Minden, ami a sertéshúsról szól, válassza ki, tárolja, főzze meg
Hogyan kell főzni a sertéshúst, hogyan kell tárolni, mikor kell enni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom húsnak minden titkát.
- Előzmények és jellemzők
- Legjobb évad
- Táplálkozási információk
- Válassza ki a sertéshúst
- Megőrzés
- A sertéshús főzése
Emlős mindenevő, a disznók a Suidae családba tartoznak. A régóta gondoltakkal ellentétben nem ő lenne a vaddisznók közvetlen leszármazottja.
A sertéshús története és jellemzői
Háziasítása 7000 évvel a J-C előtt kezdődött nagyon természetes módon, mivel követte a férfiakat és táplálkozott hulladékukkal. Onnan született minden bizonnyal rossz hírneve, amely bizonyos vallásokkal szemben tisztátalansági képet szerzett magáról.
A 19. században megjelenik a törekvés a fajok javítása iránt. Ugyanakkor növelni akarjuk a sertéshús termelését. Az intenzív tenyésztés és annak fájdalmai formálódnak. De a 20. század közepe óta, racionális tenyésztés folytatódott, különös tekintettel nekünk, a nemzeti fajtavédelmi program a Földművelésügyi Minisztérium által 1981-ben indított helyi programok. A sertéseket ma nemes termékekkel (búza, árpa, kukorica, szója) etetik. A húsuk pedig a genetikai fejlődésnek köszönhetően 30-50% -kal kevesebb zsír, mint harminc évvel ezelőtt.
Nem kevesebb, mint 350 faj disznók szerte a világon. Köztük vannak a helyi fajták Francia: Limousin sertés, Gascon, baszk, nyugati fehér és Bayeux sertés. A termelés nagy részét azonban hárman látják el Európai fajták:
- A nagy fehér
- A landrace
- A Pietrain
Franciaországban a Nyugat rendelkezik a termelés monopóliumával, kezdve a Bretagne, majd a Pays de Loire. A sertéshús fogyasztása az éves húsfogyasztásunk harmadát teszi ki. A különböző húsdarabok és a 400 deli specialitás, mindegyikünk megeszi Évente 36 kg.
Mikor kell enni a sertéshúst
A sertéshúst enni formában fogyasztják márciusban és áprilisban; a sertéshús kóstolásának főszezonja januárban, februárban, novemberben és decemberben.
Sertéshús kalória és táplálkozási tények
Állítson le minden beérkezett ötletet! A sertéshús nem zsíros, éppen ellenkezőleg. Ezzel az átlagos kalóriabevitel megközelíti a baromfiét (darabtól függően 105 és 135 kcal/100 g között) és különösen annak minimális zsírtartalom (Átlagosan 3 g/100 g) a sertéshús tökéletesen illeszkedik a könnyű és kiegyensúlyozott étrendbe. A sertés húsa nem márványos, a zsír jól látható, ezért könnyen eltávolítható.
Ne feledje, hogy a sertéshús zsírja jórészt telítetlen zsírsavakból áll (akár 60%, mint a csirke). Ezek a jó zsírok segítenek megakadályozni a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
A bizalmatlanság azonban a felvágottak akik akár háromszor is gazdagabbak. De mivel általában mérsékelten fogyasztják őket, nincs ok arra, hogy megfosztja magát három szelet kolbásztól vagy egy jó pirítós rillettétől. !
Ezenkívül a sertéshús nagyon gazdag kiváló minőségű fehérje. Példaként képzeljük el, hogy egy 150 g-os darab elegendő egy 70 kg-os felnőtt napi bevitelének 50% -ához !