Minitorta csokoládé, vanília és eper duóval A főzés szabadság!

Szenvedély, íz, fantázia, őrület ... a konyhában!

itthon
Édes
- piték
  - almás pite
- Palacsinta
  - Palacsinta torta
- Gyümölcs édességek
  - Töltött birsalma
  - Körte krém
  - Finom körtével és dióval
  - Panna cotta eperrel
  - Aromás virágok
  - Nyári tiramisu
  - Tatin Tatin
  - Bajor joghurttal és bogyókkal
  - Felborult torta ananásszal
- Sütemények
  - Vöröses torta 5 árnyalatban
  - Sajttorta eperrel és csokoládéval
  - Bolyhos búzatorta
  - Finom torta eperrel és krémsajttal
  - Vanília ünnep mini sütemények
  - Téli sütemény kicsiknek és nagyoknak
  - Áfonyás mousse torta
  - Mini-torta csokoládé, vanília és eper duóval
  - alma torta
  - Tort snickers-bounty
- Cookie-k
  - Diós sütik
  - Keksz mogyoróvajjal
- Kövesse az étrendet
  - Mandula és áfonyás muffin
  - Oklevél joghurttal és málnával
  - Böjti muffin almával, dióval és tökkel
  - „Diplomás” poszt
  - Amerikai stílusú sajttorta zöld cukorral
  - Aromás kávé
- Gyermekkori emlékeim
  - Baromfitej
  - Torta lekvárral és dióval
  - Bombák - továbbfejlesztett verzióm
  - Papanasi fierti
  - Palacsinta akácvirággal
- Erjesztett tészta
  - Kifli, csiga, pite - csodálatos tésztával
  - Bolyhos és illatos sütemény
- Tarte
  - Csokoládé és cseresznye torta
  - Savanykás friss füge
  - Ünnepi mini torták
  - Málnás torta vaníliás krémmel
  - Legfelsőbb torta dióval és csokoládéval
- Lekvárok és lekvárok
  - Cseresznye lekvár indrusaimmal
- Egyéb finomságok
  - fánk
  - Baigli - töltelékben gazdag cozonacei
  - A szerelem bizonyítéka a sajttortában
  - Esh El Saraya - átalakított arab krumpli
  - Sajttorta vaníliás krémmel
  - tiramisu
  - Sajttorta a poharat
  - Sütetlen sajttorta citromos krémmel
Sózott
- Előételek
  - Fürjtojás pisztránggal és lazac ikrával
  - Pácolt lazac
  - sushi
  - Leveles tésztából sózott csigák
  - Csirke pástétom
  - Tonhal saláta narancsban
  - Megerősített húsgombóc
  - Hal paszta avokádóval
  - Sajt és póréhagyma pite
  - Gyors pite sós sajttal és joghurttal
  - Bárányfilé fürjtojással
  - Vidám mini előételek
  - Saláta kenyérkosárban, báránynyárssal
  - Sózott torta lazac és krémsajttal
- töltött
  - Sarmalute gemene bostanban
- rántott
  - Kék zsinór tésztával és olajbogyóval
  - Sült sajt
  - Sajtkenyér újratöltve
  - Ropogós csirke más fokhagymamártással
  - Sajttal töltött tökvirágok
- steak
  - Marhahús izomsajtok sajttal
  - Szűzpecsenye szőlővel és mandulával
  - Kacsamell áfonyamártással
  - A malactrilógia
  - Kacsacomb gombával töltött
  - Töltött csirkemell
  - Csirketekercs - vagy a kolbász cseréje
  - Sertés bélszín mandulakéregben, kecskesajttal töltött
  - Pirospaprikával, kakukkfűvel és mézzel filézett izmok, gombával vol-au-vent kíséretében
