Mindig szüksége van a gyümölcsök és zöldségek mosására
Itt olvashatja el, miért és hogyan kell mosnia a gyümölcsöket és zöldségeket.
Mindannyian tudjuk, hogy gyümölcs és zöldség fogyasztása előtt mindig meg kell mosni az ételt. "Csupa peszticid van" - jegyzi meg a legtöbb (nagy) anya. De hogyan mossák meg megfelelően a gyümölcsöket és zöldségeket, és elegendő-e a maradványokat hideg vízzel eltávolítani?
Magas peszticidszint
Gyakori forgatókönyv: Mielőtt elkészítené egy finom salátát, tartsa rövid ideig a meggyparadicsomot a víz alatt. Végül is a zöldségeket - akárcsak a gyümölcsöket - fogyasztás előtt meg kell mosni. De vajon tényleg elég-e a csap alatti rövid merülés? A Victoria Egyetem tanulmánya szerint sokféle gyümölcs és zöldség erősen szennyezett peszticidekkel. Az elmúlt 15 évben a szója glifozát-határértékét 200-szorosára emelték, 2016-ban 21 egyéb növényvédő szer esetében megduplázták a határértéket. Különösen Amerikában ugrásszerűen megnőtt a felhasznált alapok mennyisége. A növényvédő szereket úgy tervezték, hogy megvédjék a növényeket a kártevőktől és a kártevőktől. Ezenkívül sok gyümölcsöt kontinentálisan szállítanak, ami meghosszabbított eltarthatóságot igényel az étel számára. A kémiai maradványok mellett a termékeken potenciális baktériumok, penészgombák és egyéb csírák is találhatók.
Ezek a zöldségek különösen szennyezettek:
- brokkoli
- cukkini
- paprika
Figyeljen a következő gyümölcsfajtákra:
- Banán
- Szőlő
- Grapefruit
- Nektarin
Az organikus sem kivétel
Téved, aki úgy gondolja, hogy a bio gyümölcsöt és zöldséget nem kell mosni. Igaz, hogy a biogazdálkodásban nem használnak szintetikus vegyi növényvédő szereket, de a talajjal érintkező ételek, például a burgonya és a sárgarépa elnyelik a talajból a baktériumokat vagy gombaspórákat, amelyek bizonyos esetekben megbetegedhetnek.
A bokrokban és fákban, valamint az esőben por is lerakódik, amely bizonyos szennyező anyagokat is szállíthat. Ezenkívül a fogyasztó ritkán tudja, hogy az ételt kézzel vagy géppel szüretelték-e, és hány kéz (pl. Kesztyű nélkül) érintette meg a gyümölcsöket és zöldségeket.
2018-ban a betegség több esetét ismerték az USA-ból. 121 embert, köztük egy halálesetet fertőzött szennyezett római saláta Ehec csírákkal. A fertőzés súlyos hasmenésben, hasi fájdalomban, émelygésben és hányásban jelentkezik. A legrosszabb esetben ez veseelégtelenséghez vezethet.
A gyümölcsöket és a zöldségeket megfelelően mossa le
Ha friss ételeit mindig meleg vízzel mossa, akkor lényegesen több baktériumot és egyéb baktériumot távolít el, mint hideg vízzel - de a teljes eltávolítás sem működik így. A növényi kefe hasznos a makacs szennyeződésekhez, például a talajmaradványok lemosásához.
- Vigyázat salátával: Jobb, ha a zöld leveleket vízfürdőben mossa, nem pedig közvetlenül a csap alatt. A vízsugár nyomása tönkreteheti a saláta leveleinek szerkezetét, és elősegítheti a fontos vitaminok és ásványi anyagok kiürítését. Mosás előtt távolítsa el a szárat, és tépje le a salátaleveleket, hogy a szennyeződés alaposabban eltávolítható legyen.
- Az olyan gyümölcsök, mint az alma és a körte, gyakran viaszréteggel rendelkeznek a bőrön. Egyszerűen törölje le egy papírtörlővel és egy kis vízzel.
- Még azokat az ételeket is meg kell mosni, amelyeket általában meghámoz! Ellenkező esetben a használt kés a meglévő csírákat átviszi a pépbe. A műanyagba csomagolt bogyókat és társakat szintén le kell mosni. Ezeket a csomagolásból származó baktériumok szennyezhetik.