Minden az édesítőszerekről
Nem tudja, hogyan kell használni az édesítőszereket? Vezessen be édesítőszereket a receptjeibe cukor helyett. Az édesítőszerek tökéletesen helyettesítik a cukrot, amikor vágyakoznak.
Nem tudja, hogyan kell használni az édesítőszereket? Cserélje le a cukrot édesítőszerekre minden édes receptünkben
Az elmúlt években édesítők behatoltak a szupermarketek polcaira! Funkciójuk? Ez mesterséges anyagok sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú édesítő képességgel, mint a porcukor vagy a barna cukor. Ezért azoknak tekintik hamis cukrok az alacsony zsírtartalmú túró vagy gyümölcssaláta fokozása érdekében, miközben korlátozza a kalóriabevitelt.
A leggyakrabban használt édesítőszerek
Kétféle édesítőszer létezik: cukorhelyettesítők; poliolok amelyek természetes helyettesítők, mint a szorbit és a manit. Leggyakrabban cukrászda és péksütemény címkéjén találhatók. A intenzív édesítőszerek, erős édesítőereje jóval magasabb, mint az asztali cukoré, és százszor kevesebb kalóriát biztosítanak. Ezek a szacharin vagy aszpartám. A szacharinnak utóíze van, napi adagja 175 mg-ra korlátozódik! Ezért hódította meg az aszpartám az asztalokat.
Aszpartám, az édesítőszerek csillaga
A aszpartám az édesítő termékektől függően változhat! Száraz, rágógumiban vagy porított pudingokban jól öregszik. Folyékony, rosszul öregszik benne oldat és meleg. Ezért a könnyű üdítők és az alacsony zsírtartalmú joghurtok nem tartanak sokáig. Azután, az aszpartám elveszíti ízét főzés közben 120 ° C feletti hőmérsékleten Ezért a péksütemények gyártásában nagyon korlátozott a használata.