  - Tehén tekercsben gyorsfőző
  - Egyszerű és finom steak
  - Addiktív bordák!
  - Bárányizmok dió kéregben
  - Töltött (csirke) kokett, sült tökpüré mellett
  - Lassan sült sertéshús
  - Lassan főtt sertésmell tökpürével, céklával és borszósszal
- Pörkölt és ételek
  - Iahnie ciolannal
  - Gombapörkölt
  - Nyúlvadász (vagy vadász)
  - Zöldségekkel töltött csirkecomb
- Felett
  - Tengeri keszeg sós kéregben
  - Színes saláta füstölt halakkal
  - Salátafilé fehér mártással
- húsvéti
  - Tavaszi tészta
  - Ravioli tojássárgájával egy sajttálban
  - Rizs tészta zöldségekkel
  - Tök ravioli vajban zsályával fürdett
  - Lazacos tészta
- Növényi alapú
  - Növényi torta
  - Cékla krémleves zöld alma gallérral és kacsa nyárssal
  - Sült paprika, sajttal töltött
  - Gomba rétes argentin marhahús közelében
  - Sült kukorica pizsamában
  - Gombás húsgombóc mandulával
  - Tök krémleves
  - Zöldséges edények parmezán kosárban
- Tenger gyümölcsei
  - Szent Jacques kagyló szalonnás palástban
- Kenyér
  - "Virág" kenyér
  - Ropogós és finom kenyér
- vegyes
  - Bostan umplut
  - Csirke tekercs tésztával
  - Sajt és spenót torta
  - Reggeli szeretettel
  - Paradicsomtorony mozzarellával
  - Hajtogatott omlett
  - Díszes reggeli
  - Shaorma ahogy tetszik
  - Cukkini virág omlett
kesernyés
- Édes-savanyú joghurt
- Zöld koktél
- Házi gyümölcslé és szirup
  - "Popeye kényeztetése" gyümölcslével, spenóttal
  - "Vitaminrobbanás" lé zöldségekkel és almával
Hol és mit
- Caravana Clatitelor-Prejmer
- Cabana Vanatorilor étterem - Predeal
- Craiul Vendégház - Apuseni
- Étterem Belvedere Brasov
- Blogger Aréna - Mamaia 2012
Olympus
- Sivatag
  - Oklevél torta görög joghurttal és gyümölcsökkel
  - Gyors fagylalt gyümölcsökkel és joghurttal
  - Friganele joghurttal, juharsziruppal és eperrel
  - Vanília fagylalt karamellizált mandulával
- Előétel
  - Bruschetta pulykamellel és telemea krém joghurttal
  - Buggyantott tojás joghurttal és fokhagymával
  - Telemea-val sózva frissen
  - Házi pástétom csirkemájjal
  - Sült omlett tökkel és telemeával
- Ital
  - Rázza meg a "Jó reggelt" joghurttal és gyümölcsökkel
  - Ízesített forró csokoládé
- Olyan alap
  - Fetával, spárgával és sült paprikával töltött csirketárca
  - Padlizsántekercs sajttal és paradicsommártással
  - Quinoa saláta kecsketejjel
  - Póréhagyma krémleves
ötleteket
- Gondolatok
  - Mindennapi méreg
  - Bevezetés helyett
  - boldog Karácsonyt!
  - Jó ízlés és egyszerű dolgok
  - Indukció vs. gáz
  - A szerelem a szabadság!
- Az EGGS-ről
- Menü a Martisor KitchenAid versenyre!
- Fontos kulináris titok
- Kísérlet. Gombával!
- ajánlások?
- Gombakísérlet - eredmények
- 10 lej menü 2 fő részére
- Ötletek ünnepi étkezéshez
- Fiatalokkal és idősebbekkel főzünk!
Rólam
- Kapcsolatba lépni

