Minestrone recept Így főz olasz zöldséglevest

2019. április 19, írta Leonie Barghorn Kategóriák: Táplálkozás

A Minestrone olasz módra zöldségleves. Az évszaktól függően elkészítheti a klasszikus minestrone receptet kedvenc zöldségeivel, és finomíthatja, ahogy kívánja.

A Minestrone olaszul olyasmit jelent, mint a „sűrű leves”. Miért? Mert nemcsak sok finom zöldséget tartalmaz, hanem töltő is. Klasszikusan a Borlotti bab és Krumpli és régiótól függően rizs, Tészta vagy sült cipó. A minestrone receptjét tetszés szerint módosíthatja. A leves különösen jó ízű, ha magával viszi házi zöldségleves mediterrán gyógynövényekkel elkészítve és finomítva.

Minestrone: az alapvető recept

Néhány alapanyag elegendő az alapvető minestrone recepthez. Szüksége van erre négy adag minestrone-ra:

• 1 hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 csomó leves zöld (póréhagyma, Sárgarépa, zeller)
• kb. 300 g paradicsom (a évszak használhat néhány evőkanálot Paradicsom szósz használat)
• 3 evőkanál olivaolaj
• ha szükséges 1-2 teáskanál cukrot
• kb. 750 ml zöldségalap
• 250 g főtt bab (a Borlotti bab a legjobb, de a fehér bab is finom)
• só, bors

Tipp: Használjon bio összetevőket, amikor csak lehetséges. Így elkerülheti a peszticideket, és elkerülheti a sárgarépa hámozását.

A vegán levesek négy receptje állati eredetű termékek nélkül készül - és nemcsak télen ízlik. Olvas ...

A minészkő elkészítése körülbelül 45 perc alatt:

1. A hagymát és a fokhagymagerezdeket megpucoljuk és apróra vágjuk.
2. Mossa meg és tisztítsa meg a póréhagymát, majd vágja karikákra.
3. Mossa meg a sárgarépát és vágja apró kockákra.
4. Mossa meg a zellert, távolítsa el a fás és barna foltokat, és vágja kockákra is.
5. Mossa meg a paradicsomot, vegye ki a szárat és vágja apróra.
6. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat.
7. Párolja a hagymát, amíg áttetszővé nem válik.
8. Hozzáadjuk a fokhagymát és a leves zöldjét, és néhány percig sütjük a zöldségeket - kissé barnulhatnak.
9. Ha úgy tetszik, szórja meg a zöldségeket kevés cukorral, és hagyja, hogy röviden karamellizálódjon.
10. Tegye a paradicsomot az edénybe, és rövid ideig pirítsa meg.
11. Öntsük bele a zöldségalaplét, tegyünk egy fedőt a serpenyőbe, és hagyjuk a levest kb. 20 percig párolni, amíg a zöldségek meg nem főznek.
12. Adja hozzá a főtt babot a leveshez. Fűszerezzük a levest sóval, borssal és ha szükséges, kevés cukorral.

Különösen jól megy a minestrone-nal házi ciabatta kenyér.

Ízletes variációs tippek a minestrone-hoz

Mivel a minestrone alapvető receptje nagyon egyszerű, más összetevőkkel gazdagíthatja. Íme néhány ötlet:

• Az évszaktól függően adja hozzá egyéb zöldségek - tette hozzá. Például ősszel és télen savoy nyár elején Borsó és nyáron cukkini, sült Padlizsán vagy paprika.
• Val vel Mediterrán gyógynövények finomítva a leves kétszer olyan jó ízű. Hozzáadhat oregánót, kakukkfüvet, zsályát vagy rozmaringot a zöldségalaplappal együtt - a végén olyan finom gyógynövények, mint a bazsalikom vagy a petrezselyem. Szintén a babérlevél és néhány édesköménymag fűszeres aromát ad.
• Teltebb levessé válik, ha a végén főtt tésztát vagy rizst adunk hozzá. Vagy főzhet burgonya kockákat a minestrone-ban.
• Különösen ízletes Toppolás mert a minestrone az házi pesto. Így szolgálják fel a levest például Genovában. Egyébként is parmezán népszerű öntet - ezt csak organikus minőségben érdemes megvásárolni.

---