Minden, amit tudnia kell a házi libamáj elkészítéséhez; Boldog főzés

Titoktartás és sütik

Ez a weboldal sütiket használ. A folytatással elfogadja, hogy felhasználjuk őket. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

minden

Mindenkinek a saját Proust madeleine-je, az enyém megkóstolja a nagymamám libamáját. Minden karácsonykor együtt mentünk le a pincébe, hogy kiválasszuk az üveget, lemérjük a befőtteket, megfejtjük a címkéket, elképzeljük a zsírréteg mögé rejtett csodát. Visszatérve a konyhába, összeszedett csendben hallgattuk a plopot (valójában a psssssittt) a nyitáskor. Miután megnyugodott, megváltoztathatatlan rituálét kellett kibontakoztatnia: zsírtalanítani, töredékesen szeletelni egy nagy késsel a szokásos szeleteket, megkóstolni a sarkát, menni és megtalálni az ünnepi ételt, a dédnagymamáét, körülvéve egy szál aranygal és finoman helyezze a szeleteket a tetejére, beszívva a máj különleges illatát.