Mindössze annyit kell tudni, hogyan lehet a legjobb kávét sikeresen kiszolgálni ügyfeleinek
Fajták, csomagolás és extrakció, ez a három alapvető tudnivaló a lehető legjobb kávé elkészítéséhez, függetlenül a tálalandó kávé típusától.
Arabica vagy robusta ?
A nagyszerű kávéfajták közül csak kettőt fogyasztanak széles körben: az arabikát és a robusztát. Az első ad egy kerek és édes kávé, átlagos koffeintartalmának köszönhetően. Gyengéden érő gabona gazdag aromával és kifinomult ízzel rendelkezik. Ezzel szemben a Robusta nem túl illatos, de kétszer annyi koffeint tartalmaz, mégis szállít testes és keserű ízű. Ezért is szívesebben ébredünk egy jó csésze robustával, miközben étkezés után inkább egy Arabicához fordulunk.
Tehát melyik fajtát válassza a legjobb kávé elkészítéséhez? Válasz: mindkettő! Az ajánlott mérések négyről-egyre az arabica javára szolgálnak, de valójában ne habozzon, végezzen saját kísérleteket, hogy megtalálja a megfelelő egyensúlyt, amely kellemes lesz az illat és a hatékonyság között.
Kapszulában, babban vagy őrölve ?
A kapszulák tagadhatatlanul praktikusak, de mégis jól kell választani őket. Néhány jó márka van a fülkében, kínálva a hozzájuk tartozó kompatibilis kávéfőzőket és kapszulákat. Kis UFO ebben az univerzumban, idézzünk Dolce élvezet és atipikus gépei, a Nescafé tulajdona, éppen az, aki 1938 óta örvendeztet minket az instant kávéjával. A márka ezért bizonyos legitimitást mutat, miközben meglepő, mert képzelje el, hogy találhatunk olyan szokatlan Dolce Gusto kávékapszulákat, mint a "Starbuck", "Nesquik" vagy természetesen "Ricoré".
A kávébab biztosan testet ad a főzetednek, nemcsak azért, mert hosszú ideig (maximum 2 hónapig) megőrzik aromájukat, hanem mert megsültek, egy lépés, amely tovább fejleszti parfümjeiket. Nevezetesen, hogy az enyhe pörkölés garantálja az édes ízt keserűség nélkül, tökéletesen alkalmas eszpresszóhoz, míg az alaposabb pörkölés keserű ízt ad, és a kávét intenzívebbé teszi, ideális tejipari különlegességekhez, például cappuccino vagy a latte macchiato.