Minden az alacsony szénhidráttartalmú zöldségekről és azok elkészítéséről
A zöldségek egészségesek. Ez valójában vitathatatlan. Ezért sokan tévesen feltételezik, hogy korlátlanul engedik őket alacsony szénhidráttartalmú étrendben. Tényleg tartalmaznak zöldségek szénhidrátokat?
Dehogynem. Van, aki többet, van, aki kevesebbet. Tehát, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet szeretne fogyasztani, akkor tudnia kell, hogy mely zöldségeket fogyaszthatja - és hol legyen óvatos.
Melyik zöldségben nincs szénhidrát?
Semmiképpen. Pontosabban: egyetlen növényi eredetű élelmiszer sem tartalmaz semmilyen szénhidrátot. De! - Egyes zöldségek aránya olyan alacsony, hogy szénhidrátmentesnek lehetne minősíteni.
Egyébként még a hús is rendkívül kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. Csak a tiszta víz és a tiszta olajok/zsírok 100% -ban szénhidrátmentesek.
Hogyan ismerhetem fel az alacsony szénhidráttartalmú zöldségeket?
Annak megállapításához, hogy mely zöldségekben van magas vagy alacsony a szénhidráttartalom, van egy alapszabály, amelyre vészhelyzetben mindig hivatkozhat. Szerinte ezeknek a fajtáknak vannak bizonyos jellemzőik, amelyek jelzik szénhidráttartalmukat.
Alacsony szénhidráttartalmú zöldségek jellemzői
- Levelek és saláták
- Szárak és virágok (pl. Spárga, karfiol, brokkoli)
- Gyümölcsök (pl. Padlizsán, paprika, paradicsom)
- sok vizet tartalmaznak
- gyakran zöldnek látszanak
A magas szénhidráttartalmú zöldségek tulajdonságai
- Gyökerek (pl. Burgonya, édesburgonya, tápióka)
- Hüvelyesek (pl. Lencse, bab, borsó)
- keményítőtartalmú zöldségek
- színesek
- íze édes
Természetesen vannak kivételek. Például a borsóban sok a szénhidrát, bár zöldnek tűnik. Ezzel ellentétben a paprikában nagyon sok szénhidrát van, sok színük ellenére. De hogyan hívják ilyen szépen? kivételek bizonyítják a szabályt.
Így osztályozhatja a zöldségeket szénhidráttartalma alapján
Általában 3 kategóriát határozhat meg, amikor a szénhidrátok száma van a zöldségekben:
- Szénhidrát nélküli zöldségek: 0-5g (100 g-onként)
- Alacsony szénhidráttartalmú zöldségek: 5,1-10 g (100 g-onként)
- Szénhidráttartalmú zöldségek: 10 g felett (100 g-onként)
A fontos az, hogy ha megnézzük a szénhidrátszintet, akkor a rostok számítanak Nem nak nek. Könnyű megmagyarázni. Alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén a szénhidrátokat elsősorban a vércukor- és inzulinszintre gyakorolt hatásuk, valamint következményeik miatt kerülik.
A rost azonban nem befolyásolja a vércukor- és inzulinszintet, mert nem tudjuk megemészteni őket. Ezért nem relevánsak az alacsony szénhidráttartalmú étrend szempontjából.
Táblázat a zöldségekről és azok szénhidráttartalmáról
Szerencsére rengeteg alacsony szénhidráttartalmú zöldség van. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend extrém típusaihoz, például a ketogén étrendhez, az első táblázat különösen ajánlott.
Szénhidrát nélküli zöldségek
| Laskagomba Erdei gomba Rókagomba, friss Gomba, főtt Morel, friss Spenót, főtt Vargánya, friss Savanyú káposzta, konzerv Spenót, friss Bambusz hajtások, főzve Bárány saláta, friss Kínai káposzta, főzve Saláta, friss Sós, főtt zöld spárga, főtt Ecetes uborka Kale, főzve fehér spárga, főtt Karfiol, főtt Savoy káposzta, főzve Jégsaláta, friss Brokkoli, főtt zöld olajbogyó Uborka, friss Retek, frissek Zsázsa, friss Articsóka, főtt Retek, frissek Kelbimbó, főzve Cukkini, főtt Rakéta, friss Édeskömény, főzve Cikória, friss Zeller, friss paradicsom káposzta Padlizsán, főzve zöldbab, párolt Karalábé Fehér káposzta, főtt Hagyma, főzve zöldpaprika, friss Póréhagyma, főzve Tök, főtt fekete olajbogyó Cékla | 0g (kerekítve) 0,1 g 0,2 g 0,5 g 0,5 g 0,5 g 0,5 g 0,6 g 0,6 g 0,7 g 0,7 g 0,9 g 1,1 g 1,2 g 1,2 g 1,5 g 1,6 g 1,7 g 1,7 g 1,7 g 1,8 g 1,8 g 1,8 g 1,9 g 2,0 g 2,1 g 2,1 g 2,1 g 2,1 g 2,1 g 2,2 g 2,3 g 2,3 g 2,4 g 2,6 g 2,7 g 2,8 g 2,8 g 2,9 g 3,0 g 3,9 g 4,2 g 4,6 g 4,9 g 5,0 g |
Alacsony szénhidráttartalmú zöldségek
| Svájci mángold, főtt sárga paprika, friss újhagyma piros paprika, friss vöröskáposzta Újhagyma, frissen Gyömbér, friss Sárgarépa, friss Cukorborsó | 5,2 g 5,3 g 6,0 g 6,4 g 7,0 g 8,5 g 9,0 g 10,0 g 10,0 g |
Nagy szénhidráttartalmú zöldségek
| Lóbab Shiitake Borsó, főtt Krumpli Lóbab paszternák Lencse, főzve Kukorica, főtt Hajdina Fokhagyma, főtt édesburgonya Vörös bab | 11,6 g 12,3 g 12,9 g 14,3 g 18,0 g 18,0 g 18,4 g 20,9g 23,2 g 23,6 g 24,1 g 36,5 g |
10 tipp, hogyan lehet egyszerűen elkészíteni az alacsony szénhidráttartalmú zöldségeket
Különösen azok, akik alacsony szénhidráttartalmúak, sok zöldséget fogyasztanak. Csak van értelme. De gyakran a hosszú felkészülési idő akadályozza az utat. Aprítás, szeletelés, aprítás, hámozás - mindez időbe telik.
