Minden roger fogyás, de hogyan
Kerülje a szénhidrátokat, kerülje az iparilag feldolgozott ételeket, vagy csak nyers zöldséget fogyasszon? A fogyni vágyókat elkényeztetik számtalan módszer közül, amelyek mindegyike a legjobbnak ígérkezik. Minden rendben? közelebbről megvizsgálta a 2019-es táplálkozási trendeket, és kiderül, mit hoznak valójában.
A 2017. évi táplálkozási jelentés adatai szerint csaknem 3,6 millió osztrák túlsúlyos vagy elhízott. A fő okok a túl sok cukor és zsír bevitele, valamint a testmozgás hiánya. "A súlycsökkenés hosszú távú sikere tehát csak több testmozgással érhető el, állóképesség és erőedzés formájában, valamint kevesebb és helytelen étkezéssel" - magyarázza Univ.-Doz. Dr. Ingrid Kiefer, táplálkozási szakember és az AGES kockázati kommunikáció vezetője.
Könnyebb mondani, mint megtenni
Az osztrákok kétharmada fogyni akar. Sokak számára azonban az állásfoglalás marad. A női magazinok minden évben, éppen a bikiniszezonnak megfelelő időben, különféle "csoda diétákat" tesznek közzé, amelyek sokat ígérnek, de keveset tartanak be. A villámdiéták csak rövid távú sikert mutatnak, és gyakran vezetnek az úgynevezett jo-jo effektushoz. "Nincs olyan, hogy megfelelő étrend, csak megfelelő étrend" - mondta Kiefer. Ha fogyni és hosszú távon meg akarja őrizni új testsúlyát, akkor nem szabad elkerülni az étrend megváltoztatását. Ezért közelebbről megvizsgáltuk egyes étrendtrendek előnyeit és hátrányait.
Nyers étel és "Nyers négyig"
A nyers ételszakértők csak főzetlen ételeket fogyasztanak, amelyeknek nem feltétlenül kell vegetáriánusnak lenniük. Szigorúan véve a húst is meg kell enni, ha azt nem főzték vagy nem sütötték meg. A vitaminok, enzimek és ásványi anyagok elvesznek a főzés során, ezért az ételeket nem szabad 40 foknál magasabb hőmérsékletre melegíteni. "A nyers étel, amely nagy arányban tartalmaz zöldséget és gyümölcsöt, mindenképpen örvendetes. De minél korlátozottabb az ételválasztás, annál nagyobb a kockázata, hogy hosszú távon túl kevés vitamint vagy ásványi anyagot fogyasztanak" - figyelmeztet Ingrid Kiefer táplálkozási szakember.
A "Raw till Four" -val nem annyira szigorú. Csak nyers zöldséget fogyasztanak délután négyig, ezután meleg ételeket, például rizst, burgonyát vagy gluténmentes tésztát engednek az asztalra. Ez a vegán étrend alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú, és azt mondják, hogy hosszú távon több erőnléthez, energiához és egészséghez vezet. Ennek az étrendnek a sok felhasználója azonban éppen az ellenkezőjéről számol be - fáradtnak és kedvetlennek érzi magát, a nagy mennyiségű gyümölcs okozta magas fruktózszint "cukortúlhaláshoz" vezet. De hiányzik az állati (hús, tojás, tejtermékek) és a növényi (tofu, hüvelyesek) fehérje.
Az étkezés, mint a kőkorszakban, vagyis az alacsony szénhidráttartalmú ősdiéta, nemcsak sok hollywoodi sztár körében népszerű. A módszer csak azon alapanyagok felhasználásán alapul, amelyek már rendelkezésre álltak a paleolitikumban, például diófélék, gyógynövények, hús (lehetőleg vad), hal, tojás, szezonális gyümölcs és zöldség. Nem engedélyezett olyan élelmiszer, amely csak az állattenyésztés és a szántóföldi gazdálkodás bevezetése után volt kapható, például tej és tejtermékek, valamint gabonafélék, például kenyér. A feldolgozott ételeket, például a cukrot is kerüljük.
