényt, és ennek ellenére, annak ellenére, hogy a Parmentier kampányokat folytatott a fogyasztás elterjesztése érdekében. Azonban a második világháború alatt nagyon erős növekedést tapasztalt, könnyű művelhetőségének és tápláló erejének köszönhetően. A csicsóka akkor az egyik legtöbbet fogyasztott zöldség volt. Ezentúl rossz hírnevet szenved, amely a bőrére tapad: éhínségű étel, nem túl ízletes (és jó okból az ember akkor főzte, semmi más nélkül). Az íze azonban finom és finoman édes, összehasonlítható az articsóka alapanyagéval. Az angolszászok másutt hívják "csicsóka".
Ha csak egy fajta uralkodik a standokon - a "vörös csicsóka" - ennek ellenére van néhány más, akikkel egyszer találkozhat ("Rennes ibolyája", "Limousin vörösje").
Mindenesetre hagyja, hogy kísértjen ez a hosszúkás, szabálytalan alakú gumó, vörös, sárga vagy lilás bőrrel, amelynek megjelenése gyömbérre emlékeztet. Tudd meg, hogy ha megveszed október és február között, krémes fehér húsa, meglehetősen ropogós, csak finomabb lesz.
Mikor eszik csicsókát
A csicsókát január, február és március hónapokban enni fogyasztják; ez a főszezon a csicsóka megkóstolásának októberében, novemberében és decemberében.
Csicsóka kalória és táplálkozási tények
A csicsóka az egyik közepesen kalóriatartalmú zöldségek (31 kcal/100 g). Kielégítő, ez helyettesítheti a burgonya ételt (85 kcal/100 g) mindazok számára, akik figyelik a súlyukat. Feltéve persze, hogy nem fuldoklik vajba.