Mindenféle zab - amit tudnia kell a zabról
Egészséges és meleg, ásványi anyagokkal és vitaminokkal teli reggelit keres? Te is sokáig szeretnél teli maradni?
Akkor a zabkása éppen megfelel neked. Megmutatunk mindent, amit tudnia kell a zabról.
Hogyan készül a zab?
A zabszemben lévő összes természetes anyagot a lehető legnagyobb mértékben meg kell őrizni. Ellenőrzött ökológiai termesztés biztosítja, hogy a zab megtartsa jó tápanyagát. A gabona hagyományos őrlési folyamata során a legfontosabb összetevők elvesznek. A teljes kiőrlésű gabonát a zabpehely előállításához használják. A különböző típusú pelyhek a gabona összes releváns részét tartalmazzák.
A nyers zabot ezután finom müzli vagy porrdige keverékké dolgozzák fel. A zabot nyár végén szüretelik. A legkorszerűbb gépek szükségesek ehhez. Ebben az esetben a zabszemet gondosan elválasztják a szártól. Ezután a zabot a zabmalomba szállítják. A minőség-ellenőrzés itt nagy jelentőséggel bír. A gabona megjelenését és illatát modern technológiával ellenőrizzük.
A zab lépésről lépésre történő megszerzése
Itt ismét megmutatjuk, hogyan állítják elő a zabkása értékes gabonáját.
tisztítás
Először meg kell tisztítani és szitálni a gabonát. Ily módon a gyommagok, a szalma és az idegen szemek eltávolíthatók belőle. Bármely fémes tárgy mágnesekkel rendezhető. Még a kis kövek is könnyen elválaszthatók a zabtól.
A zabmagokat a kivonás során hossz szerint rendezik. Ekkor a zabmagnak erősen izzadnia kell. A csövek nagyon forrók. A magas hőmérséklet miatt a zab hosszabb eltarthatóságot és ízt kölcsönöz. Ezt szárításnak nevezik.
Hámlás
Most eltávolítják a héját, a zabmag külső héját. A zab egy forgó roboton van, és az ütőgyűrűhöz dobják. A becsapódás hatására a héjak leválnak a szemekről. A ventilátor ezután felszívja a héjakat.
Hengerek
A pelyhek most tovább feldolgozhatók. A zabmagokat méret szerint rendezik és pelyhekbe forgatják. A magokat ezután gőzzel melegítjük, ami rugalmasabbá teszi a pelyheket. A nagy pelyheket kivonják a gabonából. Más pelyhekből zabdara és aprópehely készül.
Mely ételekben és termékekben használják a zabot?
Mint már említettük, gyártással különböző típusú pelyheket nyernek. A gabonapehely általában egyenes formában kapható, müzli vagy zabpehely formájában. A müzliszelet gyakran tartalmaz nagy mennyiségű zabpelyhet is. Most is van zabliszt, desszertek, például zabkeksz, zabtej vagy zabkenyér.
zabpehely
A zabkása régóta nagyon népszerű reggeli Angliában. Időközben a világ számos országában felfedezték maguknak az egészséges reggelit. A zabpehely elkészítéséhez a zabpelyhet tejjel vagy vízzel kell összekeverni.
A gazdák már a 18. században finom ételként zabot főztek vízzel vagy tejjel. A zabkása először angol szakácskönyvekben jelent meg. Itt a zabpehelyeket gyakran vajjal, borssal, borral vagy sherryvel dúsították.
Zabpehely: Meleg reggeli, hogy megtöltsön
A zabpehely korántsem hizlaló étel. A zabkása fontos összetett szénhidrátokkal lát el, és rengeteg fehérjét tartalmaz. A zabkása szintén magas rosttartalmú, ami sokáig jóllakja.
Az élelmi rost hosszú szénláncú szénhidrát, amely a vércukorszint lassú emelkedését okozza. Az étvágyat elkerülik. A fehérje magas aránya miatt a zabkása is ideális sporttáplálkozás. A zabkása korántsem csak egészséges reggeli. Uzsonnaként is élvezheti a zabkását.
Alapvető zabkása recept
összetevők
- 180 ml tej vagy növényi alapú ital
- 3-4 ek zabpehely
- 1 csipet só
készítmény
Forró reggeli kedved szerint
A zabkása külön-külön is elkészíthető, csak néhány hozzávalóval. Nem számít, hogy az egészet dióval, szárított gyümölcsökkel vagy kakaóhegyekkel egészíti ki. Az öntetek elengedhetetlenek, és a reggelit különösen ízlik.
