Mindig forraljon nyers tejet - fertőzésveszély, alsó-szászországi fogyasztói tanácsadó központ
- A nyerstej patogén baktériumokat tartalmazhat - legyen óvatos, fertőzésveszély áll fenn.
- Fogyasztás előtt mindig forraljon nyers tejet.
- A gyermekeknek, a terhes nőknek, az időseknek és a betegeknek kerülniük kell a nyerstejet és a nyers tejtermékeket.
Ha nyers tejet vásárol egy tej-automatából, mindig fel kell forralnia. Fennáll a fertőzés veszélye.
"Tej a gazdaságból" - friss tej nyerstej gépekből
A friss tej közvetlen felvétele a gazdaságból nagyon népszerű. Egyes tejgazdaságok - szintén Alsó-Szászországban - ezért úgynevezett "tej töltőállomásokat" kínálnak. Ott megütheti a friss nyerstejet.
Ban,-ben Tej automatákból ez körülbelül Nyers tej. Csak fejés után szűrjük és hűtjük, és természetesen tartalmazhat patogén baktériumokat, például Listeria, Campylobacter, EHEC vagy Salmonella. A nyerstej ma is gyakran vezet fertőző betegségekhez.
A káros csírák elpusztítása érdekében a szupermarketből származó tejet ezért felmelegítik (friss tej: pasztőrözve 72 ° C-on, vagy hosszú élettartamú tej: ultra-magas hőmérséklet (UHT) legalább 135 ° C-on). A pasztőrözés során az összetevők szinte változatlanok maradnak.
Minden nyerstejet forgalmazó tejbetöltő állomáson jól láthatóan láthatónak kell lennie: "Nyers tej, fogyasztás előtt forraljuk fel".
Elengedhetetlen a fűtésre vonatkozó utasítások betartása
Az élelmiszer-ellenőrzési vizsgálatok során az adagoló rendszerekből származó nyers tej majdnem minden tizedik mintája kórokozó baktériumokat tartalmazott.
Még akkor is, ha az állatok egészségesnek tűnnek, a gazda gondosan fejik és az adagolási rendszert megfelelően gondozzák: A nyerstej nemkívánatos baktériumokat tartalmazhat. Ez azt jelenti, hogy még egészséges embereknél is nagy a fertőzésveszély, ha fűtetlen nyerstejet isznak.
A baktériumok okozta fertőzések a betegség súlyos lefolyásához vezethetnek, életveszélyes következményekkel járva. Különösen veszélyeztetettek a kisgyermekek, az idősek, a terhes nők vagy az immunrendszer legyengültjei.
Ezért általában nyers tejet kell forralnia. Elég, ha a tejet 20-30 másodpercig legalább 72 Celsius fokig melegítjük. Amint a tej buborékol és habozni kezd, vegye le a tűzről.
Jó tudni
A tejbetöltő állomásokon tiszta tejpalackok tölthetők. Egyes szolgáltatók még mindig frissességi zárral látják el őket. Ha saját palackot akar magával vinni, akkor természetesen meg kell győződnie arról, hogy megfelelően meg van-e mosva.
Minden tejkitöltés után a csap körüli területet megtisztítják, hogy ne maradjanak tejmaradványok, és a következő vásárló tökéletes terméket kapjon.
A tejadagoló pontok címe különféle weboldalakon található, például: