Mindent tud - táplálkozási adások
A legtöbb ember egészségesen akar enni - de a gyakorlatban ez nem olyan egyszerű. Hogyan lehet megszabadulni a cukortól? Mely ételek az igazi vitaminbombák? És milyen lesz étrendünk a jövőben? Vizsgáljuk ezeket a kérdéseket.
Kísérlet - Hogyan lehet megszabadulni a cukortól?
Állandó találkozások, stressz, koncentráció - az irodai életben gyakran nem sok idő marad az egészséges táplálkozásra. Ehelyett sokan az idegek táplálékához folyamodnak: cukorhoz! De ez nem más, mint egészséges. Ezért Arno Klein innovációs tanácsadó megpróbál megszabadulni az "édes méregtől". Mostantól már nem akar finomított cukrot tartalmazó termékeket enni. Kísérjük önkísérletébe. Kitart? [a videóhoz]
Kelkáposzta
Kale: Észak-Németország egyes régióiban régóta kultusz. De most nemzetközileg is előrelép, főleg az USA-ban, hogy kulináris megasztárrá váljon. Jó okkal: nemcsak finom, de rendkívül egészséges is, sőt állítólag a rák ellen is küzd. Mi is van valójában a zöldkáposztában, és mire képes valójában? Jobban megnéztük.
Globális szempontból az "evés" az egyik legnagyobb egészségügyi kockázat. Egyrészt túl kevés az étel, másrészt az emberek túl sokat vagy túl egészségtelenül étkeznek. Ezenkívül a jelenlegi étrend fenyegeti bolygónkat. Hogyan lehet 10 milliárd embert táplálni és etetni 2050-ben a föld pusztítása nélkül? Ez az, amit 37 tudós kutatott és összeállított egy táplálkozási tervet a világ lakossága számára: a Planetary Health Diet. Hogy néz ki pontosan? [a videóhoz]
Vágja vissza a húst
A szövet kémcsőben történő előállításának ötlete - azaz "in vitro" - eredetileg az orvostudományból származott. De miért nem készítenek steaket és szeletet a bioreaktorban? Egyetlen izom őssejtből hús származhat, amely milliókat táplálna. Állat megölése nélkül! Az in vitro hús - a kutatók reményei szerint - a jövőben feleslegessé teheti az üzemi gazdálkodást, erőforrásokat takaríthat meg és védheti a környezetet. Ez valóban működik? [a videóhoz]
Burgonya tények
Őseik Dél-Amerikából származnak. Innen hódították meg a világot - a burgonyát. Akár krumpli, gombóc vagy egyszerű főtt burgonya - változatosságuk és elkészítésük hatalmas. De hogyan kezeled megfelelően a burgonyát? Főzés héjjal vagy anélkül? Hol vannak a vitaminok? És jobb, ha melegben vagy hidegen fogyasztjuk őket?
Medúza ropogós
Nyálkás és ingatag - a medúza. Kevesen tudják elképzelni, hogy megeszik őket. Két gasztrofizikus most ezen akar változtatni. A medúza nagy lehetőségét látják abban, hogy valóban a tányérunkra kerüljenek. Nincs zsír, nincs cukor, alig van kalória - a medúza a jövő állatállománya? [a videóhoz]
Moderálás: Thomas Ranft
Adás: hr-fernsehen, "alleswissen", 2019. október 31., 20:15