Mirabelle - értékes természet

A kisázsiai mirabelle-szilva a szilva egyik alfaja. Latin neve „mirabilis” csodálatos vagy csodálatra méltó. És valóban, vitaminokban gazdag gyümölcseik csodálatos finomságokká, például lekvármá, kompótokká és süteményekké alakíthatók. A gyümölcsök emésztő hatást fejtenek ki, és segítenek a székrekedés és a gyomorégés kezelésében. A 15. században a mirabelle szilvát Kis-Ázsiából importálták Franciaországba, és intenzíven termesztették, és a világszerte betakarított termékek nagy része ma is Lorraine-ból származik. Többek között schnappek, az úgynevezett mirabelle pálinka feldolgozására használják. A termesztett fák mellett a mirabelle szilvafa széles körben elterjedt Közép-Európában, és megtalálható a sövényekben, az útszéleken és a parkokban.

Jellemzők

Alkalmazások

Még akkor is, ha a mirabelle szilva bizonyos egészségügyi előnyökkel jár, fő alkalmazási területe a gyümölcs desszertekké és italokká történő feldolgozása.

A táplálkozásban

Különösen az idősebb mirabelle fák ősszel sok gyümölcsöt teremnek. Ha egyszerre érettek, gyorsan fel kell dolgozni, különben gyorsan romlani fognak. Erre alkalmas lekvár, zselé és chutney formájában történő tartósítás. De az ízletes mirabelle szilva likőrök is sok helyen regionális finomságok.

Mirabelle mustár

Az egyik kedvenc receptem a mirabelle szilval egy gyümölcsös mustár, amelyhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 200 g mirabelle-szilva
• 50 gramm cukor
• 2 evőkanál fehérborecet
• 2 evőkanál mustárpor
• só, bors

1. Mossuk meg és kövezzük meg a gyümölcsöt, és vágjuk apróra.
2. Adjunk hozzá ecetet, cukrot, mustárport és pürét.
3. Pároljuk rövid ideig egy lábasban.
4. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal, és fertőtlenített poharakba töltjük.
5. Ez a gyümölcsös mustár csodálatos alternatívája a fügemustárnak a sajttálaknál.

Mirabelle lekvár

Még egy egyszerű mirabelle-lekvár is gyorsan elkészíthető.

• 1 kg mirabelle szilva
• 500 g cukorkonzerv (2: 1)
• 1 csomag citromsav, például ez
• üres poharak

A mirabelle lekvár elkészítése:

1. A gyümölcsöt felezzük és kövezzük meg.
2. Csökkentse egy serpenyőben tartósító cukorral a csomagoláson található utasításoknak megfelelően.
3. Töltse a kész lekvárat fertőtlenített üvegekbe.

A legvégén jelölje meg a szemüvegeket. Jó étvágyat!

Gyógyító alkalmazások

A mirabelle gyümölcsök emésztő hatást fejtenek ki, különösen székrekedés esetén. Magas káliumtartalmuk miatt erősen dehidratálnak és méregtelenítő hatással is rendelkeznek. Ezenkívül a gyomorégés tüneteinek enyhülniük kell a mirabelle gyümölcs fogyasztása után.

További információkat és recepteket talál a mirabelle szilváról és 35 egyéb növényről könyvtippünkben:

Eljár szórakozni! A városod ehető

Elismerés és tippek gyűjtése

A Mirabelle fa lehetőleg homokos, vályogos talajon nő, és három és hat méter közötti magasságot érhet el. Míg a termesztett fajták tövis nélküliek, a vad fajoknál tövisek fejlődnek.

• A tojás alakú levelek szélén kissé fogazottak, felváltva nőnek.
• A levelek hossza 3 és 8 cm között van.
• A levelek felső oldala sima, az oldala kissé szőrös.
• A virágok ernyőkben nőnek.
• Az egyetlen virágnak négy fehér szirma van.
• A fiatal gallyak szőrösek.
• A virágzási időszak áprilistól májusig tart.
• A csonthéjas gyümölcs lekerekített, körülbelül 5 cm átmérőjű.
• A gyümölcs sárga, gyakran vörös foltokkal borított, íze édes-savanyú.
• A pép könnyen leválik a kőről.

A mirabelle szilvát gyakran összekeverik a cseresznye szilval, amelynek virágai az év jóval korábban megjelennek. A vörös vagy sárga gyümölcs héja simább, a pépet nehéz elválasztani a kőtől.

Növekvő tippek

Szaporíthatja a mirabelle fákat oltással, kivágással és magvakkal. Rengeteg napra és homokos talajra van szükségük.

---