Minden, ami a mangó kiválasztását, főzését, tárolását illeti

Hogyan főzzük a mangót, tartósítsuk meg, mely évszakokban kóstoljuk meg az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom gyümölcsnek a titkait.

tárolását

  • Előzmények és jellemzők
  • Legjobb évad
  • Táplálkozási információk
  • Válassza ki a mangót
  • Megőrzés
  • A mangó főzése

A mangó többé-kevésbé nagy és kerek húsos gyümölcs, átlagosan 10 cm-es. Zöldes bőre vörös és sárga márványos. Sárga-narancssárga húsa nagy, lapított maghoz tapad. Pépe lédús és nagyon illatos (édes, ízes utóízzel).

A mangó története és jellemzői

A mangó őshonos fa Dél-Ázsiából, sűrű, sötétzöld lombokkal. Átlagosan 15 métert mér és száz gyümölcsöt ad évente. Században Afrikában, majd Dél-Amerikában vezették be. Manapság a trópusokon termesztik gyümölcséért. Közel vannak 1000 fajta mangó, de csak néhány tucat fogy (a legnépszerűbbek: Amélie, Kent, Keitt és Tommy Atkins).

Mikor enni mangót

Ez a főszezon a mangó megkóstolására decembertől februárig. Szinte egész évben megtalálható a mangó Brazíliából, szeptembertől januárig, Burkina és Elefántcsontpart márciustól júliusig. A mangót, csakúgy, mint más egzotikus gyümölcsöket, a teljes érés előtt kissé betakarítják, és a polcokon és a gyümölcskosarakban érik tovább.

Mangó kalóriák és táplálkozási tények

A mangó a karotinban vagy A-provitamin, ami később A-vitaminná alakul a belekben. A mangó aránya (3 mg/100 g) magasabb, mint a sárgadinnye vagy a sárgabaracké, a két fővárosi gyümölcs, amelyek A-provitaminban a leggazdagabbak. Ez az arány a gyümölcs érési fokával növekszik. Ő is jól fel van ruházva aszkorbinsav vagy C-vitamin: 44 mg/100 g, vagyis a citrusfélék (grapefruit, narancs vagy klementin) sebességéhez hasonló arány. Ellentétben azzal, ami az A provitaminnal történik, a gyümölcs érésével a C-vitamin szintje csökken. Egy másik eszköz, a mangó közepesen kalóriatartalmú (60 kcal/100 g), az alma és a cseresznye között helyezkedik el. Így egy 120 g sima mangó 70 kcal, az A-vitamin ajánlott táplálékfogyasztásának 100% -át és a C-vitamin ajánlott táplálékfogyasztásának 65% -át biztosítja.