Minőségellenőrzés olajgyárakban
Bevezetés
Az előállított olajok minőségének garantálása érdekében biztosítani kell e termékek minőségét az instrumentális és a nem instrumentális analitikai kémia technikáit magában foglaló számos ellenőrzés révén.
Savasságszabályozás
Meghatározás
A savasság a szabad zsírsavak mennyisége az olajsav% -ában kifejezve.
Eljárás
- Tegyen egy tesztet.
- Adjon semlegesített alkoholt színes indikátorként.
- Titráljuk 0,1 N nátrium-hidroxid-oldattal, amíg a kékről lilára változik.
A savasságot a következő képlet adja meg:
- V: NaOH térfogata ml-ben
- MW: olajsav molekulatömege = 282 g/mol.
- PE: vizsgálati adag g-ban.
Szappanszabályozás
Meghatározás
Ez a nátrium-oleátban kifejezett lúgosság meghatározása.
Eljárás
- Tegyen egy olajpróbát.
- Adjon hozzá ismert mennyiségű szappanoldatot.
- Titráljuk 0,01 N sósavval fordulásig.
- S: Szappantartalom
- TB: büretta csepp ml-ben.
- MW: a nátrium-oleát molekulatömege = 304 g/mol.
- PE: vizsgálati adag g-ban.
- N: Normalitás
páratartalom
Elv
A páratartalmat annak a mintának a súlycsökkenésével határozzák meg, amely elegendő ideig 105 ° C hőmérsékletű kemencében van.
Eljárás
- Mérjük meg a petri-csésze öntözését.
- Tegye meg az olajpróbát.
- Helyezze a petri-csészét a vizsgálati mintával a sütőbe.
- 2-3 óra elteltével vegye ki a sütőből, tegye az exszikkátorba, hogy kihűljön.
- Ismételje meg a műveletet, amíg a súly állandó nem lesz.
- m1: tesztaljzat.
- m2: a minta tömege sütés után.
- T: a tára
Peroxid index
Meghatározás
A levegőben oxigén jelenlétében a zsíros anyagok összetételébe kerülő telítetlen zsírsavak oxidálódva peroxidokat képeznek. Ez a jelenség a zsíros anyagok tárolása során játszódik le: avasodás.
A peroxidok mennyiségének meghatározása egy zsíranyagban oxidációval romlást mutat.
A peroxidszámot az oxigén milliekvivalensének kilogrammonkénti számaként határozzuk meg.
Elv
A módszer elve azon alapul, hogy a vizsgálati mintát ecetsavban és kloroformban oldva kálium-jodid oldattal kezeljük, majd a jódot nátrium-tioszulfát standard oldatával titráljuk.
A képződött peroxidok meghatározása közvetett módon kálium-jodid jelenlétében történik.
Eljárás
- Vegyen egy 5–10 g-os adagot 250 ml-es palackba.
- Adjunk hozzá 25 ml oldószerelegyet (ecetsav + kloroform), majd 1 ml kálium-jodidot
- Azonnal zárja le a lombikot, rázza 1 percig, és hagyja 5 percig fénytől védve.
- Adjunk hozzá 75 ml desztillált vizet, és titráljuk a felszabadult jódot 0,01 N tioszulfát-oldattal, erőteljes keverés mellett a közelmúltban készített 0,5–1% keményítő-keményítő jelenlétében.
- Végezzen két meghatározást ugyanazon mintából vett két vizsgálati részen.
- Végezzen egyidejűleg és egyidejűleg ugyanúgy vakpróbát zsíros anyag nélkül. Ha a vakpróba eredménye meghaladja a 0,05 ml 0,01 N nátrium-tioszulfát-oldatot, új reagenseket kell készíteni.
Az eredmények kifejezése:
A peroxidszámot a következő képlet adja meg: