Minden, ami a tök eredetéről, összetételéről, az uborkák ízléséről szól

eredetéről

Savanyúság és uborka

A savanyúság szorosan kapcsolódik az uborkához. Ez utóbbi a Himalájában őshonos kakukkvirágú növény, amelyet először Indiában termesztettek. A savanyúság egyszerűen egy uborka, amelyet érés előtt betakarítottak, majd ecetben maceráltak. Amint eléri a 3–12 cm hosszúságot, leszedik. Idővel és a szelekció alapján végül több, korlátozott méretű fajtát hoztunk létre, mint például a ecetes uborka például.

A savanyúság a 16. század óta népszerű Franciaországban. Abban az időben már ízesítőként használták, hogy XIV Lajos az uborkák iránti szeretete segítette a franciaországi sikerek további megalapozásában. Ez egyes régiók, például Burgundia vagy a Midi-Pyrénées hírnevét is felkelti.

Savanyúság, diétás termék

A savanyúság 96% víz. Ez nagyon alacsony kalóriatartalmú étel. 100 g savanyúság körülbelül 11 Kkalóriát jelent, 2,1 g szénhidrátot, 0,7 g fehérjét és 0,1 g lipidet kínálva. Aki diétázik, annak a savanyúság a megfelelő ételízesítő egy kicsi, csípős, alacsony kalóriatartalmú snack elkészítéséhez. Vigyázzon, az ecetben elkészített savanyúság azonban félelmetes aperitif: savassága nagymértékben serkenti az étvágyat !