Minden, amit tudnod kell a hajdináról - elle egy asztalt

Finom és tele minőségekkel ez az álcserealj, egy új ételcsillag meghódította ízlelőbimbóinkat.

minden

Hajdina, nagyszerű utazó

Az északkelet-ázsiai eredetű hajdina a 14. és 15. század körül érkezett Európába. Szegény talajon termesztik, helytelenül hívják "hajdinának", mert a búzával ellentétben gluténmentes. Az 1960-as években a hajdina szinte feledésbe merült. Manapság Bretagne-ban 2200 hektáron termesztik! Gyakran breton palacsintához társítva máshol is megtalálható, a japán soba tésztától az orosz kasháig a kínai csínján keresztül, egyfajta hagyományos sör, amelynek alapanyaga.

A hajdina sok erénye

„A búzához képest a hajdina több fehérjét tartalmaz, és tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Ez egy nagyon tápláló gabona, amely főzve több antioxidánst tartalmaz, mint a zöld tea. Elősegíti a jóllakottságot is, és tele van vitaminokkal (cink, vas, B-vitamin) "- bizakodik Valérie Orsoni, fitnesz- és táplálkozási edző," A hajdinát eszem és ez jól érzi magát! "(Szerk. Marabout) és" Le Sarrasin, a csodamag minden titka "(szerk. MPC Publishing). Még jobb, hogy ez a gluténmentes mag könnyebb emésztést garantál. A jólét igazi szövetségese !

Könnyű előkészítés

A hajdina pörkölt és héjas, szürke, ehetetlen héja nélkül vásárolható meg. Főzéséhez tegyen egy serpenyőben egy pohár hajdina megfelelőt és öntsön két pohár vizet. Forraljuk fel, adjunk hozzá sót és csökkentjük a hőt. Ezután fedetlenül főzzük 15-20 percig, amíg az összes víz elpárolog. Kapcsolja le a hőt, adjon hozzá 30 g vajat, és hagyja 5 percig állni, letakarva. A nagyobb íz elérése érdekében, akár Akrame Benallal séf is, néhány percen át szárazon párolhatja, mielőtt vízben főzné.