Minden, ami a pulykával kapcsolatos, válassza ki, tárolja, főzze meg
Hogyan kell főzni a pulykát, hogyan kell tárolni, mikor kell enni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom baromfinak az összes titkát.
- Előzmények és jellemzők
- Legjobb évad
- Táplálkozási információk
- Válassza ki a pulykáját
- Megőrzés
- A pulyka főzése
Ez a nagy baromfi, pulykanő és pulykamama, vörös sapkájáról lehet felismerni, amely a csőrén lóg. A tenyésztés helyétől és a különböző keresztektől függően e gallinacea tollazata lehet fehér, piros (az Ardennekben) vagy akár fekete (a Gerekben).
A pulyka története és jellemzői
Amikor a spanyol konkvisztádorok felfedezték Mexikóban, amikor azt hitték, hogy Indiában vannak, ez a baromfi "Indiai tyúk", amely később "pulyka" lett. Neki köszönhető, hogy azok a gyarmatosok, akik 1620. november utolsó csütörtökén leszálltak a Mayflowerről, hogy Amerikába telepedjenek, túlélték az éhínséget. Azóta ez az egyetlen hús, amelyet megünnepelünk Hálaadás.
Nálunk ez a baromfi volt kedves királyok által. Így trónon ült II. Henri és Catherine de Medici esküvői bankettjén, a 16. század elején, valamint XIV. Lajos asztalánál. Az ünnepi ételek hosszú szinonimájaként a pulykát, amelyet hagyományosan Franciaországban és az Egyesült Királyságban szolgálnak fel karácsonykor, a fogyasztásra kész termékeken keresztül juthatunk el napi étrendünkbe.
A főleg gazdaságokkal rendelkező gazdaságokkal Bretagne és be Loire ország, Franciaország a vezető európai pulykatermelő. Ok vagy következmény: a baromfit fogyasztják a legtöbbet a franciák, közvetlenül a csirke mögött.
Mikor kell enni pulykát
Ez a pulyka kóstolójának főszezonja októberben és novemberben.
Törökország kalóriái és táplálkozási tényei
Törökország nemcsak a legszegényebb baromfi, hanem az is a sovány hús. Más szavakkal, ha diétát tartasz, vagy ha figyeled a koleszterinszintedet, ez a legjobb szövetségesed. Átlagosan nem tartalmaz 2 g-nál több lipidet (10-szer kevesebb, mint a bárányé!) Mindaddig, amíg természetesen bőr nélkül fogyasztják. Kalóriabevitele ekkor nem haladja meg 115 kcal/100 g, olyan kevés, mint a fehér hal.
A sovány nem azt jelenti, hogy nincs táplálkozási tulajdonság. Éppen ellenkezőleg: magas arányt hoz fehérje kiváló minőségű, és ezen kívül jó mennyiségű Vas (1,24 mg/100 g). Mindezt azért, hogy napról napra megerősítse dinamizmusát és védekezését.
Ezenkívül a pulyka azzal is büszkélkedhet, hogy a tónus húsa is ideális a sportolók számára: nagyon magas B-vitaminok (fontos az energia jó asszimilációja szempontjából). Ezekkel a vitaminokkal kapcsolatos igényeinket nagyrészt egy egyszerű, 150 g-os szelet fedezi, kezdve a B3-mal, majd 100% -kal.