Mini roládok balzsammártással; e, datolya és serrano sonka

Fotó: Matthias Liebich

Kicsi, de hatalmas - ezek a mini roládok kiadós finomságok.

A roládok az otthoni főzés elengedhetetlen részévé váltak. Ez a recept egy teljesen új fordulatot kap lédús datolyákkal, aromás serrano sonkával és balzsammártással.

Hozzávalók 4 adaghoz:

250 ml tej
200 g polenta (kukoricadara)
50 g frissen reszelt parmezán
2 tojássárgája
Só bors
frissen reszelt szerecsendió
3 evőkanál vaj
1 csomó zsálya
8 vékony sertésszelet (egyenként kb. 90 g)
8 szelet Serrano sonka
16 kis szárított datolya (kő nélkül)
6 evőkanál olaj
2 gerezd fokhagyma
400 ml borjúhús vagy húskészítmény (pl. Üvegből vagy instant)
3 evőkanál balzsamecet
Szószkötő tetszés szerint

Adagonként kb .:

965 kcal
63 g zsír
56 g szénhidrát
43 g fehérje

Felkészülési idő:

És ez így történik

A polenta esetében a tejet és 250 ml vizet forraljuk fel egy serpenyőben. Szórjuk meg a polentát, és keverés közben hagyjuk kb. 5 percig ázni. Vegye le a hőt, és hagyja egy kicsit kihűlni. Belekeverjük a parmezánt és a tojássárgáját. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval. Kenjen el 1 evőkanál vajat egy nagy, lapos tálra. Terítse ki benne a polentát kb. 3 cm magasan, és hagyja kihűlni (akár 1 nappal előre is elvégezhető, majd fóliával letakarva).
Mossa meg a zsályát és pengesse meg a leveleket. Verje fel a szelet egy húskésítővel. Tegye a szeletre 1 szelet sonkát, egy kis zsályát és 2 datolyát. Tekerje fel és rögzítse kis fa nyársakkal. Melegítsen fel 3 evőkanál olajat. Az egészet megsütjük. Fűszerezzük sóval, borssal, és tegyük sütőálló edénybe. Letakarva előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C, ventilátor: 180 ° C, gáz: 3. szint) kb. 25 percig főzzük.
A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és a sütőzsírban megpirítjuk. Öntsük bele a borjúalaplét és forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet, és hagyjuk, hogy a szósz kissé csökkenjen. Ha kívánja, szószvastagítóval sűrítse, ízesítse sóval és borssal.
Vágjon köröket vagy csillagokat a polentából. 2 evőkanál forró vajban mindkét oldalán aranybarnára sütjük. 3 evőkanál forró olajban ropogósra sütjük a megmaradt zsályaleveleket. Rendezzük a mártást, a tekercseket, a polentát és a sült zsályaleveleket.

Tipp: Sertéshús helyett természetesen használhat marha-, borjú-, bárány-, pulyka- vagy kacsahúst is.

A mi Mini rolád balzsamos mártással valóban igazi kulináris élvezet. Ez a krémes csokoládétekercs receptje kekszes tésztával azt mutatja, hogy a hengerelt finomságok nem csak kiadósak. Ez a recept a töltött pulyka roládhoz finom és kiadós.

A roládok csodálatosan változatosak lehetnek, és szerves részét képezik a házias konyhának. A klasszikustól a kreatívig nincsenek határok. Képgalériánkban megmutatjuk a legjobb házi főzési recepteket.

Kép női receptek hírlevél

Finom, egyszerű és gyors receptek? Akkor regisztráljon most a nő recept hírlevelének képére. A hét legjobb receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.

Bármilyen ízletesek is lehetnek a finom mini pörköltjeink, meglehetősen kalóriabomba. Ha szeretsz egy kiadós lakomát, de időnként kipróbálnál egy diétás receptet, nézd meg videónkat. Itt megtudhatja, hogyan készíthet diétának megfelelő sajt- és póréhagymalevest:

Sajt és póréhagyma leves: diétás recept darált hússal