Mindenféle póréhagyma

A póréhagyma a hagymacsaládhoz tartozik - a hagyma és a fokhagyma rokona. 100 grammonként csak 25 kalóriát tartalmaz, a zöld bot igazi karcsú zöldség. A kevés kalória miatt megeheti a zöldségféléket anélkül, hogy aggódna az alakja miatt. A póréhagyma különösen gazdag C-vitaminban, K-vitaminban és folsavban; az ásványi anyagok gazdag káliumban, kalciumban, magnéziumban és vasban. Éppen ezért a póréhagyma fogyasztása pozitívan befolyásolja az elektrolit egyensúlyt és az anyagcserét.

A kéntartalmú összetevő - a mustárolaj allicin - antibakteriális és antioxidáns hatású. Ez az illóolaj emellett serkenti az emésztést és az epe aktivitását. Ezenkívül a póréhagyma pozitív hatással van a vér lipidszintjére, és jó megelőző a vénás problémákra. A zöldségek méregtelenítenek és lecsöpögnek. Figyelmeztetés: a póréhagyma puffadást okozhat az érzékeny embereknél. Ha köménymagot vagy gyógynövényeket, például kakukkfüvet és rozmaringot használ a főzés során, ez ellensúlyozhatja a gázt.

Póréhagyma íze kissé forró és fűszeres, de enyhébb, mint a hagyma. Nagyon sokoldalú és változatos a menüben. A póréhagyma ízletes és egészséges, levesben, pörköltben és gratinosban, vagy hús vagy hal aromás zöldségkísérleteként párolva, párolva, megpárolva vagy reszelve. Póréhagyma is része a leves zöldségének, és minden levesnek ad bizonyos valamit. A fűszeres aroma akkor is saját, ha finom karikákra vágott póréhagymát ad a salátához, vagy krémsajtra szórja.

A póréhagyma sokféle ízhez jól passzol: A chili forróságával fűszeres élmény, és extra rúgást ad az anyagcserének. A gyógynövények, a fokhagyma és az olajbogyó kiadós, pikáns aromát kölcsönöznek neki. A narancs, a lime vagy az alma íze gyümölcsös-savanyú jegyeket ad.

Frissen az asztalon - így használod a póréhagymát a konyhában:

Póréhagyma vásárlása: Vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy a levelek nem tűnnek-e hervadtnak a felületeken. A gyökérnek fehérnek és frissnek kell lennie.

Póréhagyma: A póréhagyma körülbelül egy hétig tart a hűtőszekrény zöldségfiókjában. Nem szabad szagérzékeny ételekkel együtt tárolni, mivel erős aromás anyagai befolyásolhatják az illatukat.

Tisztítsa meg a póréhagymát: A póréhagyma általában nagyon földes és homokos. Nagyon sok szennyeződés rejtőzhet az egyes rétegekben. Ezért a póréhagymát különösen alaposan meg kell mosni.

Már tudtam?

Még az egyiptomiak is szerették a póréhagymát

A póréhagyma, más néven póréhagyma, a mezei póréhagyma művelt formája, amely a mediterrán térségben növekszik. A póréhagymát már az egyiptomiak növelték, és táplálékul szolgáltak a piramismunkások számára. A zöld rudat továbbra is főleg a Földközi-tengeren és Európában termesztik. Egyébként Németországban a fő termőterület Észak-Rajna-Vesztfália.

Szeretne egy póréhagymát? Itt van a megfelelő recept:

Gyógynövényes lazacfilé sült póréhagymán, narancssárga mangó chutney-val

Hozzávalók négy fő számára:

3-4 póréhagyma
2 narancs, 1 mangó
1 diós méretű gyömbérgumó
1 lilahagyma, 3 teáskanál olívaolaj
1 csomó levél petrezselyem
2 evőkanál nyerscukor
1 evőkanál lime juice
tengeri só
bors a darálóból
1 szárított chili paprika
4 lazacfilé à 125 g
1 teáskanál rózsaszín bogyós gyümölcsök

Készítmény:

Tisztítsa meg és mossa meg a póréhagymát, és vágja 10 cm-es darabokra. Filézzük meg a narancsot. Fogja meg a levét. Hámozza meg a mangót, távolítsa el a húst a kőről, és vágja kockákra. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a gyömbért és a hagymát. Mossa és aprítsa fel a petrezselymet.
Melegítsen 1 teáskanál olajat egy serpenyőben. Megdinszteljük benne a hagymát és a gyömbért. Adja hozzá a mangót, és rövid ideig párolja. Adjunk hozzá cukrot és lime levet, és rövid időre redukáljuk. Hozzáadjuk a narancs filét a levével. Hagyja, hogy minden körülbelül 7 percig lassú tűzön pároljon. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és chilivel.
Mossuk meg a lazacfiléket és szárítsuk meg. Hevítsen 1 teáskanál olajat egy tapadásmentes serpenyőben, és mindkét oldalán pirítsa meg a lazacfiléket. Megszórjuk petrezselyemmel és újra megfordítjuk.
Melegítsünk 1 teáskanál olajat egy serpenyőben. Körülbelül 7 percig pirítsuk benne a póréhagymát. Fűszerezzük sóval és rózsaszín bogyókkal. Terítsük a póréhagymát középen négy tányérra, tegyük rá a lazacot, és öntsük rá a chutney-t.

430 kcal/fő, 31 g fehérje, 22 g zsír, 25 g szénhidrát

Kép forrása:
- Bigstockphoto
- dziewul_462541449/thinkstockphotos.de

Megjelenés dátuma: 2015.01.26
Közreműködő: Egyszerűen karcsú