Minden, ami a süllőt illeti, válassza ki, tárolja, főzze meg
Hogyan kell főzni a süllőt, hogyan kell tárolni, mikor kell enni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom halnak a titkait.
A sügér édesvízi hal, amely a percids. A tavak és tavak állóvizeiben él, de értékeli az alacsony áramlású folyókat is. Észak-Franciaországban őshonos, a csatornák felé délre terjedt.
Sügér jellemzői
A pólus mér 25-35 cm átlagosan, de elérheti az 50-60 cm-t. Súlyoz 2 és 3 kg között van. Meglehetősen magas testű, szürke-zöld hátsó és oldalai sötét sávokkal vannak jelölve. Hasa fehér. A süllő hátsó uszonya barnászöld színű, míg a többi uszony piros. Első háti uszonya és operulumja tüskés. Ragadozó Voracious, a sügér halakkal táplálkozik. A szája ezért apró, éles fogakkal van ellátva.
Sok más fajok a halakat "sügér" -nek nevezték el, még akkor is, ha nem ugyanabba a családba tartoznak. Különösen említhetjük az Egyesült Államokból behozott "napos sügért" vagy a "tengeri sügért", amely a foltos sügér faj.
A sügér elég bőséges a francia tavakban és folyókban. Sem a halászati időtartam, sem a fogás legális mérete miatt nincs különösebb védelem alatt. Európában, de Észak-Amerikában és Ázsiában is megtalálható.
Mikor kell sügért enni
A sügért en primeur eszik áprilisban, májusban és júniusban; ez a sügérkóstoló főszezonja júliusban és augusztusban.
Sügér kalória és táplálkozási tények
A süllő egy hal sovány amit tévedne, ha megfosztaná magát. Valóban, 100 g ebből a halból csak 3 g lipidet biztosít Önnek! A biztosított zsíroknak az az előnye is, hogy nagyrészt ezekből állnaktöbbszörösen telítetlen zsírsavak, különösen az Omega-3-ok, amelyekről ismert, hogy jótékony hatással vannak a szív- és érrendszer egészségére.