Mindössze annyit kell tudni a laskagomba tulajdonságairól, előnyeiről, receptjeiről
Üdvözöljük a Ready to Push kész kislánygomba című enciklopédiában! És nem "la" laskagomba, ahogy mi általában hívjuk, és ami gyakori hiba. Te, aki mindent tudni akar erről a csodálatos gombáról - nem varázslatról, hanem szinte - ez az a laskagomba, jó helyre jöttél !
Megosztjuk veled minden apró titkát, hogy megtalálja az utat a gombadobozodtól a tányérodig! Csodálatosan illik több tucat hideg és meleg recepthez. Információk, betakarítási időpontok, táplálkozási és érzékszervi tulajdonságok, receptötletek ... Ebben a cikkben mindent megtalál, amit tudnia kell a laskagombáról.
A laskagomba személyi igazolványa
Vezetéknév: M. Pleurote
Igen, a laskagomba férfias név, mi azt mondjuk, hogy laskagomba, és nem laskagomba vagy akár laskagomba (egy kis tisztelet a pokolban!).
A leggyakoribb és leggyakrabban fogyasztott fajta (amelyet a gombakészleteinkben termesztenek) a kagyló alakú kagyló, más néven héjas kagyló, vagy bőségszaru.
Tudományos név: Pleurotus ostreatus (igen igen, kicsit hasonlít az osztrigára, ez jó).
A laskagomba a pleurotaceae nagy és szép családjába tartozó gomba. Ez a család körülbelül ötven fajt számlál az egész világon, mind a földrajzi szélességeken, mind pedig sokkal távolabbi régiókban. A sárga laskagomba például Oroszország távol-keletről, Kínától északra, Koreától és Japánból érkezik hozzánk, míg a rózsaszínű laskagomba Indonéziában bőségesen nő.
E nagy család körében egyetlen kagylógomba sem ismeretes végzetesnek, és fordítva, sok faj ehető és még finom is! Az osztriga alakú laskagomba olyan gomba, amelyet finomsága miatt különösen nagyra értékelnek.
A laskagomba megjelenése
Ahogy a neve is sugallja, az osztriga alakú laskagomba kissé hasonlít ... osztrigára, ez homályos, ha megkérdezi tőlünk. Ennek ellenére neve a görög "pleuron" -ról származik, ami "oldalt" jelent, az ôtos pedig azt jelenti, hogy "fül". És valóban, ha a laskagomba arcába nézünk, láthatja, hogy gyönyörű kalapja olyan, mint egy aranyos kis fül. És hogy a lába középen van a kalaptól. Természetesen eljutunk ennek a gomba nevéhez: egy fül egy kicsit a pumpái mellett.
Pontosabban, kalapja általában 7 és 14 cm között van. Először kékes színt mutat, majd növekedéskor világosszürke színt mutat (kivéve, ha sárga vagy rózsaszín gombát termeszt). Pengéi fehérek és feszesek, gyönyörű görbét mutatnak. Lábja rövid, általában 1-2 cm, nagyon fehér és szilárd.
Meg fogja érteni, hogy a Prêt à Poussernél valódi laskagomba-rajongókkal van dolga: És egy kissé líraibb állítás érdekében fedezze fel újra a laskagombával kapcsolatos ódainkat !
Hol és mikor lehet laskagombát szedni ?
A vadonban ez az erdei gomba általában március és május között növekszik, majd az ősszel kényelmesen, és a régiótól függően néha télen is újjászületik. Szeret kötegben nőni a leveles fák törzsén, élő vagy holt! Ez egy "szaprofita" gomba, ami azt jelenti, hogy nem élő szerves anyagokkal táplálkozhat. Sikerül táplálkoznia az elhalt fák törzsében található tápanyagokkal. És nem válogatósak, szoros csomókban nőnek sokféle fafaj törzsén és tuskóján. Fenyők, bükkösök, tölgyek, kőrisfák, fenyő szilfák, hibiszkuszok ... egyszóval igazi kis opportunisták !
Ez egy nagyon elterjedt termesztett gomba is !
Manapság a kagylógomba a világ 3. legtermeltebb termesztett gombája. Gombás gombák, gombák és shiitakes után kerül. Termesztése nagyon egyszerű, olyan egyszerű, hogy akár otthon is megteheti, készletekkel, amelyek gombák termesztésére szolgálnak például kávézaccon vagy újrahasznosított szalmán. Az laskagomba a világ gombatermelésének mintegy 25% -át teszi ki.
A laskagomba, az egészséged szövetségese (előnyei és erényei)
Egészségügyi szempontból a laskagomba antioxidáns tulajdonságairól ismert. Így segít megelőzni bizonyos kardiovaszkuláris kórképeket, például a magas vérnyomást, de a cukorbetegséget is. Néhány tudományos tanulmány kimutatta, hogy az laskagomba bizonyos hatóanyagai segítenek a rákos sejtek elleni küzdelemben, és megakadályozzák, sőt lassítják az Alzheimer-kór progresszióját. Nem sikerült azonban valóban beazonosítani ezt a hatóanyagot, vagy ezt az egyszerű megfigyelést bizonyossággal bizonyítani. Ne feledje, hogy az antioxidánsok lassítják az öregedési folyamatokat és erősítik az immunrendszert is. ! Laskagomba, a fiatalság elixírje ?
Az osztriga gombáknak egyéb gyógyászati tulajdonságaik vannak: hematológiai, vírusellenes, antibiotikus és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek. A különböző gombákból izolált bioaktív molekulák poliszacharidok.