Minden, amit tudnia kell a földimogyoróról
Évente több mint 40 millió tonna földimogyorót állítanak elő. Legyen tiszta, sózott vagy mogyoróvaj formájában, valószínűleg szinte mindenki élvezte már ezt az ételt.
De tudtad, hogy szigorúan véve a mogyoró egyáltalán nem dió? Mit kell még tudni, például a sok jó tápanyag vagy a mogyoró eredete, ebben a blogbejegyzésben elmondjuk.
Földimogyoró - rossz anya
Kevesen tudják, hogy botanikai szempontból a mogyoró egyáltalán nem dió - ellentétben azzal, amit sokan gondolnak, és ellentmond a nevének. A hüvelyesek közé tartozik és így ugyanarra az alcsaládra, mint például a borsó vagy a bab. Ezt már az angol „peanut” név is jelzi, amely németül „borsó dió”.
Honnan származnak a mogyorók?
A mogyoró keletkezett a dél-amerikai Andokból, az évek során azonban a termesztést kiterjesztették Dél- és Mezoamerika más részeire is. Ez az olajgyümölcs különösen népszerű volt az aztékok körében, és a piacon nagy forgalommal kereskedtek róla.
Ennek eredményeként a gyümölcs figyelmet kapott és végül világszerte ismertté vált. Manapság a földimogyorót a világ meleg területein termesztik és dolgozzák fel.
Hogyan dolgozzák fel a mogyorót?
Ahogy a gyümölcse Földimogyoró növény a földben találhatók, először a növénypel együtt távolítják el a földről. A kiirtott növényeket ezután a mezőn hagyják száradni egy-két napig. Ezután speciális gépekkel gyűjtik össze - a növényeket elválasztják a gyümölcsöktől.
Ahogy a neve is mutatja, a földimogyoró a föld alatt növekszik.
Míg a növények a szántóföldön maradnak és egyfajta műtrágyaként működnek, a gyümölcsöket még egyszer megszárítják. A földimogyoró csak a második, így az utolsó szárítási szakasz után dolgozható fel.
Milyen termékek készülnek földimogyoróból?
A földimogyorót sokféle módon dolgozzák fel, ezért számos termékben megtalálhatók:
Földimogyoró snackként
A földimogyorót hagyományosan rágcsálóként pörköljük és sózzuk. Gyakran használják különféle édességek, például csokoládé vagy sütik alkotóelemeként, de népszerűek mogyorólejtőként is.
Földimogyoró olajként
Különösen az ázsiai régióban a földimogyorót gyakran olajzá dolgozzák fel. A földimogyoró-olajat nemcsak a konyhában tartják számon, hanem gyógynövényként is, ezért számos kultúra nélkülözhetetlen eleme.
Földimogyoró kenhető
Hosszú ideig földimogyorót mogyoróvaj vagy mogyorókrém formájában találtak elsősorban Észak-Amerikában. Manapság azonban szinte bárhol elérhetők. Ez a kissé édesebb változat egyre népszerűbb ebben az országban - nemcsak édes és sós íze miatt, hanem tápanyagokban gazdag kenőanyag hírnevének is köszönhetően. Egyébként a mogyoróvaj is csodálatos öntet az egészséges meleg zabpehelyhez vagy az éjszakai zabhoz.
A földimogyoróvaj olyan finom, mint öntet a reggelitálban. (@H_elen_a képe)
Természetesen ez csak néhány lehetőség a további feldolgozásra - mert a földimogyoró már kapható liszt vagy más termék formájában.
A mogyoró egészséges?
Már spanyol és francia név (cacahuete vagy cacahuète) a földimogyoró sajátosságát jelzi. Mivel ezek a nevek az aztékok földimogyorójának nevére nyúlnak vissza, akik "tlalcacáhuatl" -nak hívták őket - ez fordításban "Földi kakaóbab".
Mivel a kakaóbab az egyik ásványianyag-tartalmú étel a világon, nyilvánvaló, hogy a mogyorót semmiképpen sem szabad kalóriabombának címkézni. Mert annak ellenére, hogy nagy mennyiségű kalóriát nyújt, hasonlóan a többi hüvelyeshez és dióhoz, létfontosságú tápanyagok.
De ugyanúgy, mint a kakaóbabnál, az az elv, hogy a gyümölcs a legegészségesebb van, ha ő a lehető legkevesebbet dolgozzák fel van. A sózatlan földimogyorót mindenképpen egészségesnek tekintik, míg a feldolgozott földimogyoró-termékek gyakran elveszítik a minőségüket.
Ezek a tápanyagok megtalálhatók a mogyoróban
A földimogyorónak nincs a legjobb hírneve, és sajnos gyakran hizlaló ételnek tekintik. Mint oly gyakran előfordul, ez csak az adagtól függ. Megfelelő adagban a mogyoró sokat tehet értünk:
Izomépítés a földimogyorónak köszönhetően
A földimogyorót különösen népszerűnek tartják a túlnyomórészt növényi étrenddel rendelkező emberek körében népszerű vegán fehérjeforrás - nem hiába, mert 24% fehérjetartalommal még az egyik vagy másik állati forrást is felülmúlja, ezért ideális az izomfejlődés támogatására.
A mogyoró, mint a jó zsír forrása
A földimogyoró csaknem 50 százalék zsírból áll - de mégis egészségesnek tekintik őket. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy rengeteg telítetlen zsírsavat tartalmaznak, és ezért még ezen is segíthetnek Koleszterinszint nak nek javítani és a Szív-és érrendszer nak nek támogatás.
A szénhidrátok viszont csak kis mennyiségben vannak - így különösen érdekesek a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával küzdő emberek számára, mivel a sok zsír és rost és a kevés szénhidrát kombinációja csak egy alacsony inzulinszekréció előidézi.
A földimogyoró táplálkozási táblázata (100 g-onként)
| Fűtőérték kCal-ban | 567 |
| szénhidrátok | 16 g |
| ebből cukrok | 4 g |
| fehérje | 26 g |
| zsír | 49 g |
| ebből: telített zsírsavak | 7 g |
| Rost | 9 g |
| só | 0 g |
A földimogyoró mint kiváló ásványi anyag
A földimogyorót az egyik magnéziumban gazdag növényi ételek egyáltalán. A magas cink-, vas- és káliumtartalommal együtt biztosítják a test számos létfontosságú folyamatának fenntartását.
Földimogyoró, mint vitaminforrás
A földimogyoró ellát minket rengeteg E-vitamin. mint például B3-vitamin. Ezek a vitaminok nemcsak a sokféle anyagcsere-folyamat szempontjából fontosak, hanem testünk immunvédelmét is támogatják.
A mogyoró sok fontos vitamint tartalmaz
Földimogyoró - mire kell figyelni?
Bár a földimogyoró fontos tápanyagokat biztosít számunkra, két fő szempontot kell figyelembe venni. Először is nagyon bölcsek erős allergének másodszor, szélsőségesek gazdag kalóriában.
Tehát biztosnak kell lennie abban, hogy egyáltalán elviseli-e a földimogyorót - mert a legkisebb mennyiség is nagyon veszélyes lehet az allergiások számára. A legjobb, ha intoleranciára gyanakszik, szakértőtől (orvostól, allergológustól stb.) Kell tanácsot kérnie.
Végül tisztában kell lennie azzal, hogy te Földimogyoró csak mértékkel magához kell vinnie. Így megakadályozza a túlzott kalóriabevitelt, és továbbra is profitál a tápanyagok egészségügyi előnyeiből.