Mint a só az ételekben
A normális működéshez a testnek nátriumra van szüksége, amelyet ételtől vagy nátrium-kloridtól nyer, más néven asztali sót. A túl kevés vagy túl sok nátrium megbetegíthet minket. Ezért nagyon fontos a sóbevitel ellenőrzése.
Mivel a nátrium sok ételben, tejben, tojásban, gyümölcsben és zöldségben található, egy kis sót vesz igénybe az ételekhez. Ha az étrend sok feldolgozott ételt tartalmaz, akkor a hozzáadott só mennyiségének csökkentenie kell, vagy akár meg kell szüntetnie. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) napi 5 g-nál kevesebb jódozott sót, kb. Az ajánlás felnőtteknek és egészséges embereknek szól. A gyermekeknek és az időseknek kisebb mennyiségű sóra van szükségük, a különféle betegségekben szenvedőknek be kell tartaniuk a szakemberek ajánlásait.
Feldolgozott só…
Az étrendi nátriumnak három formája van a természetben: kősó, kristálysó és tengeri só. Az étkezési só feldolgozott só. Az étkezési só előállításának folyamata során a sóban természetesen megtalálható tápanyagok közül sok elvész, és más vegyszereket adnak hozzá tartósítás vagy csomósodásgátlás céljából. Ezen anyagok közül sok olyan betegséghez vezethet, mint magas vérnyomás, izomgörcsök, idegrendszeri rendellenességek, sőt a máj, a vesék és a pajzsmirigy károsodása. Egyes étkezési sókban lévő adalékok függőséget okozhatnak. Ezenkívül számos tanulmány azt állítja, hogy az étkezési só jódozása többet árt, mint használ a pajzsmirigynek.
… Vagy természetes?
A természetes sóformákban található nátriumot más ásványi anyagok vagy fontos elemek kísérik, amelyek támogatják az elektrolit egyensúlyt és a pajzsmirigy, az agy és az izom egészségének megfelelő működését. A természetes nátriumforrások, például a himalája só, olyan előnyöket kínálnak, amelyek a feldolgozott nátrium-kloridban nem találhatók meg. Például a himalájai sókristályok 84 természetes ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaznak. Könnyen felszívódnak, és elősegítik a stabil pH-szintet.
Ha a szervezet túl kevés nátriumot kap (hiponatrémia), akkor olyan tünetek jelennek meg, mint görcsök vagy izomgörcsök, gyakori fejfájás, zavartság, hányinger, szorongás, étvágytalanság és ingerlékenység.
Hogyan csökkenthető a fogyasztás
Íme néhány javaslat az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) által a sóbevitel csökkentésére:
A felesleges nátrium súlyos állapotokhoz vezethet: magas vérnyomás, szívelégtelenség, stroke és az idő előtti halál fokozott kockázata. Folyadék-visszatartást is okozhat. Néhány kutatás a nátrium feleslegét a gyomorrákhoz kapcsolta.