Minden, amit tudnia kell az olajos magvakról - Natura Force
Lehet, hogy az „olajos magvak” kifejezés nem cseng, de valószínűleg rendszeresen eszi őket. Ezek olyan növények, amelyeket termésük és magjuk miatt termesztenek. Ezeknek az elemeknek az a sajátosságuk, hogy zsírban gazdagok. Olajukat leggyakrabban élelmiszerhez nyerik ki, de sokukat úgy fogyasztják. Mik azok az olajos magvak? Miből készültek? Milyen hatásuk van a szervezetben? Az összes válasz a Natura Force segítségével.
Olajos magvak
„Olajos magoknak” nevezzük ezeket a növényeket, amelyek zsírban gazdag ételeket biztosítanak számunkra. Ezért teljes élelmiszercsaládot alkotnak. Az olajos mag kifejezés a latin oleumból származik, ami "olajat" jelent. Nyugaton nagyon keveset fogyasztanak, mégis kiváló esszenciális zsírsavforrásokat kínálnak számunkra.
Az olajos magvak között vannak olyan magok, mint a tök, a szezám, a mák, a repce, a len vagy a napraforgó magjai. Mások gyümölcsök, például pisztácia, mogyoró, mandula, dió (pekándió, makadámia, kesudió), olajbogyó és fenyőmag.
Az olajos magvak összetétele
Meg kell jegyezni, hogy az olajos magvak többféle táplálkozási tulajdonsággal rendelkeznek. Összetételük természetük szerint változik. De mindegyik nagy mennyiségű lipidet kínál, amelyek „jó” zsírok. Ezek a lipidek az érintett magok és gyümölcsök fő alkotóeleme. Leggyakrabban ezek omega-3 zsírsavak. Ezek kiválóak, de mindenekelőtt az egészségünk szempontjából nélkülözhetetlenek. Omega-6 zsírsavakat is tartalmazhatnak.
Ezenkívül az olajos magvak nagyon kevés szénhidrátot (különböző típusú cukrot) tartalmaznak, de sok rostot tartalmaznak. Ezek az ételek többnyire nagyon gazdag növényi fehérjékben. és leggyakrabban nagy mennyiségben tartalmaznak E-vitamint, amely vitaminról ismert, hogy természetesen erős antioxidáns. B1-vitamint, B2-vitamint és folsavat (vagy B9-vitamint) is tartalmaznak. Tudni kell, hogy az olajos magvak az ásványi sók előnyös forrásai, többek között a kálium, a kalcium, a magnézium és a foszfor. Végül fontos megjegyezni, hogy ezek az ételek fitoösztrogént és fitoszterint tartalmaznak.
Ez az ételcsalád fontos összetevője étrendünknek. Ezért biztosítanunk kell, hogy rendszeresen, ésszerű arányban fogyasszuk őket. Javasoljuk, hogy ne haladja meg a napi harminc grammot.
Tévhitek az olajos magvakról
Az olajos magvak sok tévhitben szenvednek, különösen azért, mert magas a zsír- és kalóriatartalma. Ezek azonban jótékony hatással vannak az egészségre, és tökéletesen integrálják az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet.
Félénk olajos magvak fogyasztása
Zsírtartalmuk rossz hírnevet szerzett nekik, amint azt a fogyasztásukról 2005-ben elvégzett brit tanulmány is mutatja. A megkérdezettek csupán 20% -a fogyasztja a hét folyamán (Az olajos magvak táplálkozási vonatkozásai, B. McKevith, 2005)! Minden héten átlagosan tizenkét grammot fogyasztanak a nők, a férfiak tizenhét grammot fogyasztanak, ami az omega-3 bevitelünk 2-3% -át teszi ki. Egyes országokban azonban táplálkozási minőségük nagyon híres, és sokat fogyasztanak ott.
Túl kövérek ?
Az összes zsír nem egyenlő: nem szabad ugyanabba a kosárba tenni! Az olajos magvak telítetlen zsírsavakat biztosítanak számunkra, akárcsak a halak. Alapvetően meg kell különböztetni őket a telített zsírsavaktól, amelyek tejtermékeket és húst biztosítanak számunkra. Meg kell különböztetnünk azokat a transz-zsírsavaktól is, amelyek elsősorban ipari termékekből származnak, és amelyek növelik a szívbetegségek kockázatát. Valójában, amint azt egy Hu FB, Stampfer MJ és Manson JE által 1997-ben elvégzett tanulmány kimutatta, a transz-zsírsavak károsak a szervezetre (1).
Az olajos magvakat ezért előnyös zsírforrásnak kell tekinteni. A kutatók szerint lipidbevitelünknek étrendünk 30% -át kell képviselnie. Ma azonban csaknem 40% -ot képviselnek. Ahhoz, hogy az étrendben helyet kapjunk számukra, miközben tiszteletben tartjuk a kutatók ajánlásait, korlátoznunk kell a felvágottak, zsíros húsok és sütemények fogyasztását. Korlátoznunk kell az elkészített termékeket és a sült ételeket is, amelyek nem biztosítanak számunkra sok jó zsírt. Tehát nem, az olajos magvak nem túl zsírosak. Kiváló telítetlen zsírsavforrásokat biztosítanak számunkra !
Túlságosan kalóriak? ?
Nem tagadható, hogy az olajos magvak magas kalóriatartalmú táplálékot jelentenek, mivel magas a zsírtartalma. Azonban nem minden kalória jön létre egyenlően! Reduktív, ha egy ételt csak annak kalóriabevitele szempontjából tekintünk. És ez akkor is, ha fogyni próbál. Elengedhetetlen az élelmiszerek globális szemléletének megőrzése. Ehhez meg kell vizsgálnunk az ételek jóllakottsági mutatóját és a táplálkozási sűrűségeket. Ennek eredményeként az olajos magvak nagyon eltérnek a feldolgozott és az ipari termékektől. Bár ugyanolyan magas a kalóriatartalom, az alapvető tápanyagokban is szegényebbek !