Minden, amit tudnia kell a glutén intoleranciáról; Blog ManagisBIO
A diéta gluténnel vagy anélkül a táplálkozás szempontjából az elmúlt évek egyik legvitatottabb témája. Mi a lisztérzékenység, mit jelent a gluténmentes étrend, megerősítik-e a sikérérzékenységet, és mit jelent a gluténmentes étrend azoknál az embereknél, akik nem szenvednek lisztérzékenységben? Táplálkozási szakemberünkkel, Ioana Popával válaszolunk a mai cikk összes kérdésére.
Mi a glutén?
A glutén egy gabonafehérje, amely a búzában, az árpában, a rozsban és az ezekből nyert termékekben (pékáruk, sör, tészta stb.) található meg.
A lakosság körülbelül 1% -a számára a gluténfogyasztás a lisztérzékenységet okozza, egy olyan bélbetegséget, amelyet az jellemez, hogy képtelen felszívni az élelmiszerből származó tápanyagokat.
Mi a lisztérzékenység, hogyan diagnosztizálják és mik a tünetek?
Mint fentebb mondtam, celiakia vagy glutén intolerancia, megakadályozza a testet a tápanyagok felszívódásában táplálékból, az immunrendszer reagál a gluténra és bél rendellenességeket okoz. Az antitestek megtámadják a bél nyálkahártyáját, ennek eredményeként az a tény, hogy a zsírokat, fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat a szervezet már nem szívja fel, és a székleten keresztül eliminálódik.
A lisztérzékenység tüneteinek súlyossága eltérő lehet, néha a betegség még tünetmentes is. Emésztési tünetek tartalmazhat:
- puffadás vagy hasi fájdalom
- hasmenés
- hányás
- székrekedés
Azok a felnőttek, akik nem mutatnak emésztési tüneteket, bár a betegség befolyásolja a belüket, megjelenhetnek a fogyással kapcsolatos tünetek, úgymint:
- anémia
- fáradtság
- száj fekély
- a kezek és a lábak zsibbadása
Nak nek megerősíti a lisztérzékenység diagnózisát, egyszerű vérvizsgálat elvégezhető, és legtöbbször nem igényel további vizsgálatokat, ezért ha úgy érzi, hogy a fent leírt tüneteket gluténintolerancia okozhatja, ne habozzon orvoshoz fordulni és elvégezni a tesztet.
Mit jelent a gluténmentes étrend?
Először is fontos tudni, hogy a lisztérzékenység diagnosztizálása után gluténmentes étrendet jelent egész életében.
A sütőipari termékek mellett a gabonafélék és a tésztafélék, valamint a kekszek, a muffinok, a pizza, a sütemények, a sütemények, a tészta, a sült krumpli, néhány szósz, még a liszttel készült levesek is problémákat okozhatnak, ezért nagyon fontos, hogy pontosan tudják, pontosan tudják-e. milyen összetevőket tartalmaz az étteremben vásárolt minden termék vagy étel. A bor és a desztillált italok biztonságosak, de a legtöbb sör nem, mivel nem mennek keresztül desztillációs folyamaton.
Engedélyezett dietetikus táplálkozási támogatást és oktatást nyújthat Önnek, különösen a diéta kezdetén, amikor nagyon fontos meghatározni, hogy mit fogyaszthat, és hogyan válassza ki a gluténmentes étrendhez megfelelő termékeket.
Vannak gabona alternatívák a lisztérzékenységben szenvedők számára: rizs, kukorica, hajdina, köles, zab (nem szennyezett), quinoa, és választhat olyan termékeket, amelyek kifejezetten ilyen típusú étrendhez készültek: fekete bab makaróni, hajdina spagetti, teljes kiőrlésű rizs, quinoa fusilli - kukorica - rizs, ropogós sütemény snackek vagy gluténmentes kekszek.
Egészséges gluténmentes étrend azok számára, akik nem szenvednek lisztérzékenységben?
Egyeseknél gluténérzékenységről beszélnek, de az irodalom eddig nem erősítette meg létezését.
Ellentétben az utóbbi időben számos mítosszal és trenddel, gluténmentes étrend olyan emberek számára, akik nem szenvednek lisztérzékenységben nem nyújt egészségügyi előnyöket. Ezenkívül a nem lisztérzékenységben szenvedők gluténmentes étrendjének nagyobb a táplálékhiány és -hiány, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.
Ha úgy érzi, hogy glutén intoleranciában szenved, javasoljuk, hogy vegye be az étrendi változások eldöntése a vérvizsgálat elvégzése után, amely képes megerősíteni vagy cáfolni a gyanúját.
Mit szeretnél még tudni a glutén intoleranciáról? Meg tudna osztani más tippeket? Írjon nekünk kérdéseket, vagy ossza meg tapasztalatait a megjegyzésekben!