Íme néhány tipp, amelyek segítenek ebben egy kicsit gyorsabban:
1. tipp: Szüksége van a megfelelő edényekre, és tudnia kell, hogyan kell őket megfelelően használni
Egy igazi késsel ennyit lehet elérni. És a megfelelő technológia még inkább. Szerencsére a YouTube korában nem jelent problémát olyan video-oktatóprogramot választani, amely mindent részletesen elmagyaráz.
A tévében készült főzőműsorok szintén gyakran adnak nagyszerű tippeket az eszközök, például a kés gyors és hatékony használatához. Ha van vágy, idő és pénz, természetesen részt vehet egy főzőtanfolyamon is.
2. tipp: Készítse elő a munkaterületét a konyhában
Az előkészület nélküli főzés időigényes. Szaladsz a konyhában, és keresed a megfelelő edényeket, és a káosz tökéletes.
Könnyebb, ha helyet foglal és együtt keresi a szükséges dolgokat. Helyezze szépen elérhető közelségbe, hogy azonnal készen álljon mindenre. Egy kis tervezés határozottan időt takaríthat meg.
3. tipp: Könnyen elkészíthető zöldségekkel főzzük
Kerülnie kell a különösen alapos tisztítást igénylő zöldségféléket, például a gombát is. Érjen el olyan termékeket, mint a paprika, sokkal gyorsabb.
4. tipp: A legjobb, ha mindent azonnal levágunk
Néha nincs szükségünk az egész uborkára. Ez nem azt jelenti, hogy nem tudunk mindent azonnal levágni. Ez időt takarít meg nekünk a következő étkezésünkre.
Ha pedig hűtőszekrényed hirtelen tele van vágott zöldséges tálakkal, akkor egyszerűen készíthet belőlük egy finom, alacsony szénhidráttartalmú zöldséges serpenyőt. Egyszerűen süssön meg mindent egy kis extra szűz olívaolajjal, adjon hozzá néhány fűszert - és ízletes étel készül a maradékból.
5. tipp: Egyáltalán nem vághatsz
Egyszerűen megsütjük vagy megsütjük a zöldségeket kevés sóval és borssal. A zöldségek összességében általában jobban ízlik!
6. tipp: Figyeljen a sorrendre, amikor szétszórja
Egyes zöldségek sütése hosszabb ideig tart, mint mások. Ez azt jelenti, hogy nem lehet mindent egyszerre bedobni. Az elsőbbségi sorrend:
- Aromatikák: például hagyma, zeller, sárgarépa
- sűrűbb zöldségek: pl. karfiol, brokkoli
- Peppers
- kevésbé sűrű zöldségek: pl. cukkini, gomba
- Zöldek: pl. Spenót, svájci mángold
Amíg az egyik a serpenyőben van, egyidejűleg elkészítheti a következőt is. Így használja hatékonyan az időt.
7. tipp: A zöldségeket is megsütheti, ami kevés időt vesz igénybe
A fokhagyma sütése valójában csak rövid ideig tart. Ezután csak spenótot dobhat a serpenyőbe, és violá - kész. Nem lehet gyorsabb.
8. tipp: Keressen valakit, aki segít, vagy vásároljon már vágott zöldséget
Mindig két embernél a leggyorsabb. Talán van valaki a házban, aki kezet tud nyújtani. Ha nem, csak vásároljon zöldséget, amelyet már vágtak. A szupermarketnek nagyszerű választékkal kell rendelkeznie.
Vagy - ha figyelmen kívül hagyhatja a magas szénhidráttartalmat - vásároljon hüvelyeseket, például lencsét, borsót vagy vesebabot. Természetesen kicsik - így nincs munka az Ön számára.
9. tipp: változtassa meg gondolkodásmódját
Igen, természetesen a zöldségvágás bosszantó lehet. De nem kell. Csak hangosan kapcsolja be kedvenc zenéjét, harapjon egyet és harapjon egyet, és változtassa ezt az előkészítő munkát olyanná, amelyet szintén élvezhet.
10. tipp: fagyasztva vagy nem - ugyanolyan minőségű
A fagyasztott zöldségek megőrzik minőségüket. Tehát nem kell aggódnia, hogy ez rossz vagy kevésbé jó neked. Így egyszerűen sokkal jobban tárolhatja őket hosszabb ideig.
Van kérdése erről a témáról? Nyugodtan írhat megjegyzést!