Minestrone di verdure tavaszi zöldségleves
Minestrone di verdure
Csodálatosan aromás zöldségleves burgonyával, sárgarépával, cukkini, borsó, zöldbab és meggyparadicsommal. Salsa verdével tálaljuk.
Ez a bejegyzés az ALDI SÜD hirdetését tartalmazza
Nagyon örülök a mai receptnek. Gyönyörű, aromás leves, remek recept az aktuális időjárásra. Egy lélekmelegítő, amely valóban egészséges is, és mindig arra emlékeztet, hogy a főzés mennyire megváltoztatta a személyes ízlésemet.
Talán egy ideje olvassa a kis blogomat, és talán észrevette, hogy keményen kellett dolgoznom a levesszeretetemért. Alapvetően magamat kellett szeretnem, és ez eltartott egy ideig. Gyerekkoromban a levesek nem voltak más, mint víz töltőanyaggal, jobb esetben. Megettem őket, de csak azért, mert muszáj volt. De soha nem szerettem.
Akkor azonban volt néhány kivétel és leves, amelyek nagyon tetszettek. Szinte mindig kiadós levesek voltak, például borsóleves vagy lencseleves. Imádtam ezeket a leveseket, ami a legtöbb esetben annak tudható be, hogy mindig rengeteg szalonna és kolbász volt náluk. Krémlevesek? Ó, Istenem! Hogyan lehet tele vele, és miért kell "meginni" karfiolt, karalábét vagy cukkinit, amikor én is meg tudom enni?
Hála istennek, hogy elmúltak ezek az idők, és ma azt mondhatom, hogy a ragaszkodás gyengéd köteléke köt össze a levessel. Szerintem a mai krémlevesek teljesen csodálatosak, és egy tökéletesen ízesített karfiolkrémleves gyengéd ölelésnek érzi magát egy hideg, nedves napon. Miért nem fejeztem be még a karfiolkrémlevest? Talán hamarosan!
De abszolút kedvenc levesem a gigantikus csirkeleves 15 gerezd fokhagymával, amely ma az egyik leggyakrabban elérhető recept a blogomon. A feleségem kedvenc levese a tavaszi zöldségleves, vagy ahogy az olasz mondaná, a minestrone di verdure. Ez kissé romantikusan hangzik, nem igaz?
Szeretném ma bemutatni a minestrone di vedure verziómat abban a reményben, hogy ez éppúgy inspirál, mint a feleségem. Ez egy zöldségleves mediterrán változata, gyümölcsös koktélparadicsommal és sok friss bazsalikommal. Szeretem egyfajta salsa verdével, petrezselyemből és bazsalikomból készült zöld gyógynövényes mártással tálalni, és ezért olyan jól megy ma a premieremmel az ALDI SÜD Cooking Challenge-ben, amelyen először részt vehetek.
Az ALDI SÜD Cooking Challenge immár harmadik éve zajlik, és idén is remek ételbloggerek vesznek részt. A főzési kihívás célja, hogy a résztvevő bloggerek gyönyörű és ízletes recepteket állítsanak elő egy adott témában (ma ez a gyógynövények témája!) És mutassák meg, milyen változatosan lehet főzni bizonyos ételekkel. Milyen csodálatosan különböznek a receptek, még akkor is, ha ugyanazzal a témával foglalkoznak.
Nagyon izgatott vagyok a blogger barátaim által kínált ételek iránt is, és várom, hogy megnézzék, mit főztek vagy sütöttek finoman a (tavaszi) gyógynövények témájában. A bejegyzés végén összekapcsollak a többi bloggerrel, majd nyugodtan ugorj át és nézd meg a recepteket. 🙂
De most a feleségem kedvenc levese kerül először a sajátjába, amely teljes adag zöldséget tartalmaz, és bár nagyon jó íze van, de nagyon könnyű elkészíteni. Itt ismét bebizonyosodott, hogy az egyszerű ételek gyakran a legjobbak.
A leves burgonyát, sárgarépát, cukkini, borsót, zöldbabot, zellert, póréhagymát, hagymát és fokhagymát tartalmaz. Az említett meggyes, datolyás paradicsommal és friss bazsalikommal. A sok friss petrezselymet tartalmazó salsa verde-t a tányéron leves alatt megkeverjük, majd a levesnek abszolút gyógynövényes és frissességet ad!