Müzli: tiszta tápanyagok és ásványi anyagok
A müzlijét zabpehellyel is gazdagíthatja. A müzlit általában tejjel, joghurttal és rengeteg gyümölccsel vagy bogyóval élvezik. Természetesen lakmározhat rajta gyümölcslével, növényi tejjel és némi diópürével is.
A müzli teljes étkezés, amely fontos tápanyagokkal, ásványi anyagokkal és sok rostdal látja el testét. Ez rengeteg energiát fog adni. A zabpehely nagyon jól tolerálható, értékes fehérjét, növényi zsírokat és rengeteg vitamint tartalmaz, például E-vitamint, B-vitaminokat és ásványi anyagokat, például vasat, foszfort, magnéziumot és cinket.
Miért olyan egészséges a zab?
Sok oka van annak, hogy a zabszem olyan egészséges. A megnövekedett agyi teljesítmény mellett a számos élelmi rost okozza a helyi szuperételeket.
Nagy mennyiségű rost
A zabpehely sokáig jóllakik. Ennek oka az oldható rost béta-glükán nagy mennyisége. A zab béta-glükán csökkenti a vércukor- és koleszterinszintet, és megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket 1. A zab emésztésre is jó. A gyomor kiürülését a rost lelassítja.
A zab segíthet a fogyásban. Hosszabb ideig marad teli és kevesebb kalóriát fogyaszt. A Német Társadalmi Diéta napi 30 gramm gabonapehely fogyasztását javasolja. Az Országos Biotechnológiai Információs Központ tanulmányt tett közzé a témában - Étrendi rost és jóllakottság: A zab hatása a jóllakottságra. 2 Ebből arra lehet következtetni, hogy a zab-béta-glükán pozitív hatással lehet a jóllakottság érzésére. További tanulmányokat kell követni.
Pozitív hatás a koleszterinszintre
A szívbetegségeket leginkább a magas koleszterinszint okozza. A rostos béta-glükán csökkentheti a koleszterinszintet. Ehhez naponta körülbelül 80 gramm zabpehelyet kell elfogyasztani. A béta-glükán lelassítja a zsír és a koleszterin felszívódását is.
Segítség a 2-es típusú cukorbetegségben
A 2-es típusú cukorbetegség esetén a zabpehely is nagyon ajánlott. Mivel a zab állandóan tartja a vércukorszintet. Az inzulin iránti érzékenységet pozitívan befolyásolja. A gyomor lassabban ürül, és a vér kevesebb glükózt szív fel.
Segítség a székrekedésben
Aki gyomorfájdalomtól szenved, próbálja ki a zablevest. Ez gyengéd a gyomrodhoz és pozitívan stimulálja az emésztést. Míg a hashajtók fogyáshoz vezethetnek, különösen az időseknél, a zab egészséges alternatíva.
A zab külső héja különösen hatékony székrekedés esetén. A zabkorpa a külső héjat koncentrált formában tartalmazza. Aki minden nap zablevest vagy desszertet fogyaszt, zabát élvezi a rendszeres emésztés.
A zabpehely tele van antioxidánsokkal
A zabszem gazdag antioxidánsokban és polifenolokban. Ide tartoznak például az avenantramidok. Az antioxidánsok csökkentik a vérnyomást. Csökkentheti a gyulladást és a viszketést is. Az antioxidánsok megvédik a testedet a szabad gyököktől és ezáltal a korai öregedéstől.
Mit kell tudni a zabról
A gabonapelyhek tele vannak értékes ásványi anyagokkal és vitaminokkal. Az elkészítés számos lehetősége miatt a gabonapelyhek különösen népszerűek és változatosak. Akár finom müzlikben, akár meleg reggeliként, zabkása formájában, a gabonapelyhek sokáig jóllaknak és számos betegséget megakadályoznak. Ezenkívül elegendő energiával kezdi a napot, és növeli az agy teljesítményét.
A gabonapelyhek még a fogyásban is segíthetnek. Kevesebb kalóriát eszel, és elkerülöd az étvágyat. Nem kell azonban nélkülöznie fontos szénhidrátokat. A gabona kitermelése nagyon óvatos, hogy minden fontos összetevő megmaradjon. Arra is ügyelnie kell, hogy organikusan termesztik.
A Verival kínálunk számtalan müzlit, kását, ropogót, dió- és magkeveréket, amelyeket szeretettel hoztak létre a legjobb organikus alapanyagokból. A zab másik előnye: helyi szuperétel, Németországban termesztik, ezért különösen fenntartható.