A cukor, a tej és a gabonatermékek elkerülésével az első 30 nap alatt gyorsan lefogy. Fenntartása érdekében azonban az étrend állandó megváltoztatására van szükség. A paleo étrend hátránya: drága és időigényes. Egészségügyi kritikák is vannak a magas hús- és tojásfogyasztás miatt, ami fokozott húgysavtermelést vagy magas koleszterinszintet eredményezhet. "Bármely táplálkozási forma, amely tiltja az egyes élelmiszercsoportokat (tejtermékek, gabonafélék), magában hordozza a fontos tápanyagok elégtelen ellátásának kockázatát" - kritizálja Kiefer.
A Paleo-hoz hasonlóan itt is az a cél, hogy elkerüljük a tartósítószereket és adalékanyagokat az ételekben. A gabonafélék, hüvelyesek és tejtermékek azonban megengedettek. Az alkohol és a kávé nem tilos, de csak kis mennyiségben szabad fogyasztani, vagy ami még jobb, egyáltalán nem. A legjobb, ha napi öt-hat kisebb ételt fogyaszt, hogy elkerülje az étvágyat. Vizet és frissen facsart gyümölcs- és zöldségleveket isznak. A tiszta étkezés a fenntarthatóságot és az erőforrások megőrzését is jelenti, például azáltal, hogy elkerüli a repülőgépen vagy hajón hosszú utakon közlekedő termékeket. Jobb szezonális és regionális ételeket fogyasztani.
A tiszta étkezési módszer kevésbé szól a fogyásról, amely az elején természetesen előfordul, és inkább a táplálkozási tudatosság élesítéséről. Mint minden étrendi változás, ez a tendencia is bizonyos kudarcveszélyt hordoz magában. Vannak olyan esetek is, amikor a "tiszta étkezés" vágy függőséggé válik. Ezután az orvosok az Orthorexia Nervosa-ról beszélnek, ami az egészséges táplálkozás túlzott igénye.
Szakaszos böjt vagy szakaszos böjt
A böjt nemcsak a húsvét előtti időszakban trendi. Míg az emberek vallási vagy egészségügyi okokból szoktak böjtölni, a fogyás szempontja nemrégiben került fel. Mivel a test a böjt alatt szinte nem kap kalóriát, a tartalékaira támaszkodik. Ez a zsírlerakódások viszonylag gyors lebomlásához vezet. Az úgynevezett autofágia-effektus fordul elő, amelyet úgy lehetne lefordítani, hogy "egyél magad". Az élelem elhagyásával a sejteknek az összes rendelkezésre álló építőelemet fel kell használniuk az energiatermeléshez. Ennek eredményeként nemcsak a régi, hanem a hibás sejteket is lebontják és energiává alakítják. A sejtek ezen öntisztulása fiatalító hatást fejt ki. Az ételek teljes lemondása nem mindenkinek való.
A szakaszos böjt jó módszer az éhségérzet korlátozására. Különösen népszerű a 16: 8 változat, ahol 16 óra böjt váltakozik nyolc óra evéssel. A legjobb az időket úgy felosztani, hogy a böjt az esti és az éjszakai órákra változzon, akkor nem kell ebéd és vacsora nélkül elmennie. Tehát ha 20 óra körül kezdesz böjtölni, akkor 12 órától kezdheted el az evést. Azok, akik szeretik a reggelit, kihagyhatják a vacsorát, és például 16: 00-08: 00 között böjtölhetnek.
Egy másik népszerű változat az 5: 2 arányú koplalás. Itt két napon böjtöl, a másik öt napon normálisan és kiegyensúlyozottan étkezhet.
A részleges böjt előnye: az ételtől való lemondás időben korlátozott, és a normális étel lehetősége megkönnyíti a legtöbb kitartást. A fogyás intervallumos koplalással hosszabb ideig tart, mint egy "villámdiéta" esetén, de a siker tartósabb.