Minden, amit tudnia kell az eper történetéről, előnyeiről, megvásárlásának és tárolásának módjáról
Az epret Ázsiában "gyümölcskirálynőnek" hívják, és egészségügyi előnyeik híresek. Almához, narancshoz vagy banánhoz képest a szamóca tartalmazza a legnagyobb mennyiségű tápanyagot. Nem hiába tartoznak a szupergyümölcs kategóriába. Itt van a történetük és milyen csodálatos hatásuk van az egészségre!
Segít a zsírégetésben - Az eper nagyon nagy mennyiségben tartalmaz antocianinokat - antioxidánsokat, amelyek segítik többek között a testzsír gyors égését, az anyagcserét. Ezt egy állatkísérlet során fedezték fel. Bizonyos mennyiségű zsírt vezettek be étrendjükbe. Azok az állatok, amelyek zsírt fogyasztottak, de antocianinokat is kaptak, 24% -kal kevesebb súlyt híztak, mint azok, amelyek nem kapták meg ezeket az antioxidánsokat. A tanulmány a Journal of Agriculture and Food Chemistry folyóiratban jelent meg.
Segíti a rövid távú tárolókapacitást- Az antocianinok mindössze nyolc hét alatt, 100% -ban javítják a memóriát.
Alacsony a kalóriatartalom - Egy csésze eper csak 54 kalóriát tartalmaz. 100 gramm eper 33 kalóriát tartalmaz. Ha kíváncsi arra, hogy egy eper hány kalóriát tartalmaz, itt az összeg a gyümölcs méretétől függően változhat. Így egy kis eper 2 kalóriát tartalmaz, egy közepes méretű 4 kalóriát, egy nagy pedig 6 és 9 kalóriát.
Csökkentse a gyulladás kockázatát a testben - Az eper csökkenti a fehérje szintjét a vérben, amely magas szint a gyulladás jele a szervezetben. Egy tanulmány kimutatta, hogy azoknak a nőknek, akik hetente 16 vagy több epret fogyasztanak, nagyon alacsony a gyulladás kockázata a szervezetben.
Csökkentse a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát - Az eper színét és illatát adó flavonoidok csökkentik a szívbetegségek kockázatát.
Segíti a csontrendszer egészségét - Az eper káliumot, K-vitamint és magnéziumot tartalmaz - a csontok egészségének nagyon fontos eleme.
Megelőzik a nyelőcsőrákot - Tanulmányok kimutatták, hogy a fagyasztott és szárított eperből készült por segít megelőzni a nyelőcsőrákot.
Öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkeznek - Az eper nagy mennyiségű biotint tartalmaz, amely elősegíti az egészséges haj és köröm fenntartását. Tartalmaznak egy ellaginsav nevű antioxidánst is, amely védi a bőrt és megakadályozza az idő előtti öregedést.
Segít a fogyásban - Az eper segíti a jó vérkeringést és az oxigént, ami előnyös a diétákban.
Egészségesen tartom a szemem - Ha naponta három vagy több adag epret fogyaszt, akkor azok megakadályozzák a szem betegségét és a látásromlást.
Az epret a legegészségesebb gyümölcsnek tekintik, amely nagyon nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, amelyek elősegítik a jó vérkeringést és fenntartják a szív egészségét. A vitaminok és ásványi anyagok csökkentik a koleszterinszintet és a szervezetben található zsírok mennyiségét. Egy csésze eper 54 kalóriát tartalmaz, vagyis a banánban lévő kalóriák számának egyharmadát. Vannak azonban olyan emberek, akik nem szeretnek epret fogyasztani. Az eperben található oxalátok súlyosbíthatják a vesebetegségeket és csökkenthetik a kalcium felszívódását a szervezetben.
Az eper rövid története
Bizonyítékok vannak arra, hogy Kr. E. 234-ben. az eper vadon nőtt Olaszországban. 1300-ban Franciaországban kezdték termeszteni őket gyógyászati célokra. 1588-ban Virginiában fedezték fel őket az ide hajózó európaiak. 1634-ben az amerikai indiánok epret termesztettek. A 18. században megjelent az első eperkert Franciaországban. 1900-ban az epret széles körben termesztették Kaliforniában, egy olyan országban, amely abban az időben az eper 80% -át az Egyesült Államokban termelte.
Tudtad, hogy…
- A folklór azt mondja, hogy ha egy fél epret megosztasz egy másik nemű személlyel, akkor beleszeretsz.
- Körülbelül 600 eperfajta létezik, amelyeknek különböző ízük, méretük és textúrájuk van.
- A középkori időszakban epereket rajzoltak az épületek falaira, oltárokra és oszlopokra katedrálisokban és templomokban a tökéletesség jeleként.
- Az eper szív alakú alakja és vörös színe miatt Venus istennő, a szerelem istennőjének szimbóluma volt.
- Az eper a rózsafélék családjába tartozik.
- Az epret afrodiziákum gyümölcsnek tekintették, és levesben szolgálták a 13. századi Franciaországban.
- A rómaiak az epret láz, ájulás, torokfertőzések és vesekövek kezelésére használták. Az epret köszvényben, májbetegségben és lépbetegségben szenvedők ették.
- A wimbledoni versenyek során minden évben a nézők eperfagylaltot fogyasztanak a teniszmérkőzések közötti szünetekben.
Hogyan vásároljunk epret
Vásároljon friss epret - erőseknek kell lenniük, erős piros színűek, zöld szárak és levelek, enyhén édes aromájúak. Kerülje a puha, felvert vagy foltos gyümölcsöket. Tudnia kell, hogy a kisebb eper gyakran édesebb, mint a nagyobb eper. De végül is ez nem általános szabály.
Miután megvette őket, egyél minél előbb az epret, mert az idő múlásával nem tart ki, és el fog romlani.
Ha rakottba csomagolt epret szeretne vásárolni, nagyon ügyeljen a penész nyomára. Tanulmányok kimutatták, hogy a penész nagyon veszélyes az egészségre, sőt kiválthatja a rákot.
Hogyan kell epret tárolni
Javasoljuk, hogy azonnal fogyassza el őket, de ha később szeretné megenni, akkor tegye a következőket!
- Az epret nem hűtőszekrényben tárolják, ha azonnal meg akarja fogyasztani, ugyanazon a napon, amikor megvette. Szobahőmérsékleten tárolják. Ezeknek a gyümölcsöknek a vörös színéért és aromájáért felelős antocianin nem bírja az alacsony hőmérsékletet. Ez az oka annak is, hogy az eper meleg területeken nő.
- Ha később szeretné megenni, például másnap, tegye a hűtőszekrény leghidegebb részébe, de mosatlanul és a levelek eltávolítása nélkül. Legfeljebb két vagy három napig frissek maradnak, majd elveszítik tulajdonságait.
- Ha nem eszi meg azonnal, ne mossa vagy távolítsa el a leveleket. Az epret hideg vízzel mossuk, anélkül, hogy a leveleket szitán törnénk.
- Ha le akarja fagyasztani, mossa meg, távolítsa el a szárakat és tegye a fagyasztóba speciális gyümölcsformákban. Fagyasztás után légmentesen lezárt élelmiszerzsákokban tárolják vagy akár porszívózzák.