Minden, ami a tököt illeti, válassza ki, főzze meg, tárolja
Hogyan kell főzni a tököt, hogyan kell tárolni, mikor kell enni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom növényi-zöldségnek minden titkát.
- Előzmények és jellemzők
- Legjobb évad
- Táplálkozási információk
- Válassza a tököt
- Megőrzés
- A sütőtök főzése
A kétféle tök a legtöbbet fogyasztják Franciaországban a párizsi sárga Gros és Rouge Vif d'Etampes. A konyhában is nagyon jelen van, a Tök, vagy édes Hokkaido tök, krémesebb húsú, édes íze a gesztenye ízét idézi, amint a neve is mutatja.
A sütőtök története és jellemzői
A cucurbits család növényi növénye, a sütőtök, tudományos neve, a Cucurbitaceae Cucurbita Maxima, kerek és bordázott tök, leggyakrabban narancssárga hússal, amelynek egyes fajták súlya akár 100 kg is lehet. Általában töknek hívják, de a tököt finomabb és édes hús különbözteti meg, a tököt kizárólag a szarvasmarhák etetésére szánják.
Közép-Amerikából származó tököt Európában a 16. században hozták létre. Fontos táplálkozási hozzájárulása mellett a tököt gyakran használták tök vagy akár edények és konyhai eszközök (tál, merőkanál) készítéséhez. Ez a gyakorlati újrahasznosítás ezért nagyon keresett étel lett. Ha ma elsősorban az íze miatt használják, a sütőtök alapvető dekorációs elemként is szolgál az ünnep alkalmávalHalloween (Október 31.).
Franciaországban a tököt főleg délen (különösen délkeleten) termesztik, és minden évben betakarítjákOktóbertől decemberig. Franciaországban több száz gazdaság működik, összesen közel 4000 hektárnyi területen. Összehasonlításképpen: ez még mindig megegyezik a paradicsomtermesztés területének felével, vagy több mint 8000 hektárral.
Tök: termesztés és betakarítás
Finom, vitaminokban gazdag és nagyon dekoratív: mindenképpen a tökben van minden. Gesztenye íze kis őszi ételeinkben kapható. Teljes útmutató a cucurbitaceae termesztéséhez.
Mikor kell enni a tököt
A tököt szeptemberben és októberben fogyasztják. En primeur júliusban és augusztusban fogyasztják.