Minőség romlása - értékelések erről: Herzenslust, Saarbruecken, Németország - TripAdvisor
Már többször meglátogattam az éttermet, és az utolsó két látogatásom során sajnos rá kellett jönnöm, hogy az ételek minősége és a személyzet barátságossága csökkent.
Különösen az étkezés vegán része volt az étkezés határán az utolsó látogatáskor.
17-én - 21. nak,-nek 188 vélemények
Végül a szívem szerint teljesítettem. A foglalást online intézem, ami problémamentesen működik, ezért 19: 00-kor az étterem előtt állok és állok és állok. 10 perc múlva egy szolgáltató hölgy szól hozzám, és foglalásról kérdez. Erre hamisan válaszolok "Igen" -nel, és a hölgy asztalt keres a szabadtéri területen. Mivel ez nyilvánvalóan nagyon nehéz, 5 perc múlva visszajön hozzám, hogy tájékoztassa, hogy a "főnök" valószínűleg gondoskodik a foglalásomról. További percek telnek el, mire találnak egy asztalt számomra. Nagyon rögös az este kezdete.
Amikor új éttermet tesztelek, előzetesen áttanulmányozom a honlap menüjét és borlapját, hogy átgondoljam, érdemes-e ellátogatni egy látogatásra, és vonzó-e az aktuális menü. Tehát a fejemben már előre összeállítottam az étlapomat, és most csalódottan tapasztalom, hogy a kezdőlap menüje már nem naprakész.; rossz. Azonnal értesülök arról is, hogy a rövid bordák és a gombás raviolik véget értek. Az étlap 12 ételére való tekintettel ez is elég csúnya volt.
Az új menüből az uborkalevest választom sült tőkehalkal, a tök rizottót polipral, marhahús tartárt és a bécsi szeletet. Ezenkívül Robert Weil 2015-ös Kiedrich Gräfenberg Riesling Großes Gewächs legyen. Miután leadtam a megrendelésemet, azt mondták, hogy a 2015-ös már nem áll rendelkezésre; felajánlhatnád nekem a 2017ert. Bár ez még mindig túl fiatal ahhoz, hogy nagy növényként inni tudjam, a 2017-es évet választottam, mivel a borlistán szereplő egyéb nagy növények alternatívái hiányoznak. Rögös marad.
A 2017-es tálalás után (sajnos az üvegben és nem dekantálva) rájövök, hogy nagyon sok lehetőség rejlik benne, de még mindig túl zárt az azonnali élvezethez. Adjon neki még néhány évet az alagsorban.
Most itt az ideje, hogy újra várjon. A megrendelés leadásától az első induló kiszolgálásáig 50 percbe telik. Itt türelemre van szükség.
A menü szerint az uborkalevest sült tőkehal, lime, menta, dióolaj és mustár kaviárral szolgálják fel. A tőkehal jól megsült, és pácolt mustármaggal érkezik, amelyek szórakoztatóak. A hideg uborkaleves sajnos túl sok mentát látott, ezért majdnem elmúlhat mint mentaleves. Sajnos nem ízesítették, és íze finom. Gyenge az este kezdete.
Most pedig a Hokkaido tök tök rizottója. Ehhez zsálya és parmezán társul. Van sült polip is. A rizottó csodálatosan sűrű, krémes és tökéletes állagú. A kis tökdarabok és a zsálya finom aromája is kellemes. A vele tálalt polip tökéletesen megsült és csodálatos kiegészítője a rizottónak. Ez így folytatódhat.
A most felszolgált marhahús tartárt "keverni" lehet az asztalnál, ami szerintem nem rossz. Tojással, mustárral, kapribogyóval, medvehagymával és savanyú savanyúsággal készült, ez nagyon klasszikus. A mellé tálalt paradicsom és borsó, amire nincs is szüksége, annál furcsábbnak tűnnek. A tartárnak itt is ugyanaz a sorsa, mint a korábban felszolgált uborkalevesnek, és nem kapott ízesítést.
A Wienerschnitzel legyen a főétel. A borjúnyeregből kivágva panko-val panírozva házi burgonyasalátával és áfonyával kísérik. A Wiener Schnitzel nagyon jól sült és puha, ahogy kell. A házi burgonyasaláta azonban abszolút cserbenhagyás. Ez legfeljebb egy kis húslevest látott, sima, néhány szelet retekkel és újhagymával tálalva, íze egyáltalán semmi. Sajnos teljesen visszamegy.
Összességében egy este kevés fényben és sok árnyékban. Szívesen adtam volna egy jóindulatú 3 csillagot, de figyelembe véve a rögös fogadtatást, a hosszú várakozási időt, a nem elérhető évjáratot és az évszak nélküli tanfolyamok nagy számát, magasabb osztályzat sajnos itt nem volt lehetséges, még akkor sem, ha a rizottó és a szelet tudta, hogyan kell tetszeni. Talán visszatérek 2021-ben, amikor a rizling megfelelő érettségű lesz. Tehát kérem, hagyjon egy palackot a pincében.;-)