Mindig rosszul készítettük a burgonyapürét?
Hámozzuk meg, forraljuk fel, pépesítsük és ízesítsük a burgonyát: a burgonyapüré olyan egyszerű. De egy részlet gyakran feledésbe merül
Egy kis trükkel a krumplipüré még aromásabbá tehető
A burgonyapüré igazi klasszikus a köretek között. Ehhez a burgonyát meghámozzák, vízben felforralják, majd pépesítik, majd tejjel, vajjal és kevés szerecsendióval, sóval és borssal finomítják. Legalábbis így működik a szokásos előkészítési módszer. De a hivatásos szakácsok esküsznek egy okos trükkre, amely még finomabb ízt ad a burgonyapürének.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A burgonya olyan, mint a kis szivacs - jól felszívja a főtt folyadékot, ami megkönnyíti a pépesítést. A víz azonban nem ad aromát a cefrének, ezért a legjobb, ha azonnal felhasználja őket enyhén sós tejben főznie kell. Ez azt jelenti, hogy a burgonya automatikusan felszívja a fűszereket, és később különösen krémes lesz.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A legjobb az egészben: amikor a burgonya megsül, keményítőt enged a tejbe. Tehát, ha később pépesíti és további folyadékra van szüksége, akkor nem kell hideg tejet önteni a hűtőszekrényből, hanem az edényből a meleg tej-keményítő keveréket bele lehet önteni a kásába, amely csodálatosan krémes és aromás.
Tipp ínyenceknek
A még intenzívebb íz érdekében a burgonyát tejszínben főzheti, és kevés fokhagymával, valamint friss fűszernövényekkel, például rozmaringgal vagy kakukkfűvel ízesítheti.