Ha úgy tetszik, kihagyhat egy kis füstölt sertéshast és hozzáadhatja a leveshez, de én húsmentesen maradok ennél a levesnél. Már elég húst eszem, és ennek a zöldséglevesnek annyi íze van, hogy nem hiányzik a szalonna.
Ennek a nagyszerű tavaszi levesnek a legnagyobb feladata a darabolás. Miután ezt megtette, gyakorlatilag megfő, és körülbelül 40 perc főzés után az asztalon van. A leves alapjául zöldségalapot használok, egy baromfihús-alaplé kicsit nagyobb mélységet adna az ízének, és természetesen felhasználható is. Bár furcsa lehet az egyik vagy a másik számára egy csirkehúsleves használata zöldséglevesben. De én csirkeállomány-majom vagyok. A leveseknek és a mártásoknak egyszerűen „kerek” ízt ad.
Egy rövid szó a Salsa Verdéről, amely nem klasszikus Salsa Verde, mert nem használok szardellát. Amennyire olvastam, mindig egy salsa verde-be tartoznak. De ha már régóta olvasol, akkor valószínűleg tudod, hogy feleségem szerint nem használhatok „rejtett” halakat az ételeinkben, különben kint kell aludnom az erkélyen. És ez csak egy kicsit túl hideg.
Erre titokban elrejtettem a kapribogyót és az olajbogyót a salsa verde-ben, és ő nem vette észre. Haha!
A kapribogyón és az olajbogyón kívül adj hozzá néhány fenyőmagot, fokhagymát, sok-sok petrezselymet és egy kis bazsalikomot. Az egészet apróra vágjuk, mint egy pesto olívaolajjal egy turmixgépben, és kevés fehérborecettel, sóval és cukorral ízesítjük. Mint már említettem, a leves mellé tálalnám, hogy mindenki tegyen tányérjára egy babát. Nem keverném a levesbe a levesben, mert meglehetősen intenzív íze van és személyes ízlés szerint kell adagolni. Sokat szeretem a levesemben, a feleségem csak egy kicsit.
Természetesen a leves más zöldségekkel is ízlik, például padlizsánnal. A zöldbab helyett csodás fehérbabot is használhat (a konzerv is teljesen rendben van). Ez a leves tökéletes leves, ha maradékot akar használni, mivel szinte mindent felhasználhat, ami a hűtőszekrényben van zöldségfélék szempontjából.
A keverési arány valóban nincs kőbe vésve. Ha szereted a cukkinit, ne csak a receptemben szereplő egy cukkinit használd. És ha több borsót vagy sárgarépát szeretne hozzáadni, akkor tegye meg. A receptek mindig csak ötletek, és a személyes ízlés határozza meg az irányt.
Egy utolsó szó a tésztáról. Természetesen csodálatosan ide illenek, például a kis kagylós tészta nagyon jó lenne. Ezáltal a leves teltebb, kissé könnyebb tészta nélkül. Leginkább a tésztát hagyom ki, mert ezt a zöldséglevest szívesen tálalom pirított fehér kenyérrel. Leves és kenyér. Most nagyon remélem, hogy kedveli a zöldségleves mediterrán változatát, és hogy a fotóim nagyon megkívánták, hogy otthon főzzön. Akkor igazán szuperül örülnék, és természetesen megint nagyon örülnék, ha otthagynád a gondolataidat a receptemről. 🙂
Ön is szívesen elmondja, mik a kedvenc levesei, hogy egyáltalán leves bolond vagy-e, és ha különlegesen finom zöldséglevest főz, akkor adja meg nekünk a receptjét. hálás vagyok azért, hogy!
Ha szeretnél gyógynövényekkel főzni, és kíváncsi vagy, mire lehet még velük, kérlek, add meg barátaimat az ALDI SÜD Főző kihívásból. Benni és Theres von Gernekochennél, Fabienne von Freiknuspernnél, Grazielle-nél Graziellas-Foodblogtól, Tinánál leckerundco-tól, Jenny-nél Tulpentagtól, Ina-nál Whatinaloves-től és Saskia-nál Whitetulipsandtea-tól. Ennyi nagyszerű blogger mellett biztosan talál egyik vagy másik javaslatot, amely a kályha felé hajt. Az remek lenne. 🙂
Többet megtalálsz a Pinteresten, a Facebookon, az Instagramon és a Twitteren.
Ha kipróbálta ezt a receptet, mutassa meg fotóit róla a hashtag alatt: #MALTESKITCHEN