Mini-torta csokoládé, vanília és eper duóval

Egy olyan desszertre gondoltam, amely megfelel a világnak és a nők hónapjának. Csokoládét tartalmaz? Vagy esetleg vanília? Vagy eper? … Musai eper… és musai csokoládé… és… musai vanília is Így jelent meg a következő öröm:

összetevők

* Pulton:
3 tojás
5 evőkanál cukor
5 evőkanál liszt
egy kanál kakaót
2 evőkanál tejföl
2 evőkanál olaj
fél teáskanál sütőpor
egy teáskanál vanília - újabb természetes kivonatot használok (vásároltam vagy készítettem)

* A torta hátralévő részében:

100 g fehér csokoládé

200 g tej vagy étcsokoládé

kb. 550 ml tejszínhab tejszínhöz (használat előtt kb. egy napig hűtőszekrényben tartjuk, néhány órán át működik)

reszelt héja és narancslé

1-2 teáskanál vanília kivonat

500 g eper

fél boríték zselatin

1-2 evőkanál porcukor

A tojásfehérjét felverjük a cukorral. Adjon hozzá vaníliát, tejfölt, olajat és sárgáját egyenként.

Tegyünk sütőporral kevert lisztet, egy csipet sót és egy evőkanál kakaót. Alulról felfelé kanállal keverjük simára.

Tapétázzon egy négyzet alakú tálcát sütőpapírral (semmit nem kell zsírozni), öntse a tésztát és egyengesse el. 190 fokos sütőben kb. 15-20 percig sütjük.

Egy tálba tegye rá a tűz fehér csokoládét 75 ml édes tejszínnel, narancshéjjal és egy teáskanál vanília kivonattal. Csak annyit kell tennie, hogy megolvasztja a csokoládét, nem pedig felforralja. Ezután tegyük hűtőbe egy-két órára. Ugyanezt tesszük 150 g tejcsokoládé/keserű, 100 ml tejföllel és egy újabb teáskanál vanília kivonattal. Ez a "ganache" nevű csokoládékrém egy változata (a felhasznált tejszínhab mennyisége a csokoládé mennyiségének felétől az egy-egy arányig változhat).

Miután a pult kihűlt, 2 lehetőségünk van - egyetlen tortává alakítani, vagy több süteményt/minitortát készíteni. A minitorta aprólékosabb és több kivitelezési időt igényel, de látványosabb. Ön választja meg, mit szeretne csinálni. Én úgy döntöttem, hogy mini süteményeket készítek, ezért az összes mellékelt rozsdamentes acél gyűrűt felhasználtam, és tésztadarabokat vágtam velük.

A tetejét narancslével szirupoltam.
Amikor a hűtőben lévő csokoládé jól kihűlt és megkeményedett, mint egy krém, akkor folytatjuk a következő lépéssel. A zselatint 2 evőkanál narancslével hidratáljuk. A térfogatának növelése érdekében verje 2-3 percig a ganache egyes adagjait - a legjobban azt veszi észre, hogy az étcsokoládét tartalmazó szín még mindig világosabb színű az általunk beépített levegőtől.

Tegye a zselatint egy tálba egy bain-marie-val, 1-2 kanál extra narancslével. A zselatinnak csak meg kell olvadnia, nem forrni!

350 g tejszínhabot felverünk 1-2 evőkanál porcukorral. 200 grammot adunk az étcsokoládéhoz, 150 grammot a fehérhez. Nagyon jól keverjük össze habverővel vagy keverővel, miközben a zselatint egy vékony szálba öntjük. A tetejére egy réteg étcsokoládét és egy réteg fehér csokoládét teszünk. Hagyja lehűlni 2 órán át, majd egy vékony pengével ellátott kést passzoljon a szélére, és távolítsa el a rozsdamentes acél gyűrűket.
Tegyen egy vízforralót forrásban lévő vízzel, tegyen néhány kockát étcsokoládét egy műanyag zacskóba a sarokba. Amikor forr a víz, kapcsolja le a hőt, és mártsa be a táska sarkát, amíg az összes csokoládé meg nem olvad. Megmérjük a süteményt, amelyet csokival akarunk körülvenni, és kb. 2 ujjal szélesebbre vágunk egy sütőpapír csíkot. Megnyújtjuk a papírt, csokoládéval elvágjuk a táska sarkát, és gyors mozdulatokkal mindkét irányba csíkokat rajzolunk.

Aztán amint lehetséges, mivel a csokoládénak puhának kell maradnia, felemeljük a papírcsíkot…

… És enyhén megnyomva ragassza a tortához.

Helyezze a hűtőbe 20-30 percre, utána a papír könnyen lehámlik, a csokoládé kerítésként megmarad a torta körül.

Epret tettünk - én úgy döntöttem, hogy hosszában vágom, mert mutánsok voltak 🙂

Egy tejszínhabos szóval és egy darab csokoládé "kerítéssel" fejeztem be. Az eredmény - könnyű és nagyon-nagyon jó csokoládétorta!