Ne dobja el! 3 finom recept a retek leveléhez

Különösen, ha néhány zöldséget maga termeszt, gyakran sok friss zöld levél származik az aratásból. Sajnos nagy része felhasználatlanul a kukába vagy a komposztkupacra kerül. Sok zöldséglevelet túl jó eldobni, mert néha még több egészséges vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a megfelelő gyümölcs, és sok ízt is hoz.

A retek levelei fűszeres ízűek és különféle kulináris módszerekkel használhatók, például salátákhoz, házi zöldségfűszer paszta összetevőjeként vagy létfontosságú anyagokban gazdag zöld turmixként.

A következő receptötletekkel még nagy mennyiségű retekzöld is a tányéron találja az utat, nem pedig a kukában.

Fűszeres retek levél pesto

Bár a pestót hagyományosan bazsalikomlevelekkel készítik, ki mondja, hogy ehhez nem lehet retek leveleket használni? A retek leveles pesto erős ízével hat, és pillanatok alatt elkészíthető.

A pesto adagolásához a következő összetevőkre van szükség:

• friss, tiszta levelek egy csomó retekből
• körülbelül ugyanannyi kiváló minőségű olívaolaj (lemérjük a leveleket)
• 2 evőkanál sült napraforgómag, fenyőmag, mandula vagy mogyoró (ízlés szerint)
• egy sajt citromlevet
• Bors és só ízlés szerint

Egyszerűen tegye a só kivételével az összes hozzávalót a keverőbe, vagy pépesítse a botmixerrel a kívánt állagúra. Végül ízlés szerint sózzuk, és rövid ideig keverjük össze. A retek pesto a többi pesto típushoz hasonlóan tésztával is tálalható. Íze fűszeres mártogatás zöldségrudakkal vagy kiadós keneteként is.

Tipp: Ha a pestót egy csavaros üvegbe tesszük, és a felületét olívaolajjal borítjuk, akkor néhány napig könnyen hűtőszekrényben tartható.

Retek levélleves

A retek levelek nemcsak nyersen, hanem főzve is sok mindent kínálnak. Például egy krémes levesben, amelyet előételként vagy friss kenyér mellett könnyű főételként tálalhatunk.

Két adaghoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Körülbelül 20 retek friss, fiatal levele
• 1 hagyma
• Napraforgóolaj vagy más ízetlen növényi olaj
• 1 közepes burgonya
• 1 préselt gerezd fokhagyma
• 500 ml zöldségleves
• 1 babérlevél
• 1 teáskanál chilipehely
• 1 csésze növényi tejszín
• só, bors

És így készíted el a levest:

1. A hagymát és a burgonyát megpucoljuk és felkockázzuk.
2. A retek leveleit mossa le és ürítse le.
3. Az olajban pároljuk a hagymakockákat áttetszővé.
4. Hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát és a préselt fokhagymát, majd rövid ideig megdinszteljük.
5. Deglaze a zöldségalaplával, hozzáadjuk a babérleveleket és lefedve 15-20 percig pároljuk, amíg a burgonya megpuhul.
6. Vegye ki a babérlevelet, és keverje hozzá a tejszínt.
7. Adjuk hozzá a retek leveleket.
8. Amint a levelek összeomlottak, finoman pürésítse meg a levest.
9. Fűszerezzük sóval, borssal és chili pehellyel, és ízlés szerint ízesítjük.

Erős kenyér illik hozzá. Finomra szeletelt retekszeletekkel vagy friss zöldségforgácsokkal töltelékként a levest meg tudja adni az utolsó simításnak.

Retek levél chips

Talán már kipróbálta a házi burgonya és a cukkini chipset, mint alacsony kalóriatartalmú alternatívát a nagyon zsíros szupermarketek termékeivel szemben. De tudta-e, hogy retek levelekből ropogós snacket is készíthet?

A retek leveles chips ideális dekorációként salátákhoz vagy mártogatókhoz. De élvezheti őket a szokásos módon, mint egy ropogós snacket.

Az elkészítés nagyon egyszerű, csak néhány összetevőre van szüksége:

• tiszta, friss reteklevelek, sérült területek nélkül
• olivaolaj
• Só bors
• opcionális további fűszerek

1. Mossa meg a retek leveleit, és jól ürítse le, vagy finoman szárítsa meg ruhával.
2. A leveleket egyenként tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.
3. Csepegtessen olívaolajjal és ízlés szerint ízesítse.
4. Pár percig sütjük őket 180 ° C-os sütőben (ventilátoros sütőben), amíg ropogósak nem lesznek.

Könyvünkben további ötleteket talál a növényi részek újrahasznosításáról, amelyek általában a kukába kerülnek:

Ne dobj el - Az élelmiszer-megtakarítási könyv

Több mint 333 fenntartható recept és ötlet az élelmiszer-pazarlás ellen. További részletek a könyvről

Tudsz más zöldségleveles receptet? Ezután a bejegyzés alatti megjegyzésben várjuk ízletes tippjeit!

Ezeket a bejegyzéseket is érdekelheti:

---