Minek rágni jól, elengedhetetlen!
1/Jól rág: csak előnyökkel jár!
Körülbelül az elmúlt ötven évben egyre kevesebb időt töltöttünk az asztalnál ülve, finomabb és lágyabb ételeket is felvettünk a menükbe. Eredmény: már nem rágunk eleget, ami kihat az egészségünkre és az alakunkra.
A rágás, az emésztés elengedhetetlen lépése, az ételt finom részecskékké alakítja, mielőtt azok áthaladnának a gyomorban. A nagy darabok teljes sebességgel történő lenyelése miatt a test sok gyomornedvet termel, ami nagyon savas, hogy befejezze a munkát. Ez a gyümölcslé azonban megégeti a törékeny nyálkahártyákat, és növeli a gastrooesophagealis reflux kockázatát, amely gyakori rendellenesség károsítja a fogzománcot és irritálja a torkot.
Elég időt szánni az evésre az alapok amikor gyomorhurutban, gyomorfekélyben vagy emésztési nehézségekben szenved étkezés után. De ez még nem minden: a nyál amilázt tartalmaz, egy enzimet, amelyet keményítő emésztésére használnak, szénhidrát a kenyérben és a keményítőtartalmú ételekben. Ha a keményítő nincs megfelelően emésztve a szájban, akkor az nem teljesen asszimilálódik. A felesleg a vastagbélbe kerül, ahol fermentálódik, ami gázhoz és hasi puffadáshoz vezet. A lassú étkezés tehát a vastagbélgyulladás megelőzésének egyik kulcsa.
2/Finomítás ... éhezés nélkül!
A rágás jól fejleszti az ízeket, lehetővé teszi az ételek megkóstolását és szerény mennyiségek kényeztetését. Korlátozza az élelmiszer-bevitelt is. Valójában az emésztőrendszer felső részén - a szájban, a nyelőcsőben, a gyomorban - vannak érzékelők, amelyek tájékoztatják az agyat az étkezés tartalmáról. Amikor az asztalnál töltjük az időt, az agy meg tudja számlálni a kalóriabevitelt, és jóllakottságot jelez, amely lehetővé teszi, hogy hagyja abba az evést. Aki 15-20 perc alatt elkészíti étkezését, torz jeleket kap és több kalóriát képes felszívni, mint amire szüksége van.