Mint a nagymama kertjéből - a régi zöldségek újra felfedezték a Vaj salátát

A vajas saláta a saláta különösen finom változata. Míg Európa-szerte a saláta a legnépszerűbb saláta, a vajas saláta könnyen feledésbe merül, és csak most fedezik fel újra. Több mint 90 százalék vízből áll. A B1, B2, B6 és C vitamin magas aránya, valamint a sok rost miatt a levelek jól telítettek és alig tartalmaznak kalóriát. Az alaktudatos emberek értékelik a finom vajas salátát. Finom öntettel frissen fogyasztható, de párolható vagy párolható zöldségként is.

régi

A vajas saláta májustól októberig kapható.

Vaj saláta avokádóval és retekkel

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1 vajas saláta
  • 1 tál zsázsa
  • 1 érett avokádó
  • 1 csokor retek
  • 4 tojás
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 csésze természetes joghurt
  • 6 evőkanál olaj
  • 4 evőkanál citromlé
  • Só bors
  • Néhány mustár

Készítmény:
Vágja fel a vajas salátát, vegye ki a szárat és mossa meg. Nyomja össze a fokhagymagerezdeket, és habosra keverje olajjal, citromlével, joghurttal, mustárral, sóval és borssal krémesre. Vágjuk a zsázst a mártásba. Vágjuk darabokra az avokádót és adjuk hozzá. Mossuk meg a retket és adjuk hozzá szeletelve. Keverje össze a salátát a salátástálban, és keverje össze az öntettel. Forraljuk fel a tojásokat viaszosra, hámozzuk meg és adjuk hozzá szeletelve.

Frissítő vajas saláta citromfűvel

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1 fej vajassaláta
  • 3 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál méz
  • 200g tejföl
  • ½ csokor citromfű
  • ½ csomó borsmenta
  • Só bors

Készítmény:
A salátát harapásméretű csíkokra szedjük, a szárat levesszük és megmossuk. Keverje össze a tejfölt a citromlével és a mézzel. Mossuk meg a citromfű és a borsmentát, aprítsuk fel finoman és keverjük bele az öntetbe. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Öntsük az öntetet a salátára.

Párolt vajas saláta újhagymával és borsóval

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1 vajas saláta
  • 200 g friss borsó
  • 1 csokor újhagyma
  • 100 g szalonnakocka
  • 1 csokor petrezselyem
  • 100 g vajat
  • Só bors
  • cukor

Készítmény:
Távolítsa el a vajsalátáról a külső leveleket, majd vágja negyedre a fejét. Óvatosan mossa le, hogy megakadályozza az ékek szétesését. Kösse össze a darabokat néhány konyhai fonallal. Tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, majd vágja karikákra. Forraljuk fel a vajat vízzel, cukorral és sóval, és pirítsuk át az újhagymát áttetszővé. Hozzáadjuk a borsót és néhány percig főzzük. Hozzáadjuk a saláta negyedeket és kb. 5 percig főzzük. Keverjünk hozzá egy kevés vajat, és sózzuk, borsozzuk. Távolítsa el a konyhai zsineget. A zöldségekre szórjuk a kihagyott szalonnakockákat és apróra vágott petrezselymet. Remekül illik friss bagetthez.