Svájci mángold étrend, előnyei és elkészítési módja - a természet gyógyító ereje
Gyors tények a svájci mángoldról
- A svájci mángold zöld leveles zöldség, amely gazdagon tele van tápanyagokkal.
- Lenyűgöző mennyiségű rostot, vitamint, ásványi anyagot és antioxidánsokat tartalmaz.
- Süthet mangoldot vagy pörköltet, salátát, sült krumplit és még sok minden mást. hozzá.
- Alacsony kalóriatartalma és magas rosttartalma miatt a svájci mángold fogyókúrás ételként is alkalmas.
A svájci mángold (Beta vulgaris), más néven káposzta szár, sokoldalú zöldség; ez az egyik legtáplálóbb étel. Sokáig a svájci mángoldot fogyasztották őseink, mígnem a spenót és a zöldkáposzta divatossá vált, és a svájci mángold kissé feledésbe merült. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a svájci mángold egészségre gyakorolt előnyeit és tápanyagait.
Összefoglalva: A svájci mángold káposzta néven is ismert, és kissé megfeledkeztek róla. Jelenleg remek tápanyagprofilja miatt ismét fellendülést tapasztal!
Táplálkozási információk a svájci mángoldhoz
A svájci mángold legfontosabb tápértékei ebben a táblázatban találhatók: Biztonságos források
Mangold, nyers. Letöltve: 2020. július 4.
Mi a svájci mángold?
Bár a "svájci mángold" név gyakran szerepel, a mángold nem Svájcból származik, hanem Dél-Európából, különösen Spanyolország keleti és déli partvidékéről. Párbeszédben sok neve létezik számára, mint például örök spenót, répa spenót, ezüst répa. A mángoldlevelek különösen sok egészséges tápanyagot tartalmaznak, és alacsony a kalóriatartalmuk is (19 kcal/100 g). Legtöbbször a svájci mángoldot főzik, hogy csökkentse a benne lévő keserű ízt és méreganyagokat. A svájci mángold további előnye, hogy a melegítés ellenére megőrzi egészséges tulajdonságait és tápértékeit, például az A-, C- (30 mg/100 g) E- és K-vitamint, valamint rostot, magnéziumot, vasat, rézet, cinket, nátriumot és káliumot, keveset veszít. A mángold a Chenopodiaceae családból származó leveles zöld, amely fehérrépát és spenótot is tartalmaz. Biztonságos források
PubMed
A Beta Vulgaris Cicla és a Rubra táplálkozási és funkcionális potenciálja. Hozzáférés ideje: 2020.07.04.
A forráshoz "> 2 A mángold különféle típusú, például bordás vagy szárú mangold, valamint vágott vagy levél mángold.
Összefoglalva: A svájci mángold zöld leveles zöldség, amely gazdag táplálkozási profilt tartalmaz. A svájci mángoldot többnyire a spenóthoz hasonló módon főzik és készítik.
Mennyire egészséges a svájci mángold?
A svájci mángold számos antioxidánssal rendelkezik, amelyek nagyon hasznosak, ha teste betegségekkel küzd. Az antioxidánsok megvédik a testet az úgynevezett szabad gyököktől, ezek speciális betegségekhez vezethetnek. Biztonságos források
Evolúciós és biogeográfiai betekintés a Macaronesian Beta Patellifolia fajokba (Amaranthaceae) egy időben méretezett molekuláris filogenitásból.
A forráshoz "> 3 A svájci mángold alacsony kalóriatartalmú zöldség, magas magnézium-, kálium-, vas- és sok más fontos vitamint tartalmaz. Különösen a C-vitamin, a polifenolok, az E-vitamin és a béta-karotin hatóanyagok biztosítják a jobb sejtvédelmet. Biztonságos források
PubMed
Természetes antioxidánsok lenyelése: vitaminok és polifenolok. Letöltve: 20.07.20.
A forráshoz "> 4 Sok évszázadon át azt mondták, hogy a svájci mángold olyan tulajdonsággal is rendelkezik, hogy csökkenti a stresszt, például a nyugtalanságot vagy az idegességet, de a svájci mángold hasznos lehet a gyomor-bélrendszer jobb szerkezetéhez.
Összefoglalva: A svájci mángold nagyon egészséges és antioxidánsainak köszönhetően véd a szabad gyökök ellen is, amelyek krónikus betegségeket okozhatnak.
A szív egészségének előnyei
Általában ismert, hogy a friss zöld termékek mindig jóak erre szív vannak. A svájci mangold azonban sokkal több szívegészségügyi előnyt kínál, mivel gazdag ásványi anyagokban, például káliumban, kalciumban és magnéziumban, amelyek hasznosak az egészséges vérnyomás szempontjából. Biztonságos források
Diétás megközelítések a magas vérnyomás megelőzésére. Letöltve: 20.07.20.
A forráshoz "> 5 Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a svájci mangold magasabb dózisa a szívbetegségek kockázatának csökkenésével jár. Több mint 170 000 embert tanulmányozott, és megállapította, hogy a leveles zöldségfélék, például a svájci mángold minden adagja 11% -kal hozzájárulhat a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez. Azok az alanyok, akik naponta több mint 1,5 adag leveles zöldséget ettek, beleértve a svájci mángoldot, 17% -kal csökkentették a szívbetegség kialakulásának kockázatát. Biztonságos források
Egyes zöldségtípusok szív- és érrendszeri előnyei: Elbeszélő áttekintés. Letöltve: 2020.07.04.
Összefoglalva: Tanulmányok szerint a svájci mángold rendszeres fogyasztása a szívproblémák alacsonyabb kockázatával járhat.
Segíthet a fogyásban
Mangold sok mindent kínál Rost alacsony kalória- és zsírtartalma. Ez hosszabb ideig megtelik és kevesebb kalóriát fogyaszt naponta. Van egy tanulmány, amely megvizsgálta az étrendben szereplő zöldségarányok hatását 120 túlsúlyos nőre és férfira. A normális csoport kétszer annyit kapott Zöldségek mint a svájci mángold, mint kontrollcsoport. Kiderült, hogy a megnövekedett zöldségrész nagyobb súlycsökkenést eredményezett, feltehetően a nagyobb jóllakottság érzése miatt. Biztonságos források
A zöldségfogyasztás súlycsökkenési hatásai: 12 hónapos véletlenszerű, kontrollált tanulmány. Hozzáférés: 2020. július 4.
Összefoglalva: A svájci mángold nagyon kevés kalóriát tartalmaz és alig tartalmaz zsírt, de sok egészséges rostot tartalmaz. Ezek biztosítják, hogy az egyik hosszabb ideig telített legyen. Ideális, ha egészséges és hosszú távú fogyást szeretne.
Beszerzés és tárolás
A mángold egyre gyakrabban megtalálható a heti piacokon, a szupermarketek polcain és így a tányérjainkon is. Vásárláskor mindig figyeljen a színre, minél világosabb az alap, annál frissebb a mángold. Egy másik jelzés a szár, nagyon ropogósnak és lédúsnak kell lenniük. Jó tipp a tároláshoz, ha kb. 3 fokos hűtőszekrényben tartjuk, konyharuhába csomagolva, legfeljebb 3 napig. Ezután elernyedik és gyorsan elveszíti hasznos tápanyagait. Természetesen vásárolhat mangoldot fagyasztva vagy fagyasztva is. Ez általában legfeljebb 7 hónapig tart. Fontos azonban, hogy előzetesen megtisztítsa a mángoldot, majd rövid ideig forrázó vízben kell kifehéríteni. Hűtsük le hideg vízzel, majd szárítás után tegyük egy fagyasztótáskába. A lehető legtöbb levegőt el kell távolítania, fel kell címkéznie a zacskót és le kell fagyasztania.
Összefoglalva: Minél könnyebb a mángold, annál üdébb. Legfeljebb 3 napig frissen tárolhatók hűtőszekrényben, vagy akár 7 hónapig is fagyaszthatók.
Svájci mángold nőnek a kertben
A svájci mángold a saját kertjében termeszthető. A legjobb egy napos vagy részben árnyékos hely az ágyban, nedves, humuszos és tápanyagokban gazdag talajjal! Fontos, hogy az egyes növények legalább 30 cm-re legyenek egymástól. Közvetlenül vethetők, vagy melegebb körülmények között termeszthetők. A mángold állandóan betakarítható a külső levelek mindig eltávolításával! A mángold kétéves, és sokféle változata télen bizonyos védettséggel (pl. Fenyőágakkal) hagyható az ágyban. Így sokáig élvezheti a finom és egészséges leveles zöldségeket. A vörös szárú svájci mángold íze kiváló, és a zöldségfoltban is remekül mutat! Vannak sárga vagy fehér szárú fajták is! Megkülönböztetjük a szár és a levél mángoldot!
Összefoglalva: A svájci mángold kétéves, a kertben jól termeszthető, sőt át is telelhet!
Készítsünk svájci mángoldot
- Vágja le a mángold levelét. A leveleket alaposan mossuk meg (a szár eltávolítása után), mivel a levelekben gyakran sok a homok és a föld.
- Vágja le a leveleket a szárról ék alakban.
- Vastagabb szár esetén a hámozás előny lehet.
- Távolítsa el a barna foltokat és vágja le a szárakat.
- A recepttől függően vágja csíkokra a mángold szárát és párolja vagy kb. 4 percig pirítsa, mielőtt hozzáadná a leveleket.
- Egy kis tejszínnel finomítva csodálatosan krémes lesz, és hasonlít a krémes spenótra.
Tipp: Annak érdekében, hogy a svájci mángold ne színeződjön el főzés közben, sós vízben kifehéríthetjük, majd gyorsan jéghideg vízbe meríthetjük. Ez adja a mángold gyönyörű színét.
Összefoglalva: A svájci mángold elkészítésének különböző módjai vannak. A leggyakoribb módszerek a mángold elkészítése, mint a spenót, a blansírozás vagy a serpenyőben sütés.
Mellékhatások
A svájci mángold sok oxálsavat tartalmaz. Az oxálsav (oxalát) mérgező anyag, amely nagy mennyiségben fogyasztva káros az egészségre. Ezért a nagy mennyiségű nyers svájci mángold nem ideális gyermekek vagy vesebetegek számára. Ezért célszerű a svájci mángoldot mindig felmelegíteni, és nem salátaként fogyasztani. Ez jelentősen csökkenti a toxintartalmat. Ezért nem tanácsos nagy mennyiségű nyers svájci mángoldot használni, mivel mérgezés tünetei jelentkezhetnek.
Összefoglalva: A svájci mángold nagyon gazdag oxálsavban. Ez túlzott mennyiségben mérgező. Ezért ideális esetben mindig melegítse meg a mángoldot.
Receptek svájci mángolddal
A svájci mángold elkészíthető, mint a spenót, de lehet kifinomultabb is! Itt megtalálhatja kedvenceinket a svájci mángold receptek közül: