Minden az eperről

A vad epret vagy a földieperet az őskortól kezdve fogyasztják az emberek. Először a 14. század folyamán termesztették őket a Louvre kertjeiben. Ezek a kis gyümölcsök illatosak és gyönyörű vörös színűek. A "Fragaria Vesca" botanikai nevén ismert eper számos előnnyel rendelkezik. Szó szerint a "fragoria" illatos, a "vesca" pedig ehető. Ezen kívül lehetőség van különféle receptek készítésére eper alapján.

Eper eredete

Az eper az epernövény (Fragaria Vesca) gyümölcse. Élénkpiros színű, zöld kocsánya, apró szemcsék és közepesen szilárd állagú. Ő eredetileg Európából, Ázsiából és Amerikából származik. Frissítő ízének és illatának köszönhetően az eper a végső tavaszi gyümölcs. Az Amédée-François Frézier által importált chilei nagy gyümölcsfajta (Fragaria ananassae) és az Amerikából származó vad eper (Fragaria virginiana) keresztezésének eredménye.

Melyek az eper fajtái ?

Az epernek több fajtája van:

• Édes eper, például Darselect és Cléry;
• Savanyú és édes eper, például Ciflorette és Gariguette;
• Vad eper, például Charlotte és Mara des bois.

Ezeket a fajtákat alakjuk, méretük és ízük különbözteti meg.

Melyek a legjobb eperek ?

A gyönyörű fényes vörös, friss megjelenésű, jó maradóképességű és nagyon zöld kocsányú epret előnyben kell részesíteni. Elkényeztetik, ha a legjobb eperfajtákat fogyasztják:

• Mara des Bois: kúpos és korai gyümölcse sötétvörös és fényes.
• Gariguette: gyümölcsei hosszúkásak és közepes méretűek, narancsvöröstől élénken élénkpiros színűek.
• Mariguette: ez a Mara des Bois és a Gariguette kereszteződése.
• Charlotte: e fajta gyümölcse élénkpiros színű, és amellett, hogy gyönyörű szív alakú.
• Maestro: ennek a fajtának kúpos és élénkpiros gyümölcse van.
• Magnum: gyümölcse sötétvörös színű, lekerekített, közepes vagy nagy méretű.
• Mount Everest: Ez a hegymászó fajta alkalmas szűk helyekre.
• Ínyenc; ennek a fajtának jó hozama és élénkpiros gyümölcse van.
• Nova Gento: az ismétlődő fajták közül ez a legnagyobb. Kúpos termései pirosak és hosszúkásak.
• Manila: szilárd, kúpos termései könnyen betakaríthatók. Ez a fajta kereszt a Mara des Bois-szal.

Eper összetétele

Az epernek érdekes táplálkozási előnyei vannak, és hasznosak az egészségre.

Milyen táplálkozási előnyei vannak az epernek ?

Az eper C-, B9- és A-vitamint tartalmaz. Ezenkívül jó mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, flavonoidokat, rézet, vasat, cinket és káliumot.

Hány kalória eperben ?

Íme az egyes tápanyagok 100 g nyers eperre vonatkozó tápértéke:

• Zsír: 0,4 g
• Fehérje: 0,7 g
• Szénhidrátok: 7 g
• C-vitamin: 60 mg
• Kálium: 152 mg
• B9-vitamin: 62 ug
• Víz: 89,9 g

Milyen évszak a szamóca ?

Ahhoz, hogy teljes mértékben kihasználhassa az eper erényeit, tanácsos kiválasztani a termesztésük, betakarításuk és fogyasztásuk ideális évszakát.

Mikor kell betakarítani az epret ?

Az epret többnyire az európai kertekben termesztik, és a Plougastel régió jelképei. Művelésük érdekében a homokos, termékeny és humuszos talajt részesítsék előnyben. Az eper ültetésére márciusban és szeptemberben vagy októberben kerülhet sor. Két csoportra oszthatók:

---